AhA Зошто не пиеме млеко од свињи Знаење - Tagesspiegel Mobil

Пиеме капучино со пенесто кравјо млеко, јадеме моцарела од бивол, овчо и козјо сирење. Само свинско млеко е резервирано за прасиња. Дали инаку незаситната личност жали за сиромашните свињи? Саумилч не би бил на продажба?

млеко

Ако сакате да го тестирате свинското млеко, не треба да доаѓате веднаш со саксија. Бидејќи е скоро невозможно да се измолзе свиња. Вилицата на кравата со големина на раката е лесна за масажа. Спротивно на тоа, матичките на маторицата се долги не повеќе од еден инч. Тие едноставно се вклопуваат помеѓу палецот и показалецот. Можете и внимателно да ги масирате, но ништо нема да тече.

„Вимето на кравата има празнина внатре, цистерната во која се чуваат неколку литри млеко“, вели Штефен Хој од Институтот за размножување животни на Универзитетот во Гисен. „Ова млеко ќе истече ако слама помине низ сфинктерот на маслото.“ Поголемиот дел од млекото се наоѓа во канали во ткивото на жлездата.

Кравата го ослободува ова млеко само по стимулација на градите. Кога теле ќе го цица, хормонот окситоцин се ослободува и се транспортира кон вимето, каде што се смалуваат мазните мускули. Го стега ткивото на жлездата како сунѓер.

За разлика од кравата, маторицата нема цистерна. Млекото се чува само привремено во нивните цицки веднаш по фрлањето. Оттогаш, прасињата се собираат во цицките на нивната мајка за оброци заедно, бидејќи млекото тече само во фази. Предните цицки се особено популарни. Прасињата се борат за најдобрите места. Тие се цицаат на секои 45 до 60 минути. „Количината што тече со секој чин на вшмукување е соодветно мала“, вели Хој.

Тој веќе се обиде да измолзе свиња за време на процесот на раѓање со цел да добие млеко за лабораториски тестови. Повеќе од десет милилитри не може да се добијат - мала епрувета полна. Самото млеко е малку подебело од кравјото и има поголема содржина на маснотии. Тоа би било добро прилагодено за сосови сирење. Но, ниту една свиња не прашува за тоа. Томас де Падова