Јадење слабеење на мед торта
ТОРАТА со мед
Рецепт адаптиран од домашен рецепт
Ти треба:
Состојки за чаршави
Состојки на крем
1 тегла 350-400гр диетален џем кајсија/праска (со фруктоза)
400 гр премикс "Слабеење со јадење" за пециво
150 гр природен мед
120 гр фруктоза
50 гр путер
50 гр млеко (само: соја/бадемово млеко или 15% мешавина од слатка павлака разредена со 2 дела вода)
1 или
1 кесичка со амонијак д-р Отеркер (или 1 лажичка амонијак од врвен бренд)
Измерете го медот директно во 3-литарски метален сад и потоа додадете фруктоза, јајце, путер, млеко и амонијак. Се меша со жица за матење додека не се измеша малку.
Потоа матете на тивок оган, не директно (на рингла или во бан-мари), додека составот не почне да врие и не отече како пена да се удвои во волумен.
Тргнете го од оган и веднаш додадете го целото брашно, мешајќи со дрвена лажица брзо додека не се вклопи целото брашно.
Оставете да се олади 2-3 минути за да можете да го работите тестото рачно.
Поделете го тестото на 4 еднакви парчиња што ги покривате со фолија за да се загреат (топлото тесто работи подобро).
Секое парче се шири во тенок лист што се пече на задниот дел на плехот (добро попрскан со брашно) 10 до 12 минути (или додека не стане златно) во рерна загреана на 180 степени Целзиусови.
* Совет: исечете го обликот на плехот од хартија за печење и раширете го тестото директно на хартијата за печење; полесно ќе се оддели.
Крем (варијанта прилагодена по тирамису крем без јајца)
375 гр сирење Филаделфија
375 гр слатка павлака 30% шлаг
110 гр фруктоза (или друг одобрен засладувач)
Суштина од ванила
Победете го сирењето со фруктоза (со миксер); додадете шлаг, есенција од ванила и лесно се мешајте со слаткарска палета или круша.
Тортата се собира на следниов начин: лист; крем; лист; џем (кајсии, праски); лист; крем; лист.
Не сечете до следниот ден, чаршафите омекнуваат по 24 часа.