Ако мислите дека се храните здраво
Здравата исхрана е проблем што се загрева. Веројатно нема никој што нема мислење за ова.
Ако сакате да дознаете нешто за здравата исхрана, ќе наидете на огромна количина на информации. Проблемот тука е што полувистините често се шират. На пример, растителната маст се смета за здрава. Сепак, се чува во тајност дека не сите растителни масти и масла се здрави само по себе. Сончогледовото масло, на пример, содржи релативно голема количина на омега-6 масни киселини. Сепак, премногу омега-6 масни киселини во однос на омега-3 масните киселини имаат негативни ефекти врз нашиот организам.
Со цел да им се послужи на нутриционистичките знаења на просечниот заинтересиран граѓанин во апетитот, понекогаш важните информации паѓаат покрај патот. Овој напис има за цел да расчисти неколку вообичаени заблуди во исхраната.
Колку повеќе цели зрна, толку подобро
Федералното Министерство за образование и истражување ја шири добрата вест: „Германците се хранат поздраво и поздраво.“ Тие „сè повеќе се свртуваат кон производи од жито што содржат растителни влакна, како што се леб, ролни или тестенини.“ Особено производи од цели зрна се сметаат за здрави. Неспорно е дека житарките содржат важни минерали и витамини од групата Б. Сепак, секое зрно се состои главно од скроб, што пак не е ништо повеќе од шеќер. Особено житарките содржат многу амилопектин А, еден вид скроб што предизвикува нивото на шеќер во крвта да се зголеми повисоко од шеќерот во домаќинството. Значи, тестенините и лебот се моќни олабавувачи на инсулин. Постојано превисоко ниво на инсулин не само што резултира со дебелина и дијабетес, туку е и фактор на ризик за кардиоваскуларни заболувања.
Глутен им штети само на луѓето со целијачна болест или спру
Глутен е протеин кој се наоѓа во житарките. Зрна кои содржат глутен се, на пример, пченица, 'рж или јачмен. Глутенот работи како лепак при печење. Овозможува нараснување на тестото, а добиената печива ја добива својата типична структура. При одгледување на денешна пченица, целта не е да имате здрави состојки, туку пред се високи приноси и добри својства на печење. Со децении, содржината на глутен во пченицата значително се зголеми. Сепак, човечкиот дигестивен тракт не може да се прилагоди за толку кратко време. Покрај тоа, многумина јадат житни производи премногу често, така што големи количини глутен се внесуваат во текот на годините. Ова може да доведе до здравствени проблеми. Една компонента на глутен во пченицата, лектинот глијадин, може, на пример, да ја зголеми пропустливоста на цревната бариера и на тој начин да го промовира формирањето на спукан црево.
Бидете внимателни со брашно без глутен - вклучувајќи ги и оние од продавниците за здрава храна. Често се додаваат синтетички супстанции за да се имитираат лепиловите својства на глутен. Исто така, треба да се избегнува потрошувачката на таканаречен „протеински леб“. Со цел да се постигне структура слична на структурата на нормалниот леб, индустријата додава глутен на овие лебови изолирано. Глутенот генерално не е штетен, едноставно не треба да се консумира во прекумерни количини.
Здраво е да се јаде многу овошје
„Сокот од портокал е здрав, не содржи шеќер, јас го исцедив свеж.” Вистина е дека портокалите се здрави бидејќи содржат многу витамини. Сепак, секој овошен сок содржи големи количини шеќер - имено фруктоза. Постојат студии кои покажуваат директна врска помеѓу внесувањето на фруктоза и развојот на замастен црн дроб. Меѓутоа, ако јадете 1-2 порции овошје на ден, нема опасност од ова. Количината на фруктозен сируп што се додава на многу индустриски преработени производи за засладување е проблематична.
Наместо овошни сокови или смути, подобро е да јадете парче овошје или мала овошна салата. Кога е необработено, овошјето содржи влакна, што го забавува зголемувањето на нивото на шеќер во крвта и истовремено прави да се чувствувате сити. Обидете се да јадете три портокали истовремено. Haveе мора да се борите најдоцна по второто овошје. Сепак, оваа количина портокали е во чаша сок од портокал, кој се пие на страна за појадок.
Патем: Брокулата, кеaleот или пиперката содржат двојно повеќе витамин Ц од портокалот.
Proteinивотинскиот протеин може едноставно да се замени со растителен протеин
Ако не сакате да консумирате протеини од животинско потекло, честопати паѓате на мешунките. Дури и ако овие содржат релативно голема количина протеини, тие не можат да ги заменат животинските протеини самостојно. Покрај количината, одлучувачка е и таканаречената биолошка вредност на протеинот. Ова покажува колку добро се дистрибуираат различните есенцијални аминокиселини во предметниот протеин. На нашиот организам му се потребни сите есенцијални аминокиселини во одреден сооднос едни на други. Колку е поголема биолошката вредност, толку подобро се користи протеинот од страна на организмот.
Протеините од пилешки јајца, месо, риба или соја имаат висока биолошка вредност. Мешунките и житарките имаат прилично мала биолошка вредност. Ако сакате да направите без животински протеини и соја, можете да постигнете поголема биолошка вредност со комбинирање на соодветна храна од растително потекло. Мешунките, на пример, содржат мали количини на есенцијална аминокиселина метионин. Просото или амарантот, пак, се богати со метионин. Ви недостасува друга есенцијална аминокиселина. Со комбинирање на двете храни, недостатокот во другата може да се надомести.
Со лесни производи слабеете побрзо и без да бидете гладни
Бидејќи маснотијата е носител на вкус, во замена се додава повеќе шеќер во производи со светлина со намалена масленост. Иако тие често содржат помалку калории, тие исто така се трошат невнимателно. За многумина, отпечатокот „Светлина“ станува, иако несвесно, бесплатен билет за уживање без жалење. Бидејќи шеќерот го стимулира апетитот, крајниот резултат е често повеќе калории во целина.
На пример, ако некој производ се рекламира како „30% помалку шеќер“, тој обично содржи замени за шеќер. Овие обично се користат при гоење на свињите, така што животните ставаат маснотии побрзо.
Можно е да изгубите тежина без да бидете гладни и со задоволство да консумирате само „вистинска“ храна. Како работи ова, можете да дознаете на веб-страницата на здрави и активни.
Извор: здрав и активен - ваш индивидуален план за исхрана, автор Нина Мејер