Јагоди со желе од кондензирано млеко Urban Flavors
Јагоди со желе од кондензирано млеко - десерт од јагоди кој е брз, спектакуларен, освежувачки и лесен како снегулка. Еден вид панакота со јагоди, полесна, со ароми на ванила и вар. Што повеќе би сакале на летен ден? За да не го натоварам овој десерт со непотребни масти, решив да користам еден дел од кондензирано млеко Зголемете се на 3 дела млеко.
Резултатот беше фин, свилен млечен желе, полн со парчиња со вкус на јагода.
Долго време сакав да подготвам млечен млеч во кој ќе ги вклучам парчињата овошје. Секако, наместо јагоди (или покрај нив) можете да користите и други мирисни овошја: боровинки, капини, малини, рибизли, страсни плодови, црни цреши, праски, портокали или грозје. Оригиналната панакота се прави со природен шлаг со минимална маснотија од 30%. Одбрав да направам полесна верзија, мешајќи млеко со кондензирано млеко (за кафе).
Овие јагоди со желе од кондензирано млеко се подготвуваат многу брзо и лесно. Единствениот оган што ни треба е да го загреваме млекото. Десертот се лади за неколку минути, тој брзо се коагулира во замрзнувачот, а потоа во фрижидерот. Аромите на ванила бар и ренданата кора од вар го надополнуваат и го подигнуваат вкусот на јагодите, дополнително рафинирање на овој желе.
Исто така со јагоди и кондензирано млеко (овој пат засладено) направив прекрасна курва без печење - рецепт тука.
Користев форма за мини торта (18 см долга x 8,5 см ширина x 7,5 см висока), но може да го подготвите и овој желе во кружни силиконски форми (со или без дупка на средина - како торта Бандт) или во мали, индивидуални форми (рамекини, шолји за кафе или калапи за мафини).
Пред сервирање, сè што треба да направите е да оставите грст топла вода во мијалникот и да ја потопите формата во неа неколку секунди и потоа да ја превртите на чинијата. Milkеле од млеко од јагода излегува од формата без проблеми, дури и ако не е обложен со про plasticирна фолија. Не сакав да ја користам оваа фолија затоа што прави неубави брчки.
- 250 гр јагоди
- 450 мл млеко со 3,5% маснотии
- 150 мл кондензирано млеко за кафе Мареси
- 120 гр шеќер (или помалку, по вкус)
- 20 г гранулиран желатин (2 кесички)
- 1 стапче ванила или 1 кесичка бурбон ванилин шеќер
- рендана кора од вар
Подготовка Јагоди со желе од кондензирано млеко
Прво го измерив волуменот на течност потребна за млечниот млеч. Колку желе треба да направам за да ги покријам јагодите? Методот е едноставен (како кисели краставички). Ги ставив целите јагоди во форма на торта и ги истурив со ладна вода, до посакуваното ниво. Потоа ја измерив водата исцедувајќи ја во градуирана чаша и забележувајќи ја добиената количина. Имав 700 мл течност. Така, мојот желе ќе мора да има околу 700 ml, така што добро ги вклучува јагодите и ја исполнува формата. Имав предвид дека млекото, кондензирано млеко и шеќерот ќе влезат во желе! Сето ова, собрано, да ми даде приближно. 700 мл.
Јас ги подготвив останатите состојки: млеко, нормален и кондензиран Марези, шеќер, желатин, ванила бар и вар.
Во тенџере со повисоки wallsидови ставив 400 мл нормално млеко заедно со 150 мл кондензирано млеко Мареси, со поделен шеќер и стапче ванила и добро изрендано со семиња. Ја ставив тавата на среден оган на шпоретот и внимавав на тоа додека не зоврие. Постојано мешав за ништо да не и се залепи на дното. Внимателно! Ако го оставите млекото без надзор, тоа ќе отече и ќе се запали! На првите знаци на вриење го изгаснав огнот и оставив топлото млеко малку да се излади и добро да киснам со стапчето ванила.
20 гр желатин ги натопив во мала чинија заедно со 50 мл ладно млеко и 100 мл вода. Ги оставив додека не отечеа (околу 10 минути). Истурив хидриран желатин врз врелото млеко (имаше време да се излади 10 минути) и добро се мешав додека не се стопат сите гранули. Извадив стапче ванила од тавата (ме збунува да мешам).
Додека не се излади мешавината на млеко со желатин, имав време да се грижам за јагодите. Ги измив, им ги исчистив опашките и ги исеков на четвртини. Ја избричив кората од вар и чував 1/3 од неа за украс.
