Ајурведиски рецепти нашите омилени рецепти за готвење дома

Ајурведата потекнува од Индија и значи преведено „знаење“ (веда) „за долг живот“ (ајур). Тоа е најстарата холистичка лековита уметност на човештвото и не само масажи, специјални лекови за чистење и физички вежби (јога) се дел од ајурведскиот начин на живот, туку и исхрана. Сите елементи заедно треба да ги одржуваат различните функции на телото, како што се метаболизмот, варењето и ткивото во рамнотежа, така што нема да може да се развиваат болести.

Диетите може да се прилагодат во зависност од видот. Ајурведата прави разлика помеѓу трите доши: ​​Кафа, Пита и Вата. Секоја личност одговара на една од овие три доши, во зависност од развојот на различни карактеристики.

Совети за ајурведската диета

1. Во другите видови диети, фокусот е ставен на суровиот зеленчук. Не е така со Ајурведата. Тука се препорачува поголемиот дел од храната да се консумира варен. Салата, на пример, може да се јаде само на ручек како гарнир, бидејќи тоа е време кога дигестивниот систем има најмногу енергија. Телото може полесно да ја апсорбира зготвената храна, поради што треба да се избегнува сировиот зеленчук навечер.
2. Јадете само мали количини. Стомакот треба да биде полн само околу три четвртини.
3. Оставете 4 до 5 часа да поминат помеѓу сите главни оброци. Храната секогаш треба да се вари целосно пред да јадете нешто ново.
4. За пржење и готвење секогаш користете чиста масленост од путер (ghee). Ги е особено ценет за многубројни здравствени придобивки.
5. Најдобро е да се користат ајурведски зачини како куркума, ким, коријандер, гарама масала, чили или ѓумбир за зачини. Ова значи дека вашите јадења не само што имаат типичен ајурведски допир, туку и го олеснуваат варењето на храната.
6. И за крај, но не и најважно: Уживајте во оброците во опуштена атмосфера. Не читајте весник, слушајте вести или гледајте ја најновата епизода од омилената серија. Дури и тешки теми не треба да се разгледуваат на масата. Сите овие работи се мешаат во дигестивниот процес.

За да можете да готвите ајурведски јадења дома во иднина, ние ги избравме нашите омилени рецепти за вас.

Шарен зеленчук со сос од коријандер

Особено е добро за сите доши да го подготвуваат зеленчукот во малку густ сос. Количината на вода треба да варира за време на готвењето.

• 500 гр зеленчук во зависност од сезоната (како што се широк грав, моркови, компири и брокула)
• 1 суп.л-патки течен геј или рафинирано сончогледово масло
• 1 ¼ лажичка семе од ким
• Sp лажиче семе од тилчец
• 10 црни пиперки
• 4 каранфилче
• 1 нотка на Асафоетида
• ½ лажичка црвен пипер во прав
• ½ лажиче куркума во прав
• 1 лажиче сол
• 150 мл кокосово млеко
• 50 мл вода
• 1 грст свежи лисја од коријандер (сецкани)

подготовка

1. Измијте го зеленчукот и излупете моркови и компири. Потоа исечете сè на мали парчиња.
2. Топлина ghee или масло во тава. Семето на ким, семе од тилчец, црни бибер и каранфилче се пече малку златно-кафеаво во него (приближно 20 секунди).
3. Додадете ја асафетидата, фрлете сè кратко и потоа веднаш додадете зеленчук, куркума, црвен пипер и сол.
4. Покријте сè на среден оган и соте, редовно свртете се.
5. Додадете кокосово млеко и вода и оставете сè да крчка додека зеленчукот не омекне.
6. На крај додадете свежи лисја од коријандер, тргнете го од оган и послужете.

Кари од Saitan & грав со оризово млеко

Исто така е одлично да се готви зеленчук, како што е боранијата, наместо или како додаток на Саитан. Тоа е добро за сите доши! За типот Пита, земете половина од масалата со кари, за типот Кафа, можете да го изоставите Саитан и да додадете зеленчук како моркови.

