Јаглехидрати, вашиот извор на енергија
Ceитарките, мешунките, овошјето, скробниот зеленчук се главните извори на јаглехидрати. Јаглехидратите се вашиот главен извор на енергија.
Еден грам јаглени хидрати му обезбедува на организмот 4 калории. Веројатно веќе знаете дека јаглехидратите се едноставни и сложени. Едноставните јаглехидрати се брзи шеќери, бидејќи тие се распаѓаат и брзо преминуваат во крвта, што е предност и неповолност, нивното присуство во големи количини во крвта може да го разболи организмот преку преоптоварување на панкреасот кој мора да лачи повеќе инсулин (што што доведува до дијабетес). Кога тие се во вишок во телото, тие се претвораат од црниот дроб во маснотии. Примери на едноставни јаглехидрати: гликоза, фруктоза, галактоза, лактоза, малтоза. Примери на храна што содржат едноставни јаглехидрати: шеќер, мед, овошје, млеко. Сложените јаглехидрати постепено се разложуваат на гликоза во дигестивниот тракт и полека поминуваат во крвотокот, одржувајќи постојано ниво на гликоза за многу часови. Поради овој имот тие се многу корисни за организмот. Примери на сложени јаглехидрати: скроб и диетални влакна.
Примери на скроб: амилаза, амилопектин, итн. Примери на храна што содржат скроб: житарици, компири, грав, соја, леќа и сл. Примери на диетални влакна: целулоза, хемицелулоза, лигнин, итн. Диететските влакна се наоѓаат само во растителна храна во најголемо количество и се наоѓаат во цели зрна (вклучувајќи излупени, нелупени) и мешунки, но исто така и во зеленчук и овошје. Едноставните јаглехидрати и скроб ги обезбедуваат калориите што му се потребни на телото, а влакната обезбедуваат дигестивна функција и ги балансираат флуктуациите на шеќерот во крвта.