Агар од желатин од зеленчук, добар извор на протеини
Garелатин од зеленчук агар-агар е исклучително хранлив протеин. Не ги заменува целосните извори на протеини, како месо, риба, јајца, млеко, но е одличен поради придобивките што ги носи.
Latелатинот помага во зголемување на мускулната маса, помага во подобрувањето на варењето на храната, спречува деградација на 'рскавицата во зглобовите, помага во обновување на гастричната слузница и, последно, но не и најважно, обезбедува подобар изглед на кожата поради содржината на глицин и пролин, аминокиселини кои се користат во формирањето на колаген.
За вегани и вегетаријанци, тоа е идеално, бидејќи е одлична алтернатива на желатин од животински извори.
Растителен прав се добива од theидовите на црвените агарофитни алги и содржи 70-80% полисахариди, 10-20% вода и 1,5-4% минерали.
Топењето на агар се топи на 85 ° C и се зацврстува на 32-40 ° C, ова својство што претставува добра рамнотежа помеѓу лесно топење и добра стабилност на гелот на релативно високи температури, го прави добра замена за желатин.
Има моќност на гелирање скоро 7 пати поголема од обичниот желатин и може успешно да се користи при подготовка на сладолед, кремови, џемови, бонбони или желеа, како и пифти од аспика или зеленчук.
На исток се користи и како регулатор на цревниот транзит поради неговата 80% содржина на влакна, давајќи чувство на ситост без да јадете многу.
Geелатин од зеленчук бара најмалку 2-3 минути вриење (во споредба со обичниот желатин кој само омекнува) и се препорачува да се користат околу 4 g агар-агар во прав во околу 500-600 ml течност.
Раскажувач. Медицински уредник. Преведувач Работам со зборови колку што ги познавам, ја сакам нивната магија. Обожавам преводи, а медицинската област ме освои неповратно. Сакам да и пренесам на јавноста релевантни, квалитетни информации што ќе им помогнат во нивниот секојдневен живот и во секојдневните проблеми со кои се соочуваат секојдневно. Информирана личност ќе биде посигурна личност. За возврат, јас сум воден од принципот „Биди промената што сакаш да ја видиш во светот. Секој сака да ги смени другите, но заборавете дека промената започнува од нив самите “.