Активирајте го имунолошкиот систем на пр.
Ферментирана, пробиотска храна и пијалоци во моментов се на усните на сите. Лекарите препорачуваат употреба на пробиотици поради нивните позитивни ефекти врз варењето, метаболизмот и имунитетот. Понатаму, се вели дека високите пропорции на витамини од групата Б и аминокиселини го подобруваат расположението, го зголемуваат нивото на енергија, ги одржуваат зглобовите флексибилни и го промовираат здравјето на сврзното ткиво и кожата. Поради преостанатиот шеќер, водниот кефир не е погоден за дијабетичари. Понатаму, во зависност од времето на подготовка, се формира 0,2-0,5% алкохол (значи ништо за деца).
Пред некое време еден пријател ми даде таканаречени „јапонски кристали“ за правење вода кефир. Овие гранули, всушност, не се кристали, туку се составени од квасец (Сахаромици, Кандида) и бактерии од млечна киселина, кои го претвораат шеќерот во здрави ензими. Вкусот на добиениот сладок и кисел, пенлив пијалок е нешто сличен на Комбуха. Пробиотскиот безалкохолен пијалок вода не е комерцијално достапен, но лесно можете да го направите сами. Покрај микроорганизмите на кефир, за подготовка се потребни само шеќер, вода и како извор на азот, суво овошје, на пр. Несулфурани смокви или суво грозје, како и парчиња органски лимон - (последниот спречува формирање мувла).
Потребна опрема за кујна:
1 сад за ферментација за најмалку 1,5 литри (на пр. Mидарска тегла)
1 пластично сито
1 пластична лажица
1 инка
1 бокал или 2-ри тегла за одводнување
и соодветната количина шишиња за полнење
Основен рецепт:
1 литар вода (може да користите и ладен, неизвалкан чај, на пр. Мате)
60 гр суров шеќер од трска
3 парчиња органски лимон
3-4 суви кајсии или околу 40гр друго сушено овошје
50 гр вода кристали на кефир
Прво растворете го шеќерот во водата, а потоа додадете ги кристалите и овошјето. Покријте го садот за ферментација, но не затворајте го цврсто, така што растечкиот јаглерод диоксид може да избега и да го поставите на топло место. Колку подолго вашиот пијалок ферментира, курва и кисела ќе биде. По околу 2-3 дена ферментација, пијалокот е подготвен.
Сега отстранете ги клиновите од суво овошје и лимон и исцедете ја содата преку пластично сито - кристалите никогаш не треба да доаѓаат во контакт со метал, затоа користете само лажици, сита и контејнери направени од пластика или стакло. Истурете ги истурените кристали на кефир во сито со ладна вода. Така што можете веднаш да започнете нова група или да ги „паркирате“ културите во покриен сад со 500 ml вода и 50g шеќер, можеби и парче лимон, во фрижидер некое време.
Апсолутната хигиена е важна при производство на вода кефир. Секогаш исплакнете чаши, шишиња и сите други прибор со топла вода. Наполнете ја готовата лимонада од кефир во шишиња и чувајте ја во фрижидер - во секој случај има најдобар вкус кога е ладен.
Нема ограничувања во креативноста кога експериментирате со вкусови!
И малите кристали се размножуваат со секоја рунда на производство, така што ние сме среќни да им дадеме на заинтересираните читатели почетен дел.Само подигање - по телефонски аранжман -во канцеларијата во Гинко, Хановер Т. 0511-3889248.