Ајран - содржина на хранливи материи и витамини на прв поглед
Содржина Ајран
Популарни производи од нашата продавница
Ајран потекнува од турската кујна и е освежителен и нискокалоричен пијалок, особено во жешките летни денови.
Ова е една од причините зошто мешаните пијалоци Ајран и други јогурт се популарни и распространети во регионот на Источна Азија.
Производството е особено едноставно. Се состои од цврст јогурт, кој енергично се меша со ладна вода. Малку сол и лисја од нане го комплетираат вкусот. Соодветно на тоа, хранливата вредност е ограничена на содржината на овие компоненти, кои се главно маснотиите и протеините на јогуртот. Витамини и елементи во трагови се ограничени.
Ајран - витамини и хранливи материи
Содржината на маснотии може многу да варира во зависност од употребениот јогурт, на пример кога се меша со јогурт со малку маснотии. Класично, сепак, се користи турски јогурт, кој е малку побогат со маснотии и има и повеќе кисел вкус. Алтернативно, може да се меша со крем јогурт (приближно 10% содржина на маснотии). Витамини и елементи во трагови се содржани во форма на калциум, магнезиум и витамин Б12.
Ајран - разноврсна употреба во кујната
Класичниот Ајран може исто така да се разликува малку. На пример, како пијалок краставица-јогурт или малку засладен со розова вода. Комбинацијата со сорти на зеленчук обезбедува не само разновиден вкус, туку и додаток на витамини и минерали. Мешавината од јогурт и вода е идеална и како основа за свежи преливи за салата, избалансирана со малку маслиново масло, балсамичен оцет и зачини.
Како замена за матеница, Ајран може да се користи и за печење леб, на пример, за леплив леб со сусам и црн ким.
Ајран, Ласи и копродукции - Разликите
Во Иран, на пример, Дог е пијан. Јогуртот наместо вода, често се меша со сурутка. Друга можност е додавање на газирана минерална вода, што го прави пијалокот да има вкус малку поосен и не толку кремаст во конзистентност.
- Класичниот Ајран тешко содржи витамини. Малку витамин Ц може да се додаде со сок од свежо исцеден лимон.
За производство на индиски ласи се користи млеко наместо вода. Подготвено со пире од овошје (манго или банана) или овошен сок, сепак има сладок вкус. Овошјето исто така додава витамини во пијалокот, особено витамин Ц и калиум (банана).
Како алтернатива на мешаните пијалоци од јогурт, јогурти за пиење се исто така достапни во продавниците. За време на процесот на развој, овие ја добиваат својата течна и затоа се пие форма пред и по ферментацијата.
Преглед на хранливи материи во Ајран
отече
Германско земјоделско друштво: Линк од јогурт
Шинхарл, Корнелија/Дикхаут, Себастијан: Линк за ориентални основи
Елмадфа, Ибрахим/Аинг, Валтраут/Мускат, Ерих/Фриче, Дорис: Одличната табела за калории со хранлива вредност GU