Агар агар, чудесната состојка за веганскиот желе
Агар агарот е состојка што ќе ги направи вашите колачи не само да изгледаат подобро и да бидат повеќе вкусни, туку и да бидат поздрави. Оваа храна има значителна хранлива вредност и често се користи од луѓе кои сакаат да изгубат тежина.
Еве ги здравствените придобивки и како да подготвите агар агар во различни рецепти.
Што е агар агар
Агар агар е супстанција добиена од црвени алги што се користи како средство за врзување и задебелување во разни видови храна. Агар агар е природно средство за гелирање без мирис и вкус, од кое може да се добие органски желатин.
Агар агар, супстанца откриена околу 1660 година во Јапонија и првично наречена „кантен“, е веганска варијанта што се користи за да се готви нешто со конзистенција на желе. Комерцијалните производи како сладолед, кремови за торти и колачи содржат агар агар. Тој е здрава алтернатива на класичниот желатин (добиен од животински колаген) поради повеќекратните придобивки што ги има врз организмот, лекува состојби како што се дијабетес и запек.
Агар агар се користи и во ремени за слабеење.
Корисноста на агар агар ја надминува прехранбената индустрија, супстанцијата што се користи за впечатоци од забите, во фармацевтската индустрија, за разни емулзии, гелови и супозитории, но исто така и за подготовка на културни медиуми во бактериологијата или во текстилната индустрија.
Здравствени придобивки
Агар агар е супстанца слична на гел што се шири во цревата. Ги стимулира цревата, затоа е честа појава се користи како лаксатив . Исто така, консумирањето на оваа храна ги тера луѓето да се чувствуваат сити, па затоа јадат помалку. Не е ни чудо што се користи исто така во ремени за слабеење .
Агар агар се користи за лекување на дебелина . Во Јапонија, секој ден се консумира 12 недели од оние кои сакаат да изгубат тежина, заедно со строга диета. Сепак, нема јасни научни докази за поддршка на теоријата за слабеење.
Агар агар исто така се користи за намалување на нивото на холестерол и гликоза кај луѓето со дијабетес тип II, но и да се лекува запек .
Агар агар понекогаш се користи за да се намали нивото на билирубин во крвта кај новороденчињата. Ги зголемува ефектите на светлосната терапија, која обично се применува во овие случаи, со што се забрзува заздравувањето.
Супстанцијата лесно се толерира од децата, па затоа се воведува во исхраната уште од рана возраст.
Агар агарот лесно се наоѓа во секој плафар, но исто така и во супермаркетите, во форма на прашина или снегулки.
Нутриционистички вредности
Агар агарот содржи макронутриенти како што се: јаглехидрати (27% од дневната потреба, на 100 грама агар агар), но и протеини, влакна и јаглехидрати. Богато со минерали како калциум, железо, магнезиум, манган и калиум, тој исто така обезбедува есенцијални витамини за човечкото тело, како што се витамин К, Б4, Б5 и Б9 (фолна киселина), според хранливата вредност .
100 грама агар агар го обезбедува следново:
Витамини, од RDA (препорачана дневна доза):