Ајурведски рецепти за зеленчук и овошје за деца Розенберг Ајурведа

Од гледна точка на традиционалната ајурведска медицина, на децата им е потребна свежа диета богата со витални материи, што им ги обезбедува сите хранливи материи. Еве неколку едноставни рецепти за зеленчук и овошје, особено за деца кои се здрави и особено вкусни.

Од гледна точка на традиционалната медицина во Ајурведата, на децата им е потребна свежа диета богата со витални материи, што им ги обезбедува сите хранливи материи на лесно сварлив начин. Бидејќи „принципот Кафа“ е многу изразен во организмот на детето, треба да се избегнува ладна, кисела и лигава храна со цел да се спречи или спротивстави на типичната возраст за настинка и респираторни заболувања, алергии и поплаки на кожата.

Прекумерната потрошувачка на сирење и млечни производи во комбинација со кисело овошје или домати (пица, сладолед со овошје и сл.) Го нагласува циркулаторниот систем и го ослабува имунитетот и метаболичкиот систем.
За рамнотежа и подобра толеранција, сепак, ајурведската диететика препорачува јадења кои стимулираат метаболизам со лесни, топли, горчливи и слатки својства со цел оптимално да го промовираат физичкиот и психолошкиот развој на детето.

Компири со сусам со јаболко и манго чатни

Овој рецепт за Ајурведа е брз и лесен за подготовка. Обновувачкиот и основен квалитет на компирот и манго е оптимално надополнет со стимулирање на сусам и дигестивни зачини како анасон и ѓумбир.

состојки за 4 лица
400 гр компири
2 лажици масло од сусам
1/2 лажиче семе од анасон 50 гр семе од сусам
2 лажички сол

1. Излупете и четвртина компири.
2. Четкајте плех со масло од сусам.
Мелете го семето од анасон и се мешајте со сол и семе од сусам. Се шири дебел слој од мешавината на семето на садот за печење.
3. Ставете го компирот одозгора, измијте го со малку масло и печете го во рерна 30-40 минути на 180 степени.

Чатни од јаболко и манго
состојки за 4 лица

1 зрело манго
1 јаболко
1 лажица масло од сусам
2 зрна од зачини
1 каранфилче
1 MS црвен пипер, благородна слатка
1 MS ѓумбир во прав
1/4 лажиче сол
1 лажичка мед

Излупете го манго, извадете го јадрото и исечете го на коцки. Излупете го јаболкото и исечете го на коцки.
Загрејте го маслото, додадете ги испуканите зрна од зачини и каранфилчето. Соте кратко, а потоа додадете ги овошјето на коцки директно и оставете ги да се крчкаат 3-4 минути.
Извадете го од оган и зачинете го со сол, ѓумбир, црвен пипер и мед.

Зелка од зеленчук со наут, индиски ореви и овошен сос од црвен пипер

Бибитките од зеленчук со овошен сос од црвен пипер не само што се исклучително вкусни, туку имаат и позитивно балансирачко дејство врз респираторниот тракт и имунитетниот систем благодарение на сувите и ресторативни својства на наут и ореви кашу, како и зеленчук богат со витамини.

состојки за 4 лица
200 гр тиквички
150 гр моркови
200 гр пашканат
150 гр брашно од леблебија
50 гр мелени индиски ореви
1 лажиче кари
1 лажичка сол
1/2 куп лист магдонос, ситно сецкан
приближно 150 мл вода
3-4 лажици масло или жито за пржење

Излупете ги морковите и пашканатот. Решетки грубо со тиквички. Измешајте заедно со брашно од наут, индиски ореви, зачини и малку вода за да формирате тесто.
Обликувајте ја смесата во мали ќофтиња и пржете во тава со масло или гри.

Овошен сос од папрака
состојки за 4 лица

2 црвени пиперки
1 морков
1 доматен бифтек
1 мал кромид
1 јаболко
1/4 лажичка куркума
1 MS ѓумбир во прав
1⁄4 лажичка сол
1⁄2 лажичка оригано
200 мл вода
1 лажица масло маслиново масло
1 лажица суво грозје
малку пиперка по вкус

Измијте, излупете и грубо исечете ги на коцки целиот зеленчук и јаболкото.
Загрејте го маслиновото масло во мало тенџере. Исечете зеленчук исецкан, додадете сол, ѓумбир и куркума, истурете малку вода и вриејте 15 минути.
Измешајте го меко варениот зеленчук со рачниот мешалка во ситен сос. Зачинете со малку бибер, измешајте оригано и суво грозје и оставете да се стрмни повторно 5 минути.

