Адитиви во детската храна - Премногу хемија - Stiftung Warenest
содржина
Внимание: Она што толку многу го сакаат нашите деца, обично содржи многу адитиви. Овие не се штетни материи, но не се секогаш безопасни за здравјето.
Здравата исхрана не е баш она за што децата навистина се грижат. Што и да се сервира пред нив дома - ретко се јавува ентузијазам. Многу подобро го вкусува она што се рекламира со кул пароли во супермаркет, на телевизија и на Интернет.
Се подразбира дека овие не се основна храна. Станува збор за огромна палета на готови јадења специјално дизајнирани за оваа возрасна група: шарени јогурти и десерти, намази, печива, газирани пијалоци, пијалоци од овошен сок и секако слатки. Погледот на претежно долгата листа на состојки покажува дека тука има многу, но ретко чиста природа. Наместо тоа, боење, арома и конзерванси, киселини, емулгатори, стабилизатори и други работи - идентификувани со Е-број.
Ова е термин за адитиви ширум ЕУ. Бидејќи броевите Е сега се негативни, честопати е наведено само името. На пример, сорбинска киселина наместо Е 200 или лимонска киселина наместо Е 330.
Истрагите од различни земји на ЕУ сега предизвикуваат возбуда. Тие покажуваат дека особено помладите деца очигледно голтаат многу поголеми количини на адитиви отколку што би се препорачало за нивното здравје на дневна основа. Според пресметките, максималната граница на фосфатите често е значително надмината кај малите деца. Апсорпцијата на сулфитите е до 12 пати поголема. Децата консумираат премногу сорбитани, емулгатори, кои главно се наоѓаат во печива, сладолед и готови десерти. Тие (Е 491 до Е 495) можат негативно да влијаат на апсорпцијата на маснотиите за време на варењето.
Фосфати: опасност за коските?
Зачувајте ги фосфатите, дејствувајте како антиоксиданти, киселини и киселински регулатори, се стабилизатори, емулгатори или супстанции со слободен проток. Како Е 338 до Е 341, Е 450 до Е 452, тие можат да се најдат во скоро сè што децата сакаат. Во печива и слатки, колбаси, преработено сирење, млечни јадења и газирани пијалаци. Пијалаците од кола, на пример, содржат E 338 како кисело средство.
Додавањето треба да биде што е можно помало за да се избегне нарушување на односот фосфат-калциум. Фосфатот е неопходен за живот, вклучително и за градење коски, но некои експерти стравуваат дека премногу фосфат може да го измести калциумот од коските и да ги направи кршливи. Барем ако односот не е точен, на пример, ако се консумираат премногу кола пијалоци што содржат фосфат наместо млеко богато со калциум. Овие се веројатно екстремни случаи, но не можат да се исклучат кај младите луѓе. Едно американско истражување покажа дека спортските девојки кои пиеле многу кола имаат пет пати поголема веројатност да имаат скршени коски отколку девојчињата кои претпочитаат минерална вода. Дури и кај помалку спортски тинејџери, ризикот од скршеница на коската беше значително поголем.
Фосфат исто така се сомневаше дека е вклучен во синдромот Фиџити Филипијан (хиперкинетик). Нема научни докази за ова, но диетите без додатоци - домашно подготвена храна - често доведуваа до подобрување на погодените деца.
Сулфити: бидете внимателни со астма
Според извештајот на ЕУ, внесувањето на сулфити (Е 220 до Е 228) е исто така критично кај малите деца - барем до дванаесет пати повисоко отколку што е прифатливо за дневно внесување. Сулфитите ослободуваат сулфурна киселина. Тие имаат зачувувачко, стабилизирачко, белење и антиоксидативно дејство. Ги има во готовиот пире од компири, во готови кнедли, во месото од хамбургери, во едноставни џемови, џемови и, пред сè, во сулфурно сушено овошје како кајсии и јаболчни прстени. Некои астматичари се преосетливи на сулфити. Можно е опасно по живот останување без здив. И студиите од Кембриџ укажаа на можно оштетување на цревата. Сулфитите очигледно исто така го промовираат развојот на многу агресивни бактерии во човечкиот дигестивен тракт.
Лимонска киселина: убива заби
Лимонска киселина - тоа звучи безопасно, како здрав лимон. Адитивот се смета за безопасен. Всушност, тоа е многу агресивна киселина што меѓу другото се користи во домаќинството како средство за чистење варовник. И децата тешко имаат можност да ја избегнат корозивната супстанција: лимонската киселина дава многу слатки, особено оние за деца, и скоро на сите безалкохолни пијалоци овошна свежина.
Стоматолозите алармираат
Стоматолозите сега алармираат. Тие се почесто се жалат на оштетување на забите кај најмалите, што е резултат на неправилна исхрана. На пример, затоа што децата пијат ладен чај - исто така и од шишиња за хранење - порано и порано. Неговата содржина на лимонска киселина го уништува емајлот на забите кај децата, правејќи ги тенки и кршливи. Забите тогаш буквално се раствораат поради ова оштетување на ерозијата.
Повеќе хемија
Децата преферираат низа храна што е особено богата со адитиви. Според тоа, се сомнева дека тие исто така апсорбираат премногу други додатоци: бојата анато (Биксин, Е 160б), што може да се најде во слатки, сирење и маргарин. Од зачувување на бензоева киселина и нејзините роднини (Е 210 - 250), од нитрат од лекувано месо и месни производи. Да не се заборави синтетичкиот антиоксиданс бутилхидрокситолуен (Е 321), кој има алергенско дејство и може да влијае на функциите на црниот дроб - го користиме само во гума за џвакање.
Оваа статија е корисна. 1316 луѓе сметаат дека ова е корисно.