Ајурведа храна - информации - Ајурведа, масажа и тренинг - Минхен

Информации за храна, ајурведски начин на дејствување и врски за рецепти

Во Ајурведата се препорачува да се даде предност на храната што ја имаме во татковината да расте. Тоа значи купување на тековниот зеленчук и овошје што се собираат. Особено нашите бобинки содржат многу Енергетски ткаенини, како Антиоксиданси, Витамини, Минерали а овие исто така се наоѓаат во изобилство во нашиот зеленчук. Купете ако можете свежо Би. Ова го служат нашите Неделни маркети со добро Органска стока директно од производителот. Стока од регионот е поздрав, затоа што повеќе Витамини остануваат. Theивотната средина е заштитена со кратки растојанија и се зајакнува локалното земјоделство. Готвењето со свежи состојки ги прави садовите повеќе ароматични а особено вкусно!

Домашна храна во пролет

аспарагус

Аспарагусот е познат подолго време во Европа и содржи важни состојки како витамини и минерали. Во оваа земја има бел и зелен аспарагус. Зелената оценка расте на површината на земјата, така што има зелена боја. Зелениот аспарагус содржи повеќе Хлорофил и е побогат со витамин Ц од неговиот бел братучед.
во Ајурведа Аспарагусот се сметаше за лесно сварлив, поддржува детоксикација и ги намалува Кафа и Пита.

Совет за готвење: Свежите кулинарски билки имаат особено вкус на бел и зелен аспарагус. На пример, червила, магдонос или коријандер. Шервил е познат во нашиот регион како пролетна билка за прочистување. Билката ја губи аромата кога се суши, па затоа е најдобро да ја користите секогаш свежа.

спанаќ

Спанаќот со горчлив вкус ја намалува Кафа Дошата. Затоа е исто така погоден за губење на тежината.

караница

Припаѓа на зеленчук и е поврзана со киселица. Theетвата започнува од април. Колку се помлади и потенки прачки, толку е поблаг вкус. Караницата првично потекнува од Хималаите и се најде во другите делови на Европа во 18 век. Според Ајурведата делува караница силно варење, Ја чисти жолчката, го зајакнува црниот дроб и ослободува Ама (метаболички отпадни производи), ја зголемува Вата, ги намалува Пита и Кафа.

Локална храна во лето

анасон

анасон Содржи многу витамин Ц и важни минерали. Есенцијалните масла со горчлив вкус со мал мирис на камфор, семето од анасон го зајакнува Агни (дигестивниот оган). Според Ајурведата, ефектот е ладен и стимулирачки, вкусот е сладок и врел. Ги усогласува сите доши.

Совети за подготовка на анасон јадења:

Исплакнете ја сијалицата од анасон под ладна проточна вода
Отсечете ги сувите, пожолтени области
Исечете ги сувите краеви на стебленцата анасон
Трансферот на свежо зелена боја и посипете ги над готовите јадења
Отсечете го дршката на крајот од клубенот
Исечете го анасон еднаш преку, преполовете повторно
Исечете го дршката
Исечете го анасон од дршката во тенки ленти

Зеленчукот од анасон е исто така добар Детоксификација и Детоксикација.

Домашна храна есен-зима

Содржи секундарни растителни супстанции, Горчливи материи, Калиум и каротин. Вклучените Инулин поддржан како Влакна природна цревна флора и делува дигестивен. во Германско одгледување на Октомври до април достапни. Совети: Да се чува подалеку од светлина, инаку брзо ќе добие темни дамки. Смрдеата не мора да се исекува денес, бидејќи има само поблаги раси.

Црвена и жолта цвекло

Цвеклото е поврзано со швајцарската блитва, нејзините лисја се многу слични на лисјата на швајцарската блитва. Цвеклото спаѓа во категоријата зеленчук, содржи многу витамин Б, калиум, железо и фолна киселина. Може да се готви и да се користи суров, полесно се вари кога се готви. Погоден е и за правење свежи сокови од зеленчук. Лисјата може да се јадат варени и се богати со витамини и минерали. Yellowолтата цвекло е помалку позната, се нуди на неделни пазари и во продавници за органски производи.

Моќни „суперхрана“ од европско одгледување

Мешунки - леќа

Леќата е вреден извор на протеини, особено за вегетаријанците и веганите. Биолошката вредност на леќата се зголемува доколку се јаде со корисен ориз. Со комбинирање на леќата со ориз, сите осум есенцијални аминокиселини се снабдуваат во организмот. Во ајурведската кујна, мешунките се препорачуваат како оптимална комбинација со ориз и зеленчук. Особено Мунг Дал често се користи во лекови за ајурведа поради неговиот ефект на чистење.