Кога млекото со желатин ќе се олади, достигнувајќи скоро собна температура (без да се коагулира желатин!) Во него додадов рендана кора од вар. Немаше смисла да се става во топло млеко, бидејќи го губи целиот вкус.
Склоп на јагоди со желе од кондензирано млеко
Подготвени! Имам сè што ми треба при рака: форма за торта, исечени јагоди и млеко со вкус на желатин и ванила и вар.
Како да продолжиме Логично, ако ги ставам сите јагоди во форма и ги истурам со млекото… не направив ништо. Goе одат до дното или хаотично плови. Морам да ги распоредувам во слоеви, како што сакам. Првиот слој, дното на формата (кој, по превртувањето, ќе стане врв на желе) е направен од млеко. Со мал лак ставив слој од 3 см млеко во теренот и го обликував во замрзнувач 3 минути. Веднаш коагулираше! Ја извадив формата и продолжив со слој парчиња јагода (1/2 од нив). Истурив млеко, доволно за да ги покријам добро, без да ги покријам. Ако ставите повеќе млеко, јагодите ќе лебдат во неа. Повторно го ладев теринот 3 минути во замрзнувачот. Продолжив со нов слој млеко за да ги покријам претходно поставените јагоди и повторно го ставив да се излади. Следуваа и останатите јагоди - исто, со што повеќе млеко и конечно, после последното ладење, го истурив целото преостанато млеко.
Накратко: млеко + јагоди + млеко + јагоди + млеко = 2 слоја јагоди и 3 слоја млеко.
Го вратив формуларот во замрзнувач 3 минути, а потоа го покрив со алуминиумска фолија и го преместив во фрижидер. Не сакав да ми замрзнуваат јагоди.
оанагретиу
Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран
Нервирање јагоди со желе од кондензирано млеко
По околу 2 часа во фрижидер, можете да го превртите овој желе од кондензирано млеко со јагоди. Го ставив затка на мијалникот и оставив неколку топла вода да се собере во неа. Ја натопив формата за торта во топла вода 5 секунди (внимавав да не ги преминам theидовите и да го преболам желе) и го свртев на долга чинија. Ова се прави со покривање на обликот со плочата и вртење со брзо и одлучно движење. Ако желе е тврдоглав и не падне на плочата ... не паничете! План Б: земете кујнска крпа и натопете ја во топла вода од мијалникот и лесно исцедете ја, па ставете ја над дното на формата. Hearе слушнете „снегулка“ - знак дека желе попуштил и паднал на платото. 🙂
Веднаш ја отстранив формата и се восхитував на прекрасниот десерт: јагоди со желе од кондензирано млеко. Добро што не го обложив теринот со про plasticирна фолија! Wouldе го имаше наборот на името однадвор. Изгледа многу подобро. Ја ставив плочата назад на студ 10 минути - повторно да го оладам надворешниот дел.
Послужување јагоди со желе од кондензирано млеко
Овој прекрасен десерт се служи добро разладен. Попрскав малку изрендана кора од вар и го претставив на масата.
Ставив и свежи јагоди при рака - во случај некој да сака повеќе.
Сега е големиот момент: како изгледаат парчињата ? Многу е лесно да се сече со добро изострен нож (не треба да се напои или да се загрева). Вака изгледаат парчињата јагоди со желе од кондензирано млеко! Не се скршија, јагодите изгледаат убаво на средина. Каков вкус има? Божествено! Тенок текстура на желе со ароми на ванила и вар и миризливи парчиња јагода. Како сон!
Кондензираното млеко Мареси му даде уште свиленкаста текстура и уште пофин вкус. Кондензирано млеко Мареси е најпопуларно млеко за кафе во Австрија повеќе од 50 години и стигнува до Романија преку компанијата Maresi Foodbroker, во 3 асортимани: оригинално, лесно и органско. Го користам со години за дневни кафиња, но и за разни колачи, креми или торти. Тоа е кондензирано млеко со многу пријатен вкус, има само 7,5% маснотии и е 100% природен производ, без конзерванси и додаден шеќер. Можете да прочитате повеќе за него овде.
Ова кондензирано млеко Мареси е достапно во Аучан, Била, Карфур, Кауфланд, Профи и Селгрос, по цена препорачана од 5,8 леи/шише (Оригинален и лесен) и приближ. 7,29 леи/шише БИО.
Мислам дека ве убедив со овие јагоди со желе од кондензирано млеко! Тие се совршен десерт за деца, но и за празничен оброк. Бидете сигурни да го тестирате!