Јадење колбаси со домати

колбаси

Еве еден традиционален рецепт од Маурициус и Островот Реунион. Терминот ругаил е од индиско потекло, поточно од тамилскиот јазик што се зборува на двата острови. Ругаил може да биде и гарнир/салата бибер со домати - видете го рецептот овде. Најпознат ругаил е оној со пушени колбаси, но може да се направи и со риба, ракчиња, пушено пиле итн. Основниот рецепт е составен од домати, ѓумбир, кромид, куркума, бибер на кои им се додава месо, риба, морски плодови и др. Бидејќи сè уште не е сезона на квалитетни домати, го искористив домашниот сос од домати мирис со пиперка Сечуан - рецептот тука. https://blogulluicatalina.blogspot.com/2018/03/mancarica-de-carnati-cu-rosii-rougail.html

состојки

  • 3 квалитетни пушени колбаси
  • 1 кромид
  • 2 прекрасни домати или конзерва цели домати ако не сме во сезона или 40 кл домашен сос од домати
  • 2 лажици супа од домати/концентрат
  • 1 лажичка пушена пиперка
  • 1 лажичка куркума
  • сол бибер
  • 2 парчиња свеж ѓумбир со кора
  • 2 лажици масло (не ми требаше)
  • свеж магдонос

Начин на подготовка

Исечете ги колбасите на тенки парчиња и пржете ги во тава без маснотии.

Добро зарумени ги, извадете ги од тавата и оставете ги настрана.

Излупете и ситно исечкајте го кромидот. Finумбирот ситно исецкајте го.

Во истата тава, во преостанатата маснотија од колбасите или во малку масло, испржете го кромидот, ѓумбирот со куркума во прав и пушена пиперка.

Потоа додадете домашен сос од домати (или свежи сецкани домати или конзервирани домати).

Ставете концентрат од домати и 15 кл вода.

Оставете го да врие 10 минути.

Проверете дали има сол и бибер и посипете со свежо сецкан магдонос.

Подгответе природен ориз како гарнир.

Едноставна храна за правење, но колку е вкусна.