Адекватна исхрана (Дел II)
Друга карактеристика на специфичната диета се состои во употреба на прехранбени производи, кои ги зачувале своите биолошки и ензимски својства, тенденција да се зачува својствената енергија на сите живи суштества, содржани во нив.
Доколку диетата не е специфична и ензимите на желудечниот сок не одговараат на структурите на храната што влегуваат во човечкото тело или ако храната се однесува на производи од трета категорија, тогаш количината на енергија што се користи за варење би можела да биде поголема од онаа што телото ја прима од производот како таков (особено се однесува на печурките.) Во овој поглед, корисно е да се исклучат од исхраната не само невегетаријански производи, туку и вештачки концентрати како што се шеќер, конзерви, брашно од продавница и пецива (корисно е за телото само живо брашно, свежо мелено). Исто така, мора да имаме предвид дека производите за продолжено складирање постепено ја губат својата биолошка енергија. До неодамна, храната се подготвуваше во Русија, згора на тоа, со методот на долгорочно чување во рерна: во загреаниот шпорет, наутро беа ставени котли со производи и пред вечера, каша и зеленчук на пареа ја добија потребната конзистентност, задржувајќи ги сите хранливи материи и ензими потребни за варење .
Академик Уголев откри дека гастроинтестиналниот тракт е најголемиот ендокрин орган, кој удвојува многу функции на хипоталамусот и хипофизата, синтетизира хормони засновани на контакт со храна со цревните wallsидови, што резултира во хормонална позадина на организмот и затоа државата од нашата психа, расположението во голема мера зависи од квалитетот на храната што ја јадеме.
Најчестиот „проблем“ на луѓето кои имаат намера да преминат на вегетаријанска исхрана е да му обезбедат на организмот протеини. Многу луѓе веруваат дека со откажување од месо, ќе почувствуваат недостаток на протеини. Се разбира, тоа е погрешна претпоставка, бидејќи ги носиме од таму, каде што влегуваат во месото на животните - од овошје и зеленчук.
Протеините се големи молекули, изградени од најмалите - аминокиселини. На човечкото тело му се потребни специфични аминокиселини, кои не се „растителни“ или „животинско“. Затоа, тврдењето во врска со потребата од животински протеини е неосновано. Високо квалитетни протеини со целосен опсег на аминокиселини се наоѓаат во сите зеленчуци кои содржат хлорофил од лисјата, сите сорти ореви и некои овошја (круши, урми, кајсии), како и во зрната пченица или други житарки со микроби. Богат извор на растителни протеини се леќата, гравот и другиот зеленчук, соја производи (вклучувајќи тофу и окара), костени за јадење, масло од амарант. Протеини од животинско потекло се наоѓаат во изобилство кај сите видови млечни производи: сирење, кисело млеко, сирење и сл. Во денешно време, се појави нов производ - колбаси, колбаси, вегетаријански колбаси, базирани на протеини од пченица, лесни за варење. Сите овие производи се побогат извор на целосен протеин од рибата и месото.
Аминокиселините се незаменливи, не само затоа што ги има само во месото и месото е неопходен производ, туку затоа што овие аминокиселини не можат да се синтетизираат од човечкото тело и мора да се добијат однадвор, од храна. Потрошувачката на природни производи во доволна количина ја елиминира можноста за лишување на организмот од протеини. Запомнете дека светот на зеленчук е, на крај, извор на сите видови протеини. Вегетаријанците добиваат протеини директно од изворот, а не од „втора рака“, како што прават и оние што јадат месо од тревопасни животни.
Колку протеини навистина му се потребни на човечкото тело?
Благодарение на истражувањето спроведено во неколку земји, сега е познато дека на телото не му требаат повеќе од 30-45 гр, прекумерната потрошувачка на протеини не само што е бескорисна, туку носи голема штета на човечкото тело и може да предизвика сериозни болести, како на пр. би биле карцином и кардиоваскуларни заболувања. За да добиете 45 грама протеини на ден, не е потребно да јадете месо. Комплетна вегетаријанска диета која се состои од житарици, мешунки, ореви, овошје и зеленчук, му обезбедува на човекот неопходен број на протеини.
Во врска со анализата на проблемот со низок внес на протеини во земјите во светот, откриено е дека вистинската причина за постот на протеините е честа неухранетост. Ако диетата не е калорична, тогаш симптомите на недостаток на протеини може да се појават дури и кога телото почнува да прима вишок протеини. Причината е заштитната реакција на организмот на недостаток на калории, затоа значителен дел од протеинот „гори“ во мускулното ткиво за да се извлече енергијата потребна на организмот.