Ако сок од јаболко, тогаш природно е облачно
Истражување за здрава исхрана Ако сок од јаболко, тогаш е природно облачно
Природно облачен сок од јаболко може да работи против рак на дебелото црево. Ова го откри институтот Макс Рубнер. Причините за ова вклучуваат полифеноли, кои ја инхибираат клеточната делба. Притоа, тие ги нурнуваат туморските клетки во програмирана клеточна смрт.
Сподели објава
Сок од јаболко: Во споредба со здравјето, поприродното оди подобро.
Фото: слика сојуз/ЗБ
Меѓутоа, во лабораторискиот тест, чистиот сок од јаболко не може да го покаже овој корисен ефект врз здравјето. Дури и ако чистиот сок за многумина изгледа попривлечен - само природно облачниот сок содржи вредни активни состојки. Тие се наоѓаат околу јадрото и пред се веднаш под лушпата од јаболко. Значи, ако го излупите јаболкото пред да го консумирате - како суров зеленчук или како сок - го фрлате најдоброто од тоа.
Не се сите јаболка исти
И покрај тоа што има многу фитохемикалии кои лебдат во облачниот сок, особено од сорти јаболка од шира, производителите на пијалоци често го прават чистиот сок од овошје од маса. „Про Theирниот сок е тогаш чист како што изгледа“, вели професорот Бернхард Вотцл, раководител на Институтот за физиологија и биохемија на исхраната на Институтот „Макс Рубнер“ (МРИ). „Патем, разликата помеѓу сортите од шира и трпезно јаболко сочинува пет пати повеќе од вредните состојки“.
Нутриционистите затоа сакаат да препорачаат стари сорти како јаболко од гравче, рибстон пипинг, гравенштајнер, кајзер Вилхелм или златна ренета. Последново е исто така познато под името Фрајхер фон Берлепш или едноставно Берлепш и е особено богато со секундарни растителни супстанции и витамин Ц.
Не повеќе од слатка вода
Современите дизајнерски сорти како што се Golden Delicious, Pink Lady и Fuji не покажаа кафени модринки толку брзо и се продадоа подобро, како што објасни Вацл. „Сепак, од нутриционистичка гледна точка, тие се малку повеќе од голтка слатка вода“. Бидејќи рамномерното овошно овошје содржи релативно малку секундарни растителни супстанции.
Од друга страна, супермаркетите ретко нудат стари сорти. Бидејќи овие сорти полесно добиваат кафени дамки поради нивната висока содржина на полифеноли. Колку што полифенолите се добри за здравјето, тие не се привлечни за трговците на мало. Тоа треба да се промени.
Правилно чувајте
Правилното складирање е важен пристап. Бидејќи јаболката се бере на крајот на летото, но тие се на побарувачката во текот на целата година. Институтот Макс Рубнер се осврнува и на ова прашање. Фокусот е на мувла.
Мувла може да предизвика оштетување на јаболката за време на складирањето. Ова се отровни материи што можат да се формираат поради мувла. Ако тие потоа можат да се најдат во преработените производи како што е сокот од јаболко, ние исто така пиеме токсични материи. Затоа, институтот во моментов истражува како подобри услови за складирање можат да се спротивстават на растот на мувла.
Уште подобро: целото јаболко
Она што го прави јаболкото чудо формула само по себе е сложената интеракција на разни активни состојки. Институтот идентификуваше над 150 активни состојки во јаболката. Сепак: само јаболкото како целина има потенцијал да ви заштеди поговорна посета на лекар.
Покрај полифенолите, целото јаболко се карактеризира со други вредни фитохемикалии кои можат да имаат антиинфламаторно, антиоксидативно и намалување на шеќерот во крвта. Друга предност на јадење на целото јаболко е тоа што само така може да се јадат сите пектини што ги содржи. Тие се толку важни во нашата исхрана затоа што е докажано не само што врзуваат тешки метали и токсични материи, туку исто така можат да го намалат непопуларниот ЛДЛ холестерол.
Јаболко наместо целосен оброк
Значи, ако сè уште барате разумен пристап за време на постот: Дневното јаболко - по можност да се јаде наутро и наместо оброк - исто така може да помогне да се постигне пријатна тежина.
Ако сакате да ги користите заштитните својства на овој мускулест човек, треба да јадете и две јаболка. Според Националната студија за потрошувачка II, пред околу една деценија мажите сè уште јадат околу 107 грама, а жените 118 грама.Сепак, само 35 проценти од мажите и 46 проценти од жените управуваа со дневно количество овошје од 250 грама застапувано од германското друштво за исхрана.
Професор Вацл од МНР советува „континуирано земање на мали количини на фитохемикалии и диетални влакна од преработена храна што е можно помалку“. Во нашите географски широчини, јаболкото може да игра исклучителна улога во ова. Другите природни овошја и зеленчуци се исто така вредни на свој начин за здравјето. Затоа, потрошувачите треба да ги вклучат сите во нивното планирање на оброци, доколку е можно.