Лазања од тиквички со манго
Здрава лазања со егзотична арома која е одлична и за млади и за стари.

состојки за 4 лица
Приближно 10-12 листови лазања изработени од гриз од спелицирана или тврда пченица
3 тиквички
2 црвени пиперки
1 MS чили во прав
50 м вода
2 лажички маслиново масло
1/4 лажиче семе од синап
1/4 лажиче семе од коријандер
1 MS куркума
100 ml пире од манго
100 мл кокосово млеко
200 мл крем од соја
1/2 лажиче оригано, сушено
1⁄4 лажичка мајчина душица, исушена
1 лажица сос од соја
бибер и сол

Исечете ги тиквичките во ленти со дебелина од околу 1 см. Ставете ги лентите од тиквички на плех подмачкан со маслиново масло и печете во рерна на 185 ° C додека не омекнат.
Загрејте малку маслиново масло во тенџере, измелете ги семето од синап и коријандер во малтер и додадете. Измијте ги пиперките, грубо исечете ги на коцки и истријте ги во зачините. Истурете малку вода, додадете ѓумбир, чили и сол и оставете ги пиперките да крчкаат додека не омекнат.
Измешајте пире од манго, кокосово млеко и крем од соја со пиперките. Измешајте сè фино со рачниот мешалка. Зачинете го сосот со бибер, сол, оригано, мајчина душица и соја од соја.
Сега, како и со лазањите, покријте го дното на садот за печење со малку сос и ставете слој од листови од лазања одозгора. Покријте го ова со парчиња тиквички и покријте го со малку сос од зеленчук. Потоа повторно ставете чаршафи за лазања, нов слој тиквички одозгора и така натаму.
На крај, истурете го преостанатиот сос врз целата лазања и печете во рерна 30 минути на 180 ° C.

Ајурведски пудинг од ориз со кајсии

Индиски пудинг од ориз (кеер) со шафран, кардамон и ванила е популарен кај децата. Тој е сладок и зајакнува имунитет, работи заедно со кајсиите за да ја промовира концентрацијата и да ја смири психата.

состојки за 4 лица
4 лажици пудинг од ориз
1 литар органско млеко
1 MS шафран
1/4 лажиче кардамон
1 лажица органски ванилин шеќер
1,5 лажици целиот суров шеќер од трска
4 големи кајсии
1 лажичка органски зачувување на шеќер со пектин од јаболко
1 стапче цимет

Ставете го пудингот од ориз со млекото во висока тенџере. Загрејте го млекото и ставете го да врие. Врие на средна топлина 25-30 минути, мешајќи повремено за да се спречи лепењето на оризот.
За компот од кајсија, исечете ги кајсиите на осми и ставете ги во мало тенџере со малку органски конзервиран шеќер и 1 стапче цимет. Загревајте и вриејте 3-4 минути. Потоа отстранете го стапчето цимет.
Кога млекото од пудинг ќе зоврие добро, додадете зачини, ванилин шеќер и шеќер. Повторно промешајте и вриејте 5 минути.
Наполнете го пудингот од ориз во чинии со порција и украсете со малку компот од кајсија.

Шира, слатка гриз со суво овошје

Овој негување десерт е погоден како значителен појадок или како сладок главен оброк.

состојки за 4 лица
100 гр напишана гриз, добро
2 лажици бадеми, ситно мелени
400 ml оризово млеко (алтернативно 200 ml крем и 200 ml вода)
3-5 навои од шафран
2 лажици ghee
1 лажица масло од шеќерна трска
1/4 лажиче кардамон
1 MS mирка
1 суп.л-патки бадеми, излупени и изматени
3 суви кајсии
2 датуми
1-2 лажиче јаворов сируп

Измешајте го шафранот со оризово млеко и киснајте 10 минути.
Испечете го напишаното гриз и мелените бадеми во тенџере на средна топлина.
Сега додадете ги гејот и млекото од ориз од шафран и оставете да зоврие додека мешате.
Додадете го целиот шеќер од трска и зачините, намалете малку додека мешате додека не се формира мазна смеса.
Исечете ги кајсиите и урмите на мали парчиња. Додадете заедно со стапчиња од бадем, промешајте и повторно ставете да зоврие. Можеби зачинете со малку јаворов сируп.