Јадење од зелен грав со домати - Рецепти со inaина Брадеа
Рецептот за јадење боранија со домати и лук е едно од едноставните, стари сеasantачки јадења што често ги подготвувам во лето и есен. Сакам да ја готвам оваа храна со нежен, жолт или зелен мешун, со свежи домати, лук и свежо зелена боја. И, ако можам да ги соберам од градината, тоа е уште подобро. 🙂
Јадење боранија со домати тоа е едно од оние јадења наречени „храна на сиромашните“, заедно со чорба од компир и чорба од сув грав. За време на летото, јадење грав со домати (храна), е главна храна за многу семејства во земјата. Со ладна палента или свеж леб, со меко јадро, распослано во тој миризлив сос… Имам топчиња до глуждовите, страст. И не, не сум бремена, само алчна
Повеќе рецепти со боранија - видете тука, каде што е напишано со црвена боја. Findе најдете рецепти за Боранија од зеленчук, саксии со зеленчук, некои рецепти за конзервирање боранија за зима, г.многу изненадувања и имам уште многу рецепти за пишување. 🙂
Како да изберете боранија?
Кога купувате боранија (жолта, виолетова, широки мешунки или фиделута), прво проверете дали е свеж, нема кафени или црни дамки, мувла, не е перфориран (има црви).
-Проверете дали е млада, нежна, без нишки: скршете мешунка. Мора веднаш да се скрши, да не биде еластичен, но крцкав, да не остане навој на работ, а внатре да биде влажен, да тече вода, да не биде сув.
-Погледнете дали има лисја, да биде зелена, а не бледа. Понекогаш има неколку лисја тука и таму.
Кои состојки ги користиме во нашиот рецепт за храна од зелен грав и домат:
- -боранија, тестенини- 2 кг
- -сушен или зелен кромид - 4-500 гр
- -1 морков
- -2 пиперчиња
- -1 кг добро созреани домати
- -1 лажица рендана сол (откако ќе зоврие, повеќе вкусете и додадете по вкус)
- -пиперка и лута пиперка
- -1 ловоров лист (по избор)
- -1 чешне лук (по избор)
- -копра и зелен магдонос, по 1 линк
- -1 врв на шеќерен нож (по избор)
- -масло 50 мл
Како да направите рецепт од домат од зелен грав:
Мешките се избираат, да не се оштетуваат меѓу нив, тие се чистат од какво било ѓубре, лисја, се мијат, се кршат главите и мешунките се сечат на мали парчиња, така што лесно може да се стават во устата. Не сакам да ги оставам мешунките цели, дури ни во верност, затоа ги кршам од моментот кога ќе ги изберам. Постојат домаќинки кои не кршат глава и не гледаат ништо лошо во тоа. Така се навикнав да ги кршам главите.
Ставете го маслото во тава, тава за пржење (јас обично користам маслинки сега, затоа што сум во Италија и имам доволно, но секое масло без силен вкус работи, како сончоглед, итн.), А потоа додадете кромид и пиперки., се сече на коцки. Оставете го да врие 3-4 минути со постојано мешање, а потоа додадете го морковот даден на малиот ренде и оставете го уште 2-3 минути. Додадете вода и динстајте. Задушување значи вриење на тивок оган, во мали количини вода и маснотии (масло во нашиот случај).
По 20 минути, додадете боранија и додадете повеќе вода. Гравот треба да биде само половина покриен со вода. Повремено мешајте и добро е да го покриете со капак.
Добро е да се знае:
Свежите боранија се варат потешко од замрзнатите, затоа ставете ги кратко по кромидот и бугарската пиперка. Боранијата има висока содржина на целулоза (влакна), што го отежнува варењето и е дел од категоријата на храна означена во диетите бидејќи содржат негативни калории. Негативните калории значат дека за време на варењето, телото троши повеќе калории отколку калориите во таа храна. Покрај тоа, боранијата содржи и GLA - супстанца која помага при слабеење. 🙂 Препорачувам рецепт за супа од зелка, кој исто така има боранија, е вкусен и не треба да земате лек. Вие го готвите и јадете нормално, бидејќи е многу добро. 🙂
Кога боранијата ќе омекне, додадете ги шеќерот и ренданите домати. Домати може да се рендаат, бидејќи на овој начин кожата лесно се отстранува, или се става 1 минута во врела вода (малку засечена пред тоа), а потоа веднаш се исплакнува со ладна вода. Излупете тиква, изрендајте ја и исечете ја на коцки. Или едноставно додадете 2 конзерви/тегли домати во супа - видете рецепт, исечен на коцки.
По 10 минути додадете зачини, оставете да зоврие уште неколку минути и проверете го вкусот. Доколку е потребно, додадете зачини по вкус.
Кога храната од боранија со домати ќе падне како што сакате, огнот запира.
Неколку стари тајни:
Сега додадете ситно сецкан лук. Можете да додадете 2-3 чешниња лук, или цела глава, во зависност од тоа колку јадете лук. Лесно измешајте ја тавата и ставете го капакот. Лукот ставен сега, барен на пареа и не варен, ќе направи зелениот грав и храната од домати да имаат посебен вкус, лукот ќе го задржи својот вкус свеж, интензивен, но и фитонцидите (врели материи) ќе ги задржат своите својства. Лукот е антиоксиданс, антиканцерогени, анти-црви, итн., Тој е полн со корисни својства за организмот (оставајќи го настрана мирисот 🙂), и сите овие својства се многу посилни ако лукот е што е можно посуров. 🙂
Сега, на крајот од сето тоа, зелените се мијат и ситно се сецкаат и се додаваат во храната. Зеленчукот содржи витамини растворливи во вода, Комплекс Б и Ц (се раствораат во вода), а кога се варат, во голема мера се уништуваат. Зелените додадени на крајот внесуваат снабдување со витамини во храната, но и вкус полн со свежина. Затоа е вообичаено храната да се попрскува со свежо зелена боја за време на сервирањето.
Дозволете ми да ви кажам што се служи со храна од зелен грав и домати? Може да се готви вака, едноставно, посно или со каков било вид месо (се става заедно со кромид). Може да се јаде обичен или со парче месо или колбас до него, може да се јаде ладно или топло, со леб или палента.
Прекрасно е, во која било комбинација. 🙂
Можете исто така да го пробате рецептот за боранија со лук, јадење што е добро само да се ужива на празен стомак или во кое било друго време од годината, а може да се сервира со многу јадења.
