Јаглехидрати корисни и штетни за нашето здравје; Нутриса
Јаглехидратите се изучуваат и пишуваат многу во литературата. Кои се здравите јаглехидрати и кои се оние што му штетат на нашето здравје, ќе видите во редовите подолу. Исто така, ќе ја истакнам нивната важност во нашата исхрана и најголемите ризици на кои сме изложени на следниве рестриктивни диети со јаглени хидрати.
Кога за храна кажувам дека е здрава или нездрава, се ориентирам според она што го сугерира мојот внатрешен глас, односно таа свест, која е дел од безвременската универзална свест, без граници, без почеток и без крај. И ти го имаш, имај малку мир и ќе го слушнеш! Ова чувство се разви и продолжува да се развива по студијата. Читам книги за нутриционистичка медицина напишани од познати германски, американски, канадски, англиски, француски, австралиски, руски и кинески лекари и истражувачи; прочитајте научни студии и консултирајте се со курсевите предавани на колеџ и магистратура; Истражував за библиската диета, начинот на кој луѓето јаделе во античко време, низ целата еволуција. Периодично минувајќи низ сите овие фази, успевам да следам црвена нишка и да формирам информирано мислење. Потоа, можам да го споделам ова со вас и моите пациенти со јасна свесност дека правам нешто добро.
Здрави јаглехидрати се оние кои доаѓаат од целосна и природна храна. Овие се направени многу дарежливи по природа за да се обезбеди здравјето на нашето тело. Нашата ДНК се адаптираше со текот на времето на целата оваа храна, наспроти рафинираната, чие производство започна неодамна.
Можеме да консумираме некаде помеѓу 45-60% јаглени хидрати од дневните калориски потреби, секогаш во зависност од случајот, бидејќи не сме идентични и имаме различни потреби.
Ние наоѓаме здрави јаглехидрати во:
- Цели зрна: 'рж, пченица, овес, јачмен, ориз, пченка.
- Псевдо-житни култури: киноа, леќата, просо, амарант.
- Мешункаст зеленчук: грав, наут, леќа, грав, соја (јадете соја по можност темпе и нато, кои се ферментираат).
- семе: сончоглед, тиква, чиа, сусам, коноп, лен, бор.
- маслодајни семиња: бадеми, ореви, бразилски ореви, пекани, ф’стаци, индиски ореви, кикирики
- Свеж зеленчук и овошје
- Душо
Сите овие категории на храна зборуваат со нашите гени на нивниот мајчин јазик. Така, нашата ДНК точно знае што да пренесе во метаболизмот, ефикасно и здраво да користи хранливи материи од храната. Јаглехидратите во оваа храна се спојуваат со многу други здрави супстанции: влакна, витамини, минерали, антиоксиданти и фитонутриенти. Сите овие имаат терапевтска улога, помагаат во согорувањето на маснотиите во продавниците и го забавуваат процесот на предвремено стареење, предизвикан од континуирана про-оксидативна состојба во која се наоѓаме. Прекрасната и неверојатна вест е тоа овие хранливи материи ги активираат и деактивираат гените кои ја контролираат тежината, метаболизмот и ракот, соработник во превенција на хронични заболувања толку честа појава во денешно време.
Во исхраната на современиот човек и секогаш со брзина, има нездрави и рафинирани јаглехидрати. Тие не прават ништо друго освен забави метаболизмот, основните формирање на болести како што се дијабетес тип II, дебелина, рак, дигестивни заболувања, автоимуни болести, воспалителни болести, но исто така и состојби како што се замор, ментална и физичка исцрпеност, вознемиреност, депресија.
Овие здравствени бо-ба се јаглени хидрати скроб и шеќер: бело брашно, бел леб, бели тестенини, бел ориз, помфрит, слатки, колачи, чипс, закуски, комерцијални сокови. Јаглехидратите во оваа храна не носат со себе добри супстанции наведени погоре (влакна, минерали, витамини), туку синтетички супстанции, кои се новина за нашата ДНК: конзерванси, бои, вештачки ароми, засладувачи (засладувачи) и други Е штетни.
Решението е да се вклучат во исхраната јаглехидрати кои доаѓаат од целата храна, бидејќи е потребно подолго време да се претвори во шеќер, а нивото на инсулин и шеќер во крвта нема да се менува прекумерно. Овој начин на исхрана е идеален за нашето здравје и го одржува метаболизмот во добра состојба.
Диетите кои се базираат на многу мала количина јаглехидрати (кето диети), кои доаѓаат од само неколку лисја зелена салата, неколку парчиња краставица и домати, имаат штетни ефекти врз здравјето, зголемувајќи го ризикот од: кардиоваскуларни болести, карцином, болести на коски, бубрези и крвни садови; запек, отежнато дишење и лош здив, хемороиди. Она што најмногу ги нервира оние кои следат вакви диети е обновување на тежината по враќањето на редовната диета.
Ве повикувам и навистина сакам јаглехидратите во целата храна, нерафинирани, да станат основни во вашата исхрана. Знајте дека превенцијата од исхраната е најлесното оружје против болести и истовремено најпристапно! Треба само да размислиме однапред.
Од почит кон здравјето,
Анисија Воринка, нутриционист-диететичар