АГЕС известува за внесот на арсен од храна
Арсенот е честа загадувач, позната по својата токсичност. Се појавува природно како компонента на многу минерали. Човекот користи арсен З. Б. со рударство, индустрија и без горење на фосилни горива. Во минатото, арсенот се користел и во производството на пестициди, ѓубрива и конзерванси на дрво. Оваа употреба е забранета денес. Овие различни патишта овозможуваат арсен да влезе во почвата и морската вода, а со тоа и во синџирот на исхрана. Главниот извор на внес на арсен за општата популација е храната.
Арсенот е честа загадувач, позната по својата токсичност. Се појавува природно како компонента на многу минерали. Човекот користи арсен З. Б. со рударство, индустрија и бесплатно согорување на фосилни горива. Во минатото, арсенот се користел и во производството на пестициди, ѓубрива и конзерванси на дрво. Оваа употреба е забранета денес. Овие различни патишта овозможуваат арсен да влезе во почвата и морската вода, а со тоа и во синџирот на исхрана. Главниот извор на внес на арсен за општата популација е храната.
токсичност
Неорганскиот арсен е класифициран од Меѓународната агенција за истражување на ракот (IARC) во групата 1 „канцероген за луѓето“, бидејќи постои поврзаност помеѓу големиот внес на неоргански арсен и кожата, Рак на белите дробови и мочниот меур може да се докаже. Европскиот орган за безбедност на храната (EFSA) постави различни репер дози (вредности на BMDL01) во опсег од 0,3 - 8 µg/kg телесна тежина (KG)/ден за карактеризација на ризик и пресметка на МО (маргина на Изложеност). Вредноста на МВ е однос помеѓу дозата во која може да се одреди мал, но мерлив негативен ефект (референтна точка - БМДЛ) и вкупниот внес на потрошувачот.
Истраги
Тековно достапните податоци резултираа во следната проценка на изложеност за австриското население: Во просек, децата внесуваат 0,15 µg, жени 0,16 µg и мажи 0,13 µg неоргански арсен по кг телесна тежина и ден. Високите потрошувачи на ориз и „леб и ролни“ или ориз и „овошје и овошни производи“ внесуваат во просек 0,29 µg (деца), 0,44 µg (жени) и 0,39 µg (мажи) неоргански арсен по телесна тежина и ден.
Пресметаната изложеност на неоргански арсен е во опсегот на вредностите на BMDL01 од 0,3 -8 µg/kg телесна тежина/ден. Затоа, нема или има само низок МО. Во својата проценка на изложеност од 2009 година, ЕФСА исто така откри дека нема или има само ниска МО за неоргански арсен и заклучи дека „не може да се исклучи ризик за некои потрошувачи преку внесување неоргански арсен од целата храна“.
Во следните години, треба да се спроведат дополнителни студии за храна врз основа на ориз, „житни култури и производи од житни култури“, „овошје и овошни производи“, „зеленчук и производи од зеленчук“ и „млеко и млечни производи“. На овој начин, поточно може да се процени вкупниот внес за австриското население.