Алармирајте ги правилата што мора да ги следат рестораните што вршат достава или
За време на периодот на предупредување, до овој момент, рестораните, кафулињата, бистроа или слично не се отворени за пристап до јавноста, освен при испорака (достава до адреса) или одземање (пакет). Наспроти позадината на спречување на ширење на коронавирус и обезбедување високо ниво на безбедност на храна, Министерството за здравство и Националниот санитарен ветеринарен орган излегоа со нацрт-регулатива за регулирање на оваа состојба. Кои правила мораат да ги следат рестораните? во оваа состојба на алармирањеако сакаат да сторат испорака или одземање?
Предупредувањето започна на 15 мај 2020 година за почетен период од 30 дена, сè до 16 јуни 2020 година, но може да се продолжи.
Компаниите кои не ги почитуваат овие правила ќе бидат санкционирани за помали прекршоци, па дури и нивната дозвола за работа може да биде одземена.
Општи правила за ресторани во состојба на готовност
Општите правила опфаќаат производство, преработка, складирање, складирање, транспорт и продажба на храна, тие се строги, како што следи:
Затоа, рестораните кои сакаат да подготвуваат храна на штрек, ќе мора да ја дезинфицираат и амбалажата.
Ова ќе биде тежок услов за многу економски оператори: како физички да се дезинфицира секој пакет храна што го имате и повеќе, за да бидете сигурни дека амбалажата во која ја доставувате нема да биде предмет на ризик од контаминација, во услови во кои не постојат правила за тоа што значи ризик од контаминација, како се пренесува и кои се правилата што треба да се следат во врска со ова.
Правила што треба да ги следат рестораните пред доставата на храна
Пред да започнат со достава на храна, рестораните ги имаат следниве други обврски:
Внимателно! Овие мерки мора да бидат оправдани со документи што го покажуваат нивното спроведување и зачувани бидејќи тие можат да бидат побарани при контролите направени од надлежните органи.
На кратко, рестораните кои сакаат да понудат храна на основа на достава или одземање, мора да ги исполнат следниве обврски:
- следливост на храна, што значи дека ќе биде потешко да се купуваат производи од локални добавувачи
- обезбедување на растојание од 1,5м помеѓу вработените на работа, што е скоро невозможно во кујна, дури и ресторан со 5 везди
- Процедурални правила на HACCP
- обука за потпис на вработените
Претплатете се на билтенот и бидете информирани
Ако сте ресторан и сакате да ја продавате својата храна преку Интернет
Ако рестораните што се во состојба на готовност ќе сакаат да имаат онлајн продавници за продажба на храна преку достава или пакување, ќе бидат потребни некои промени.
Поточно, рестораните и другите такви локации ќе мора прегледајте ги нејзините програми и процедури за безбедност на храната, кои се засноваат на принципите на HACCP, со цел да се земат предвид новите активности како што се пакување производи, контра услуга, транспорт на храна и информирање на клиентите.
Доколку се потребни промени во секојдневниот бизнис, рестораните ќе мора да го извести Територијалниот санитарен ветеринар и Директоратот за безбедност на храна, според Редот на Националниот санитарен орган за ветеринарство и безбедност на храната 111/2008 година.
Слика на Норма Мортенсон на Пиксели