Ајурведската диета Кичари може да има лековито дејство врз варењето на храната
Ако не можам да преземам ништо друго, тогаш чорба од Ајурведа е секогаш добра!
„Најдобро е да не се зачинува!“ „Ако воопшто, користете малку сол!“ Со текот на годините толку често морав да слушам реченици како овие, што почнав да сонувам за храна, која после ништо нема добар вкус. Тогаш најмилиот З. со мене најде тенка книга за Ајурведата. Ниту една форма на исхрана не ми поминала во животот. Потоа, тој направи десетдневно домашно лекување и се чувствува како новороденче. Човекот одеднаш застана во кујната во шест часот наутро полн со енергија. Па, си помислив, време да се прочитам повторно. И, додека читам, наидувам на Кичари.
Ајурведска лековита храна
„Кичди“ е името на традиционалното јадење Ајурведа направено од ориз и монџ дал (излупен, преполовен грав од мушичка), зеленчук и зачини, што е медицинско и национално јадење во Индија од најмалку 14-тиот век и кое го ветува токму тоа. Имено лекување. Или барем олеснување. Кичари се дава на бебиња како прв цврст оброк или на стари, болни луѓе кои имаат многу лошо варење. Јас не сум ниту едниот ниту другиот, но имам дигестивен систем кој навистина ги игра сите парчиња. Во одреден момент театарот беше толку лош што ништо не функционираше. Дури и без глутен, млечни производи, лектини, вие го именувате ... Верно на мотото, не помага, не боли, го пробав Китчари. Дека моето неурамнотежено варење би можело да се врати во рамнотежа како резултат, не би обложувал ништо на тоа. Бидејќи Кичари пука од зачини што сите молам да ги оставам. И Мунгдаал паѓа под мешунките. Добредојдени лектини!
Кичари е милениумска чорба и првично потекнува од азискиот потконтинент. Во превод, терминот значи мешавина. Смесата обично се состои од ориз и грав од мунга. Но, можете да користите и секое псевдо-жито наместо ориз. Вештата употреба на зачини и зеленчук може да произведе ефекти на балансирање за трите доши на телото (уставни видови). Оризот Басмати и мунгадалот заедно формираат избалансирана храна што е добра комбинација на протеини и е тридошиш (одговара на секој од трите типа на устав Ајурведа). Кичари се вари лесно, дава сила и виталност и ги храни сите ткива на телото.
Тогаш се случи она што мислев дека е невозможно. Мојот стомак и цревата се чувствуваа пријатно после јадење. Се чувствував лесно и добро. Како никогаш да не сум се чувствувал лошо. Случајност? Повторно го пробав следниот чин. Со истиот резултат. И денес сè уште се случува Китчари секогаш да заминува кога ништо друго не работи и секоја друга храна да изгледа иритирачка. Говорејќи за одење: како оди Китчари? Па, има онолку варијации колку што има готвачи што го прават тоа. Како основа користев рецепт од книгата Ајурведиско готвење на Уша и Ванстан Лад. Човекот знае што прави. На крајот на краиштата, тој практично ја донесе Ајурведата во западниот свет. За него има дури и документарен филм: „Докторот од Индија“.