Јадете сирење и млечни производи! Слобода
Де Либертатеа пентру Фемеи, петок, 14 септември 2012 година, 16:32 часот. Последно ажурирање петок, 08 јануари 2016 година, 13:30 часот
Без разлика дали ќе избереме да ги јадеме за појадок или како предјадење или со салата за ручек или вечера, сирењата се меѓу најчесто консумираните намирници. И, ако не сте од оние кои ги претпочитаат, треба да знаете дека не би било лошо да ги вклучите во вашето мени. Истото се случува со млечните производи, за кои нутриционистот ни кажува дека „тие се важен извор на калциум, во голема количина и со висока биорасположивост (не - односот помеѓу количината на активна супстанција и стапката на апсорпција во телото). Кај сирењата, количината на калциум е уште поголема, бидејќи може да содржи дури 1 g калциум на 100 g производ. Млечните производи носат и високо квалитетен протеин и се одлични извори на витамини. Млечните липиди варираат затоа што во голема мера зависат од нивната обработка, но исто така и од расата, исхраната и нивото на хранење на животните. Тие главно се липиди во кои преовладуваат заситените масни киселини и холестеролот. Она што треба да се запомни е дека млечните производи се сиромашни со витамин Ц, витамин Б1 и железо и можат да предиспонираат за недостатоци во телото на овие елементи, во случај на претежно млечна диета “.
Is Се препорачува сирење со малку маснотии
„Сирењето со малку маснотии има добра концентрација на придобивките од млечните производи: протеини, калциум и липиди во мали количини. Исхраната со сирење варира во зависност од количината на млеко и потрошени протеини. Просечната дневна количина е 40 гр сирење на ден, дел од урамнотежена исхрана “, вели нутриционистот. Што се однесува до тоа колку млечни производи би било препорачливо да се консумираат, д-р Константин објаснува дека варира помеѓу 400-600 мл/ден за деца на возраст од 1-12 години и 250-300 мл/ден за возрасни. Комбинацијата на производи е специфична за секоја личност, обидувајќи се што е можно повеќе да го направи својот избор земајќи го предвид нивото на физички и интелектуален напор, но и полот и тежината што ги има. Исто така, „високиот внес на натриум и заситени масти“, вели нутриционистот, „може да биде противтежан со зеленчук и растителни масти“.
► Млечни производи, најдобриот извор на калциум
Иако мислењата се доста поделени во однос на уделот во кој калциумот се асимилира од млечни производи и сирење од страна на организмот, д-р Константин нè уверува дека „да, млечниот калциум има најголема биорасположивост и најдобро се апсорбира. Во основа, овие производи се најдобриот извор на калциум за луѓето. Добро е што процентот на хранливи материи што ги консумираме дневно е: 55% јаглени хидрати, 15% протеини и 30% масти. Млечните производи треба да бидат дел од урамнотежена, здрава исхрана, истакнувајќи дека млечните производи исто така можат да бидат богат извор на заситени масти. Под овие услови, обезмастеното млеко може да биде многу добар избор.
ДОБРО Е ДА СЕ ЗНАЕ!
►Млеко и млечни производи не се консумираат со друга храна, освен житарки и леб.
Копривата е многу погодна затоа што не содржи скоро никаков казеин (поголемиот дел од млечни протеини што не може да се вари правилно од човечкиот дигестивен тракт). Протеините Урда исто така ги зголемуваат изгорениците и спречуваат дебелина.
OuldМисто сирењата имаат многу висока содржина на маснотии и сол.
CheeseТелемеа сирењето содржи многу сол и не се препорачува за лица со кардиоваскуларни, хепато-бубрежни или хипертензивни заболувања.
ElТасто сирење и комерцијално крем сирење содржат многу адитиви.
ТАБЕЛА ЗА КАЛОРИИ ЗА КОЛИЧИНА ОД 100 Г.
сирење
Урда со малку маснотии: 97 кал
Кравјо масно сирење: 156 кал
Сирење од мев: 337 кал
Топено сирење: 366 кал
Урда: 136 кал
Урда од крава: 254 кал
Урда од овци: 280 кал
Сирење: 382 кал
Телемеа од крава: 243 кал
Телемеа од овци: 270 кал
Сирење бри: 304 кал
Камембер: 310 кал
Ементал: 185 кал
Фета: 304 кал
Моцарела: 278 кал
МЛЕЧНИ ПРОИЗВОДИ
Целото кравјо млеко: 67 кал
Обезмастено кравјо млеко: 40 кал
Козјо млеко: 67 кал
Овчо млеко: 113 кал
Шлаг млеко: 64 кал
Нормално млеко во прав: 498 кал
Масен јогурт: 55 кал
Јогурт одмастено: 30 кал
Крем (20%): 213 кал
Крем (30%): 299 кал
Путер: 806 кал