Агар-агар ЈАдете ПОПАМАТЕ
Скоро новајлија кај нас, но веќе многу стара капа во Јапонија: Како чисто вегетаријанско и веганско средство за гелирање, агар агарот се повеќе се натпреварува со добро познатиот желатин.
Содржина
- Интерактивен инфографик со агар-агар
- Што треба да знаете за агар-агар
- потекло
- сезона
- вкус
- Нашите омилени рецепти за агар-агар
- Колку всушност е здрав агар-агар?
- Совети за купување и готвење за агар-агар
- Купување
- складирање
- подготовка
- Совети за подготовка на агар-агар
Интерактивен инфографик со агар-агар
Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, едноставно кликнете на соодветната точка плус или минус.
Агар Агар.
Што треба да знаете за агар-агар
Јапонците сигурно би биле изненадени што со нас Агар Агар сè уште им е познат само на иницираните. Бидејќи агенсот за гелирање направен од исушени црвени алги е познат таму уште од 17 век.
Во Германија, од друга страна, агар-агарот навистина расте во пораст од растителниот бум, дури и ако првиот ја откри чисто вегетаријанската алтернатива на животинскиот желатин по скандалот со БСЕ пред околу 13 години.
Всушност, агар-агарот, понекогаш наречен и „растителен желатин“, е тешко инфериорен во однос на нашиот традиционален желатин направен од животински коски во однос на моќта на желатирање. Потребно ви е само малку повеќе од конвенционалниот желатин. Не се само вегетаријанците и веганите кои сè почесто користат агар-агар за да подготват креми, желеа и аспикати.
Агар-агарот исто така се користи почесто во прехранбената индустрија, на пример, за сладолед, кремови, џемови и слатки. Патем, името агар-агар не е секогаш на списокот на состојки; често се крие зад ознаката Е 406.
потекло
Агар Агар во голема мерка се произведува во Источна Азија, односно во Кина, Кореја и Јапонија. Постојат и некои производители во Шри Ланка и Нов Зеланд.
сезона
Агентот за билни гелови е достапен во супермаркетите цела година.
вкус
Агар-агарот е скоро без вкус, па затоа не влијае на вкусот на храната.