Адитиви за храна Кај хронична уртикарија доста "за одбележување"
Некои додатоци на храна можат да предизвикаат силни псевдо-алергиски реакции, како што објавија професорот Торстен Цубербиер и Клодин Хенгстенберг од извештајот „Харите“ во написот за преглед. Сепак, ваквите псевдо-алергии се ретки - и покрај зголемениот број на адитиви. Според Цубербиер и Хенгстенберг, повеќето алергиски реакции на храна се активираат од имунолошки вкрстени реактивности со полен.
Во Европската унија, во моментов се одобрени повеќе од 300 адитиви, кои подлежат на строги контроли и се обележани со Е за Европа. И покрај строгите ограничувања за прием, Федералното Министерство за храна и земјоделство ги советува чувствителните луѓе особено да јадат храна со „ниска адитивност“, објавија берлинскиот дерматолог и неговиот колега. Сепак, вака јадењето „не е секогаш лесно, бидејќи дури и непакуваната храна како леб, колачи или сендвичи обично содржат адитиви за кои потрошувачот честопати треба да прашува“. Покрај тоа, фреквенцијата на прекумерни реакции кај општата популација е прилично мала и ограничена на индивидуални адитиви.
Според Цубербиер и Хенгстенберг, може да биде важно да се обрне внимание на адитивите за пациенти со хронична уртикарија, а можеби и на невродерматитис и астма, бидејќи тие имаат тенденција да реагираат почувствително од здравите потрошувачи. Сигурно е дека, особено кај пациенти со хронична уртикарија, диета без псевдоалерген значително ги намалува симптомите. Берлинскиот дерматолог и алерголог откри во студија дека кај скоро три четвртини од пациентите со симптоми на хронична уртикарија како што се житарки и пруритус целосно или барем во голема мера се смирувале по двонеделна диета со низок псевдо-алерген.
Кога се испитуваше по шест месеци, хроничната уртикарија целосно стивна во околу половина од учесниците. Речиси сите пациенти доживеале трајно олеснување на симптомите, половина од нив повторно толерирале целосна храна по шест месеци. „Затоа барањето за обележување адитиви во храната е од голема важност за погодените“, вели Цубербиер. „Регулативата на Европската унија им овозможува на погодените да ги идентификуваат и избегнуваат индивидуалните адитиви кои предизвикуваат псевдо-алергиски реакции кај нив.
Алергија наспроти псевдо-алергија
Според Цубербиер, разликата помеѓу алергијата и псевдо-алергијата е во тоа што протеините обично се предизвикувач на вистинска алергија. Потоа, ќе се формираат мемориски клетки кои произведуваат антитела на имуноглобулин Е (IgE). Антителата на IgE се врзуваат за мастоцитите. Овие клетки потоа реагираат за многу кратко време по обновување на контактот со активирачкиот алерген. Во случај на псевдо-алергија, малите молекуларни супстанции обично се активираат. Псевдо-алергијата се активира и со активирање на мастоцитите, но псевдо-алергијата не создава имунолошка меморија.
Без разлика дали е алергија или псевдо-алергија - клиничките реакции се исти. Доколку се појави псевдо-алергиска реакција, луѓето со претходни дерматолошки заболувања често покажувале псевдо-алергиски реакции на кожата, додека кај луѓе со бронхијален пред-стрес, респираторниот тракт особено реагирал на псевдоалергени. Како и да е, неколку симптоми може да се појават истовремено, објавија Цубербиер и Хенгстенберг. Дијагностицирање на псевдо-алергија на адитиви во храната е тешко. Како по правило, не може да се открие со вообичаени тестови на кожата и крвта. Во сомнителни случаи, се препорачува диета за елиминација; Можеби ќе биде потребно тестирање на провокација во болница.
1 дек. 2016 г., 8:47:48, Автор: Др. медицински Томас Крон