Дал е името на јадењата што се готват со мешунки. Постојат многу различни сорти направени од леќа и наут.

Вкус: курва и слатка - Сопственост: лесен и сув

Ако ја користите вистинската сорта и ги прилагодувате зачините и билките според вашата конституција, секоја доша може да се балансира со неа. Како и да е, поради неговиот вкус и својства, дал главно има ефект на намалување врз Кафа и Пита.

Урид Дал е мрсна и потешка од другите сорти. Затоа Вата се спушта, а Кафа и Пита се зголемуваат. Користете доволно асафоетида (обесен) коријандер и ѓумбир при готвење за да помогнете во варењето на храната. Тогаш ова јадење е негување и задоволува за да се балансира Вата Доша.

Чана Дал се преполовени наут. Тие треба да се натопуваат долго време и да се варат долго време. Сувиот имот ги зголемува Вата и ги намалува Кафа и Пита.
Наут имаат многу ефект на сушење и ја намалуваат Кафа Доша.

Подготовка:

- Измијте ги сите видови дал добро со вода

- Урид Дал, Чана Дал и наут треба да се натопи во вода неколку часа и да се вари долго време.

- Сорти како Маасор Дал Дули брзо се подготвуваат без време за натопување. Додавањето ловорови лисја им дава срдечен вкус на овие јадења. Мунг Дал се излупени жолти мушички зрна. Имаат вкус на благ, малку орев, негување, подигнување и лесно сварлива. (Погоден за Вата Доша).

-Секогаш добро сезона. Хинг зачинот помогна подобро да се разгради белката од јајце.

-Кога пире дал, полесно се вари.

Сорти на леќа од европско одгледување

Во минатото, мешунките се консумираа многу почесто во Европа. Постојат многу различни видови. Овде ќе најдете добар избор:

Ле Пуј од францускиот Оверњ има мала зелена леќа. Тие не се распаѓаат толку брзо, имаат вкус на ароматизам и треба да се натопат во вода пред да се готви.

Леќата замоци од Шампањ има мала црвено-кафеава леќа. Тие готват брзо и имаат интензивна арома.

Киче со леќа - рецептот може да го најдете тука.

Yellowолта и црвена леќа се лупат и се многу мали. Потребно им е само кратко време за готвење од околу 15 минути.

Леќата

Леќата е многу стара култура што се одгледуваше во Германија долго време. Оригиналната сорта може да се препознае по својата темна боја и ароматичниот вкус. Леќата содржи многу важни хранливи состојки и е без глутен. Заради сувиот квалитет, Вата Доша може да се зголеми. Доволното внесување на маснотии ја компензира сувоста. Постојат многу варијанти на палачинки од хеwда, на пример, измешајте брашно од хеuckда со пишано брашно или брашно од ориз и користете различни зачини и билки. Гие или девствено масло од кокос се најдобри за пржење: палачинки леќата со зеленчук.

Тигар

Конопот е многу старо култивирано растение. Семето се преработува во масло или коноп во прав. Прашокот е многу богат со протеини, има малку саѓен, горчлив вкус, содржи минерали, микроелементи и вредни есенцијални масни киселини.

Боровинка

Ние исто така сакаме боровинки Наречени боровинки. Нивниот вкус е кисел, сладок. Боровинките содржат танини и концентрирани антиоксиданти. Има малку адстрингентно дејство. Родната боровинка, исто така наречена боровинка, содржи многу витамини и минерали, како и растителни влакна, кои позитивно влијаат на дигестивниот процес, според западните студии. Поради високото антиоксидативно дејство, боровинката се користи како ајурведа Подмладувачи на Расајана.

Зачини

Зачини беа воведени во Европа одамна и не збогатуваат со вашите позитивен ефект на здравјето и тоа Благосостојба. Зачините и билките се важни состојки во ајурведската кујна. Вие придонесувате за Здравствена грижа кај, ги поддржува органите за варење, дајте му добра храна на храната и се грижи за тебе здрав метаболизам до старост. Зачините и билките комуницираат со трите уставни типа преку чувството за вкус и се во состојба да ги регулираат.

