Ако е вторник, се враќа колоната што сакам да знам за исхраната, 3-то издание - Лерин Бадеа
Ако е вторник, се враќа колоната што сакам да знам за исхраната, третото издание на
Исто така, го замоливме докторот да ни напише неколку зборови за тоа што всушност значи ИСХРАНА, овој термин што често нè збунува и се чини прилично елитистички. Во реалноста, работите се прилично едноставни и докторката Михаела Посеа детално го објаснува неговото значење. Нека ни биде корисно!
Сè уште ве чекам со прашања на темата во коментарите на овој пост!
Јас навистина сакам слатки. Мислам дека немаше време во мојот возрасен живот (имам скоро 40 години to) да се откажам од слатки (во различни форми). На медицинските тестови не беа пронајдени проблеми со гликоза во крвта, затоа бев охрабрен да ја продолжам навиката. Единствената „кочница“ е ситост. Забележав дека кога, од разни причини, повеќе не јадам рафинирани слатки (бонбони или млечно чоколадо), доживувам замор или благ трепет. Со оглед на мојата возраст, ме плаши помислата дека ако не се откажам од консумирање рафинирани слатки, може да добијам дијабетес. Колку е реален овој ризик? и Како можам да се одречам (освен радикалната верзија) од слатките, без да се соочам со „повлекувањето“?
Под услови на зголемена потрошувачка на рафинирани слатки, телото се обидува да ја задржи гликозата во плазмата во нормални граници преку поголема секреција на инсулин, што навремено доведува до исцрпување на секреторната функција на панкреасот или појава на инсулинска резистенција. Дијабетес тип 2 е еволутивна болест чиј почеток може да се одложи преку урамнотежена исхрана (3 главни оброци, 2 грицки, консумирање на цели зрна, овошје и зеленчук, полу-обезмастена млекарница, риба и посно месо), дневна физичка активност и правилен одмор. Слатките се присутни на врвот на пирамидата на храна, што значи дека се препорачува да се консумираат ретко и во мали количини.
Бавноста или благ тремор може да бидат израз на пад на шеќерот во крвта (хипогликемија), што мора да биде документирано со крвен тест. Хипогликемија се јавува ако не сте јаделе (не сте јаделе) и тоа е сигнал од организмот дека мора да јадеме. Препорачувам да ги имате овие услови, пред сè, за да го оцените шеќерот во крвта, и ако неговите вредности се ниски, можете да јадете овошје - што е извор на јаглехидрати со брза апсорпција. Што се однесува до откажувањето од слатките, можете да започнете со мали чекори, во кои ќе ги запишувате количините потрошени дневно за 5-7 дена, а потоа ќе имате за цел постепено да ги намалите на подолг временски период: на пример, ако забележите бидејќи консумирате 100 гр чоколадо дневно, може да имате за цел да ја намалите потрошувачката за 10 гр (или повеќе) на секои 3 дена, но под услов да ги почитувате главните оброци на денот (да му обезбедите на организмот енергија кому му треба).
Моето прашање е поврзано со диверзификација на храна за бебиња, почнувајќи од 6-тиот месец. Како нова мајка, секогаш си го поставувам ова прашање: што да изберам да му дадам на моето дете да јаде: зеленчук што има пестициди (затоа што не постојат и не можеме да ги откриеме по етикета) или храна за бебиња во тегли кои содржат конзерванси? Кое е „помалото зло“ меѓу двајцата? И со она што можеме да го измиеме зеленчукот и овошјето за да спречиме контакт со пестициди?
Според Објаснувачкиот речник на романскиот јазик, пестицидот е хемикалија со висока токсичност, што се користи во земјоделството за уништување на штетници. Постојат неколку категории пестициди, како што се: хербициди, инсектициди, фунгициди и сл., Во зависност од тоа што сакате да уништите. И на меѓународно ниво, во Европа и во нашата земја постојат закони што ја регулираат нивната употреба, но исто така и максимално дозволените количини на остатоци од пестициди во растенијата и растителните производи и органите што обезбедуваат усогласеност со нив (Национален санитарен ветеринарен и безбедносен орган Храна, лабораторија за контрола на остатоци од пестициди кај растенија и растителни производи).
По дефиниција, конзерванс е супстанца што се користи за спречување на ферментација на храна или друга храна. Тој е дел, заедно со бои, антиоксиданти, емулгатори, засладувачи, засилувачи на вкус и сл., Во списокот на адитиви во храната (оние супстанции што се користат за промена на одредени карактеристики како што се боја, животен век, хомогеност, вкус, арома, итн.). Пример за додаток е витамин Б2 (рибофлавин, кој се користи за давање боја), витамин Ц (аскорбинска киселина, кој се користи како антиоксиданс).
Како и во случајот на пестициди, во Европската унија постои список на дозволени адитиви на Унијата, што значи дека адитивот го поминал тестот за проценка на здравствениот ризик, но исто така е докажана и разумната технолошка потреба за употреба. Исто така, за да се достигне оваа листа, соодветната супстанција не смее да го доведе во заблуда возачот (во врска со природата, свежината, квалитетот или количината на употребените состојки), таа е предмет на специфични барања за чистота (така што не само супстанцијата како таква е безбеден, но не за да предизвика проблеми како резултат на можни загадувачи, на пример, поради тешки метали) и да донесе придобивки на потрошувачот (извор: Безбедност на употребата на адитиви во водичот за храна, развиен од д-р Корина Зуграву).
Како заклучок, малку е веројатно дека овие граници, и во смисла на пестициди и на адитиви, ќе бидат надминати во храната што ја консумираме.
ШТО Е ИСХРАНА
„Човечката исхрана е наука која ги утврдува енергетските потреби и принципите на исхрана неопходни за нормален развој на децата и адолесцентите, а во зрелоста да ги одржува оптималните функции на телото, земајќи ги предвид возраста, полот, степенот на физичка активност, условите на животната средина, како и присуство на здравје или болест “(Г. Радулијан- Поими за исхрана и хигиена на храна).
Поаѓајќи од оваа дефиниција, можеме да ја сфатиме важната улога што ја има исхраната во одржувањето на здравјето. Сепак, постојат ситуации во кои диетата завршува медицински или хируршки третман, со што се зборува за диетална терапија.
Оптималната состојба на исхрана претставува рамнотежа помеѓу внесувањето и трошоците за исхрана, а вишокот или нутритивниот дефицит може да доведе до појава на патолошки состојби.
Преку храна му обезбедуваме на телото одредени принципи на исхрана, користени за одржување на добро здравје. Но, овие принципи мора да го исполнат она што се нарекува Препорачана дневна доза - тоа е износот што ги покрива дневните потреби на 97-98% од населението. Кога се вишок, во зависност од видот на хранливите материи, организмот или ги складира (како во случајот на витамини растворливи во масти А, Д, Е и К) или ги елиминира (како во случајот на витамини растворливи во вода во групата Б или Ц). Кога тие имаат недостаток, одредени принципи можат да се синтетизираат од телото (како што се неесенцијални аминокиселини, јаглехидрати), но има и хранливи материи кои мора да ги обезбедиме преку храна (како што се есенцијални аминокиселини, кои не можат да ги синтетизира организмот - леуцин, триптофан итн.) ).
Денес е докажано дека ниту една хранлива материја (земена одделно) не може да биде одговорна или доволна за да спречи хронични болести. Тековните препораки ја нагласуваат потрошувачката на различна храна за да имаат различен внес на хранливи материи.
Камен-темелник на соодветна здравствена состојба е адекватна, добро балансирана исхрана, во комбинација со редовна физичка активност.
специјалист, дијабетес, исхрана и метаболички болести