Ајран (јогурт со вода и сол) - пијалок на Турците за време на летото ЛаТАИФАС
Дали сте чуле за Ајран? Тоа е името на а Традиционални рецепти од турски јогурт, вода и сол, многу популарни во лето .
За разлика од западните народи, Турците консумираат многу јогурт, не како десерт (засладен со житни култури или овошје), туку како дел од солен оброк, на пример со стек на скара.
Што е Ајран и како настанал
Ајран е еден од најпопуларните турски пијалоци уште од времето кога биле номади во централна Азија. Откако откриле јогурт, Турците нашле начин да го направат помалку горчлив и вкусен пијалок, разредувајќи го со вода и зачинувајќи го со сол. Вака се роди Ајран.
Неговата популарност останува непроменета од тогаш до денес. Постојат неколку верзии и имиња на оригиналниот рецепт, кои може да се најдат во Ирак, Либан, Азербејџан и на Балканот.
Како да го направите Ајран дома - рецепт
Добрата вест е дека не мора да одите во Турција за да го вкусите овој пијалок. Многу е лесно да се направи дома, од 3 едноставни состојки. Сепак, резултатот зависи целосно од квалитетот на употребениот јогурт.
Не мора да се одлучите за кремаст, добро исцеден јогурт (како грчкиот). Уште посоодветно е да се користи повеќе течен јогурт, кој има повеќе кисел вкус.
состојки
• 300 мл природен јогурт
• 200-300 мл ладна вода
• ¼ лажичка сол
Во блендер ставете јогурт, вода и сол. Водата мора да биде многу, многу студена. Мешајте околу 1 минута, додека не се пени составот. Проверете ја конзистентноста и вкусот на солта. Прилагодете ја количината на секоја состојка по вкус и предност.
Ајран може да се сервира едноставно како таков, или може да се додадат разни вкусови, како што е свежа нане за украсување или неколку краставици на коцки мешани директно во јогурт (како цацкики). Турците му служат на Ајран со ќебап или шарома.
Кои придобивки ги има Ајран?
Покрај обична вода, ладни чаеви, лимонада, супи, сочно овошје и зеленчук, во лето можеме да го конзумираме Ајран, овој прекрасен пијалок од јогурт.
Нутриционистката Михаела Билиќ на својата Фејсбук страница пишува дека Ајран е идеален летен пијалок затоа што навлажнува телото и одржување на здраво ниво на крвен притисок што може да се намали поради прекумерна топлина.
јогурт му обезбедува на организмот сите минерали потребни за подобро да ги издржат топлите денови. Додавањето сол не е само за вкус, туку спречува намалување на крвниот притисок поради прекумерна топлина.
Не случајно Турците го служат Ајран на оброци богати со месо. Овој пијалок содржи млечни ферменти кои го стимулира варењето на храната. Во исто време, калциумот во јогуртот спречува апсорпција на животинска маст во организмот.
Ако немате време да го подготвите дома, можете да го најдете Ајран во некои продавници, како што е „Лидл“.
Извор: Видар Бергум, Ајран (пијалок од турски јогурт), Кујна во Истанбул: https://www.akitcheninistanbul.com/recipe/ayran-turkish-yoghurt-drink/
* Советите и сите здравствени информации достапни на оваа страница се за информативни цели, не ја заменувајте препораката на лекарот. Ако страдате од хронични болести или следите лекови, препорачуваме да се консултирате со вашиот лекар пред да започнете со лек или природен третман за да избегнете интеракција. Со одложување или прекинување на класичните медицински третмани може да го загрозите вашето здравје.