Кари Масала:

• 300 мл оризово млеко
• 50 мл кокосово млеко
• 4 лажици пире од манго
• ½ лажичка сол

Mösern или боја:

• 1 лажичка коријандер
• ¼ лажичка ким
• ½ лажичка анасон
• ½ лажичка сенф
• Sp лажиче семе од тилчец
• 7 црни пиперчиња
• 1 мала anвезда од анасон
• 5 зелени парчиња од кардамон
• ¾ лажичка куркума во прав

подготовка

1. Поделете го Саитан по желба.
2. Загрејте масло или жито лесно и оставете ја асафетидата да се пече 3 секунди, кари остава 10 секунди и кари масала 5 секунди.
3. Веднаш додадете оризово млеко, сатан, пире од манго и сол.
4. Оставете сè да крчка на средна топлина додека сосот не стане малку густ. Потоа тргнете го од шпоретот.

Круша со датуми од карамела

Освен што е вкусно, ова јадење е одлично и за питта и за кафата. Ако сте тип Кафа, можете да додадете 1 лажица рендан ѓумбир со урмите. Како тип Вата, треба да уживате во овој десерт во мали количини.

• 4 лажици целиот шеќер од трска
• 250 мл вода
• 100 гр урми
• Stick стапче цимет
• 2 лажички пченкарен скроб
• 2 круши
• 500 мл вода
• 50 гр целосен шеќер од трска
• 1 стапче цимет
• 7 каранфилче
• 2 iseвезди од анасон
• 1 лажичка куркума

подготовка

1. Излупете, преполовете ги и круша крушите. Оставете го ова да врие 15 минути во вода со шеќер, цимет, каранфилче, Ансистерн и куркума.
2. Извадете сè од шпоретот и оставете крушите да се оладат во сирупот. Ако е можно, оставете го да се стрмни неколку часа.
3. Загрејте 4 лажици шеќер во тенџере и оставете го да се карамелизира додека не зарумени.
4. Потоа деглазирајте со 250 ml вода, исецкајте ги урмите и додадете.
5. Оставете сè да врие 5 минути. Потоа растворете го пченкарен скроб во 2 лажици вода и измешајте го додека интензивно мешате. Извадете го од оган по 1 минута.
6. Извадете ги крушите од сирупот, исечете ги на долги клинови и послужете го десертот украсен со сос од карамел.

Зачинет чај за активирање на метаболизмот

Состојки (за 2 порции)

• 500 мл вода
• ¼ лажичка цимет
• ½ лажичка црн пипер
• 1 суп.л-патки сушени лисја од кари
• 1 лажиче куркума
• ½ лажичка свежо рендан ѓумбир

подготовка

1. Водата со цимет, бибер и лисјата од кари ставете ги да зовријат
2. Потоа намалете ја топлината и оставете ја водата да врие нежно околу 5 минути. Потоа можете целосно да ја исклучите топлината.
3. Потоа додадете куркума во прав и поделете го ѓумбирот во 2 чаши
4. Сега истурете го зачинетиот чај на ѓумбир и оставете сè да се стрмни 8-10 минути.

совет: Пијте го чајот 5 последователни дена наутро, како и навечер. Идеално, непосредно пред спиење. Потоа направете петдневна пауза пред да го консумирате чајот повторно пет дена

Се надеваме дека уживате во готвењето на ајурведските рецепти и апетитот! Намасте.

слични објави

За Лиза Морахер

Сонхоф е волшебно место на моќ, каде што луѓето повторно се наоѓаат, каде што повторно се чувствуваат и повторно го откриваат својот потенцијал. Моја мисија е да ја разбудам оваа радост кај гостите и да им дадам алатки за да можат повторно да водат полн и среќен живот. Тоа е место на средба и радост - и тоа е токму тоа што го сакам.

---