Асафоетида исто така Обесен или По ѓаволите наречена, е млечна суштина на растението, веднаш штом се зацврсти, добива конзистентност слична на смола. Овој зачин помага при разградување на протеините, има малку топол вкус, горчлив и има својства слични на лук. Спречува гасови, го стимулира апетитот и го поддржува дигестивниот оган (Агни). Зачинот е особено ефикасен во комбинација со ѓумбир, кардамон и камена сол. Често се користи во јадења од Дал (леќа) за подобро варење.

кардамон Има дигестивен ефект, го стимулира апетитот и го зајакнува стомакот. Добриот квалитет може да се препознае по силната зелена боја на капсулите. Неговиот вкус е остар и сладок.

коријандер има малку детоксикативно дејство. Затоа овој зачин се препорачува за детоксикација и денови на олеснување. Исто така, помага храната да вари подобро и спречува гасови. Својствата се курва, горчливо, затоплување и мрсна.

Ким е исто така под името Нуткумин, ким или бела ким познат Го зајакнува дигестивниот оган, има пилинг, апетитот и адстрингентно дејство. Ајурведскиот ким има детоксикативно дејство, ја чисти крвта и го зајакнува црниот дроб. Затоа овој зачин често се користи во лекови за детоксикација. Намален Вата и Кафа.

Семе од ким, исто така наречен ким поле и ливада има лисја слични на магдоносот и копарот. Ова растение се одгледува и во Германија и Европа. Ким е еден од најстарите зачини. Содржи многу есенцијални масла, има дигестивен ефект и го ублажува надуеноста. Вкусот на семето е остар и курва. Намалени Вата и Кафа.

куркума исто така ќе биде Куркума наречен. Го зајакнува стомакот, промовира метаболизам и варење на протеини, дава топлина и енергија, содржи антиоксиданси. Вкусот е остар, горчлив и курва. Има адстрингентно дејство. Може Вата и Пита зголемување.

Пипали или долга пиперка, Piper longum (индиска долга пиперка), потекнува од индиско-малезиската област и од други региони. Овој вид пиперка бил познат и во Европа во средниот век, но денес ретко се користи. Во Ајурведата, Пипали се користи како зачин во садовите за стимулирање на дигестивниот оган и како мерка против ама (отпадни производи од дигестивниот систем). Вкусот е остар, малку поблаг од црниот пипер и многу ароматичен. Природа: зрело = слатко, незрело = горко, сушено = зачинето, ја зголемува Пита, ги намалува Вата и Кафа. Пипали е многу тешко и треба секогаш многу фино мелени пред да се користи во садови. Овој зачин е компонента на трикату.

Трикату „Тројната острина
Мешавина од Ingerумбир, пипали и црн пипер, е многу остар, чудалки интензивно го зголемува метаболизмот, ги распаѓа ама и маснотиите. Има силен ефект на намалување на Кафа и зголемување на Пита.

Билки

Хлебните од рог елен припаѓа на семејството на хлебните и за жал е заборавено во оваа земја. Овој стариот Листен зеленчук има форма на широки стебленца од трева. Во Тоскана, хлебните од рог елен се сметаат за специјалитет за салата. Листовите може да се парат и да се јадат топло со лук и маслиново масло, на пример. Хлебните од рогови од елен е достапно од нас на неделниот пазар во пролет/лето.

Коречка од капучин одамна е познат во Ориентот. Воведен е во Европа во 1684 година. Растението - па оттука и името - порано се одгледувало особено во манастирските градини. Содржи многу витамин Ц и железо.

Крес-крес, зеленчук со крстови е европско култивирано растение. За првото одгледување во Германија се вели дека се случило во 17 век во близина на Ерфурт. Кресот е многу богат со витамини и минерали. Исто така, содржи горчливи материи и масло од сенф гликозид (што предизвикува лут вкус), има прочистувачко, дигестивно и апетитивно дејство.

Крес се нуди во мали чинии дури и во зима.

магдонос содржи многу Минерали и покрај многу Хлорофил и витамини. Овие се најдобро зачувани ако билката е ситно исечкана на храната непосредно пред оброкот. Во јужните земји магдоносот се јаде и како салата. Во нашиот дом позната е повеќе како билка. Големиот број на витални супстанции ги збогатува и зелените смути. Според ајурведската литература, магдоносот има ефект на прочистување и прочистување на крвта. Карактеристиките на билката се лути и горчливи, што ги намалува Вата и Кафа. Користете во умерени количини ако не сакате да ја зголемите постојната пита.