Алегро ма но тропо Рецептот за рецепти од М.
Манфред Волф-Плотегг/Прилог за готвачката книга „Алегро ма но тропо“
Уредник: Иси Вернер/yони Вајсмалер Бунд/Виена Грац Енкориџ
Подобро од добриот вкус што го вари/Рецептот за рецепти
Манфред Волф-Плотег веќе: 29.11.98 23:28
Секако, го имам и ГГ - само како тема: тој се користи во буржоаската слика за себе и каде недостасуваат аргументи и генерално се користи како критериум за избор. ГГ бара она што му се допаѓа во менито, ја избира гардеробата, луѓето со кои ќе разговара, начинот на постапување и за градителот на куќата тој ги одредува формите. Навистина се вклучува насекаде и несомнено е еден од најдоминантните критериуми за дизајн, најпопуларниот стил на живот.
Иако ГГ не е личен - тој е претежно стандардизиран, колективно правило спакувано во сопствена добра волја - личниот идентитет е дефиниран и манифестиран во него. Резултатите што ги носи со себе постојано вознемирениот и подобро познавачки ГГ во никој случај не се убедливи и всушност го исполнуваат само критериумот за квалитет лоша баналност или веќе познат подолго време. ГГ и лошата кујна (лошо однесување, лоша архитектура) секогаш се појавуваат во парови, толку слични на начинот на живот и готвење или читање/пишување книги за готвење. Исто како што сликата на Лимес секогаш се репродуцира, ГГ секогаш го бара познатото, паѓа на својата (сопствена) норма, затоа е постмодерна и не е креативна - како и сите фини совети кои секогаш знаат точно што готват (познатото, познатото, посакуваното) и Досаѓање кога не е така.
Системот на GG се обиде доволно долго и имајќи ги предвид мизерните резултати од изборот на вкус, мора да се побара GG повеќе да не биде избран и да се избегне продорната кожа на GG со невкус.
Рецептите - како и моделите за плетење - буквално се синоним за правило, постапка, алгоритам. Меѓу нив има различни видови:
Конзервативните алгоритми се користат за повторно-производство на очекувани резултати. Ова ги вклучува сите стилски правила и Рецепти на баба, како и целата етничка храна и сè што знае сè; Темите тука се квалитет и автентичност, тука може да се направат критики ако нешто не работи, ако миењето на устата на Павлов не тече правилно, ако земјоделецот не знае нешто. Овде се категоризираат моделите за нега на лично тело (диети) и задоволување на индивидуалната желба (омилена храна). Конзервативните алгоритми за готвење се поврзани со контекст или ситуационистички дериват (риба во петок, мравки за Коглер, брусница на дивеч, торта на роденден).
Генерирачките алгоритми го прескокнуваат стандардизираното однесување, па затоа се креативни за автокаталитички и предизвикуваат зачуденост.
За ова „Оставам секој шницел како што е“ и давам подетални упатства тука, бидејќи постапката што ја предложив сè уште не е широко користена - особено не при готвењето. Повеќе не станува збор за содржина поврзана/наменско (повторно) готвење, туку за промени или нови пронајдоци на самите правила за готвење: Мојот „рецепт“ за сите рецепти (мета рецепт) на тој начин постојано генерира нови рецепти ад хок.
Дури и ако пристапот, процесот е во преден план, т.е. рецептот, а не храната, не станува збор за готвење на волјата на готвачот (без јадење), туку за рецепт за првично непознатото, односно мојот рецепт се пробива Детерминизам на рецепти.
Секако дека јадеме потоа, но - дури и ако има добар вкус - се готви по втор пат како „рецепт“; тие се уникатни рецепти што ги нема со миење и варење најдоцна.
За да не се избере, да се нарача, да се готви она што е веќе познато, може да се продолжи алеаторски во првата фаза. Или по азбучен ред (на пр. Според правилото да се јаде храна само со прва буква П во вторник), при што целта не смее да биде постигнување на предвидена цел, таа треба да оди подалеку од она што е веќе познато.
И повторно излегува дека не е желбата, побожен по содржина, што го произведува резултатот, туку режимот на работа. Со други зборови: поактивниот алгоритам не е содржан (GG) или е дефиниран со цел, туку методскиот за непознатото, изненадувачки.