Ако не го испечете на скара, јадете попаметно

Не е потребно целосно да се одречете од летната скара - сè додека сте внимателни кога грчевте масно месо. Бидејќи ако течната маст капе во жар преку отворената решетка, во јагленот се појавуваат температури над 500 степени. Во оваа блескава топлина, маснотијата гори, а димот што се крева содржи таканаречени полициклични ароматични јаглеводороди. Тие би требало да предизвикуваат рак.

Како и со другите загадувачи, важно е да се земат што помалку од нив. Бидејќи воздухот, водата и почвата се веќе загадени од индустриски емисии, треба да го одржите ризикот во домаќинството што е можно понизок. Најдобро е да се скара во странични апарати и да се остави јагленот да свети темелно пред скара. Тогаш ризикот е мал.

Месото од Каслер, варени колбаси и пушена сланина воопшто не припаѓаат на скарата. Бидејќи во производите од месо и колбаси третирани со сол за лекување на нитрити - тие можат да се препознаат по нивната црвеникава боја на месо - нитрозамините, кои исто така се сомнителни за рак, можат да се формираат при високи температури на скара. Јадете зачинети излекувани производи прилично варени или нежно испарени.

---