АЛБ-ГОЛД Јадете добро Месо-јадете-похот
Месо-јади-похот
Месото се докажуваше како дел од човечката исхрана илјадници години. Сепак, добивањето месо не беше секогаш лесно како денес ... примитивниот човек сè уште мораше да се бори и честопати имаше опасности.
Во студеното праисториско време, луѓето ловеле заедно - маж и жена, млади и стари, а потоа климата се променила, а со тоа и животинската популација. Наместо лов, „Човекот“ тргна на излет и жената се грижеше за потомството. Родена е класичната поделба на задачите помеѓу мажите како ловци или набавувачи на месо и жените како собирачи. Оваа класична распределба на улогите и денес може да се најде во нашите навики во исхраната. Машкиот афинитет за набавка на месо (лов), подготовка (скара) и потрошувачка е многу поголем од оној на жените. Во просек, чинијата на Германец завршува со двојно повеќе месо од женското.
Од нутриционистичка гледна точка, месото обезбедува важни хранливи состојки за растот, структурата и одржувањето на нашето тело. Вклучувајќи висококвалитетни протеини, железо и цинк, како и бројни витамини - особено витамини Б1, Б6 и Б12. Сепак, содржи и релативно голема количина незаситени масни киселини, холестерол и пурини, кои доколку се предиспонирани за кардиоваскуларни болести и нарушувања на метаболизмот на липидите, можат да придонесат за развој на гихт (пурини). Производите од месо и колбаси не треба да бидат на менито повеќе од два до три пати неделно (максимум 300-600 g).
Кога се јаде без кожа и леб, белото месо (живина) обично има помалку маснотии од црвеното месо (говедско, свинско), но исто така обезбедува и помалку витамини и минерали. Потрошувачката на големи количини (> 160 гр на ден) преработени производи направени од црвено месо се смета дека е штетна по здравјето, токму поради пропорцијата на конзерванси на сол и нитрат во производите од колбаси. Затоа, треба да се претпочитаат стекови, шницели и нозе од преработено месо, кое исто така обично содржи повеќе маснотии.
Од еколошки причини, месото не треба да биде премногу често на чинијата. Исхраната базирана на месо и придружното земјоделско одгледување придонесуваат за фактот дека природните региони се претвораат во земјоделско земјиште, се намалува биодиверзитетот на земјата и се уништуваат важните живеалишта. Логично е да се јаде вегетаријанска диета од време на време, под услов нутритивните потреби - особено барањата за протеини - да се исполнуваат со редовно консумирање на друга храна како млечни производи, јајца, пулсирања, свежо овошје и зеленчук. Во крајна линија е урамнотежена, разновидна и свесна диета.
Loversубителите на месо треба да обрнуваат помалку внимание на цената, а повеќе на квалитетот, т.е. на сетилните критериуми како што се бојата, мермер и мирис, но пред сè на потеклото (сточарство, регионалност).
Во комбинација со вистинската јуфка АЛБ-ГОЛД, свесно подготвена и уживана, месото е и останува вистинско кулинарско уживање!