Јаглехидрати во исхраната - што, како и колку трошиме за хармонична силуета на CSID Што се случува
Дури и дете денес знае дека јаглехидратите ги дебелеат, па како и колку трошиме ако сакаме да имаме убава и хармонична фигура? Или целосно да се откажат од нив? Или, едноставно, треба да обрнеме внимание на видот на потрошените јаглехидрати?… Црната листа вклучува колачи, бонбони, безалкохолни пијалоци и природни сокови, замрзнати или суви компоти и овошје со додаден шеќер.
Јаглехидратите или јаглехидратите се природни органски супстанции кои содржат јаглерод, водород и кислород. Тие се совршено компатибилни со нашиот метаболизам и лесно се распаѓаат, се наоѓаат во многу основна храна, од леб, семиња, ориз, компири до овошје, зеленчук, житарки, тестенини. Јаглехидратите доаѓаат во различни форми, како што се шеќер, влакна, скроб и можат да бидат едноставни и сложени.
Едноставни се шеќерот, фруктозата, декстрозата и глукозата, кои многу брзо го зголемуваат шеќерот во крвта и се складираат како маснотии, ако не се консумираат брзо, преку напор. Комплексите се составени од 3 или повеќе шеќери, постепено се апсорбираат во крвотокот и не го зголемуваат нивото на шеќер во крвта толку брзо како скроб од компир. Скроб е сложен јаглени хидрати, но човечкото тело го претвора во гликоза, како да е обичен јаглени хидрати.
Варијации на гликемиски индекс
Ние секогаш слушаме за "гликемискиот индекс"; ова е систем според кој храната се класифицира според тоа колку брзо и колку се зголемуваат нивоата на гликоза во крвта во споредба со чистата гликоза. Разликите помеѓу видовите јаглехидрати содржани во иста категорија храна може да бидат огромни.
На пример, осврнувајќи се само на главната храна - леб, компир, ориз, можеме да забележиме огромни разлики помеѓу здравите опции и оние што содржат едноставни јаглехидрати со висок гликемиски индекс. Забележуваме огромни разлики помеѓу белиот леб наспроти. интегрален леб, обичен компир vs. сладок компир или бел ориз vs. кафеав, целосен или див ориз.
Првиот наведен, т.е. бел леб, компир, бел ориз имаат резултат над 70 и се сметаат за храна со висок гликемиски индекс, што многу брзо го зголемува нивото на гликоза во крвта, додека другите интегрални житарки или сладок компир имаат понизок резултат од 55, што резултира со умерено влијание врз нивото на гликоза во крвта и се смета за храна со низок гликемиски индекс.
Разликите се состојат и во високата содржина на влакна во здравите варијанти. Скоро сите јаглехидрати се распаѓаат на мали единици, кои можат да поминат од цревата во крвта, а потоа се претвораат во гликоза, што може да се користи веднаш од клетките на телото.