Александар Кумптнер Интервју со ТВ-готвачот
Дали навистина има емисија за готвење на ТВ во која Александар Кумптнер сè уште не користел дрвена лажица? Не треба да биде многу, бидејќи симпатичната Виена сега е насекаде насекаде. Сега тој носи и своја книга за готвење „Алекс кохт“ на пазарот. Во интервјуто, тој ни рече кој рецепт секогаш го користи за да ја завитка својата девојка околу прстот, како дури и лајперите можат да препознаат навистина добар ресторан на прв поглед и зошто никогаш не би нарачал рижото во ресторан.
Само треба да ви се допадне Александар Кумптнер: Кога шармантниот австриски готвач ќе не посети на интервју во редакцијата, имате чувство дека може да зборува со часови за својата страст, готвењето. Тој вели дека тој бил ништо друго освен примерно дете:
"И денес ми е жал за моите родители. Бев многу лошо дете и едноставно имав глупости во главата. Тогаш, мојот учител и рече на мајка ми: 'Извади го своето дете од училиште, никогаш нема да успее".
Готвењето го спаси да не тргне наопаку. И тешката школа за врвна гастрономија го научи на дисциплина. Неговиот занает му беше дозволено да го научи од starвездениот готвач Вернер Мет во „Хилтон Виена Плаза“. Од тој момент, готово беше со „правење глупости“. Тој се прослави како уметник на шпорет во познати ресторани и како долгогодишен шеф на виенскиот клуб за вечера „Албертина Пасаж“. Следат награди како што се „Трофеј гурман А ла карт“, две токеа во Голт-Милау и „Австриските 50 најдобри готвачи“. Денес тој патува од ТВ-емисија во ТВ-емисија. Во „Die Küchenschlacht“, „Kerners Köche“, „Grill den Profi“ или „Kochgiganten“ тој ја воодушевува публиката со својот шармантен виенски начин и сега е објавена неговата прва книга за готвење „Alex kocht“.
Новата книга за готвење „Алекс готви“
Што ја прави готвачката поразлична од другите? Рецептите се навистина изводливи за секого, се ограничени на неколку состојки што се достапни во секој супермаркет и не мора да поминувате часови на шпорет. Цврсти рецепти со креативен пресврт, без важничене, само навистина добра храна. За секој. Од студенти до врвни менаџери. Вклучено е сè, од лесни закуски и брзи јадења после работа, до посложени јадења за ручек и вечера до грешни десерти. Рецептите се надополнети со секојдневни и лични трикови и хакове за готвење од професионалниот готвач.
Омиленото јадење на Александар: Аглио е Олио направено од рецептот на неговиот татко. После долг ден со многу состаноци, тој го подготвува токму ова јадење од неговото детство. „Туш, пантолони за напојување и со голема чинија тестенини Аглио е Олио пред телевизорот“, ова е многу лична програма за релаксација на ТВ-готвачот. По можност сам - добро, не сосема: кучето Фиби е таму. Рецептот за јадење од детството на Алекс секако е и во новата книга.
Со овој рецепт ја обвива својата девојка околу прстот
Кога тој готви за својата девојка, која е вегетаријанка, од друга страна, други јадења доаѓаат на масата. На пример, маринирани марулати срца со аспарагус и јајца од пош. И тој секогаш ја завиткал својата сакана околу прстот со неговата чоколадна курва. „Додадете фин крем од ванила, овошје или крем фрајше со печени ореви - сон“, воодушевува еден од неговите омилени рецепти. Но, тогаш таа мора да исплакне, вели Александар - поделба на задачи, така да се каже. Таа е среќна што се вклучи во зделката. Разбирливо. Рецептот за чоколадна курва, кој, патем, се пече целосно без брашно и, според Кумпнер, е „прекрасно меки и кашест“, секако е достапен и во неговата нова книга за готвење.
Александар Кумптнер практикува наизменичен пост
Кога ќе се препушти на сладок грев, Алекс претпочита да земе чаша сладолед од Бен и ryери, вели тој. Неговиот измамен оброк, така да се каже. Бидејќи во принцип, свесната диета е многу важна за него, што го објаснува и неговото добро обучено тело. Виенците многу спортуваат и јадат според принципот на наизменичен пост. 16 часа пост, 8 часа јадење - но потоа без ограничувања и со многу уживање.
„Ако знам дека ми останаа 500 калории за денес - ќе земам чаша Бен и ryери и ќе ги исчистам одеднаш!
Тренирате на празен стомак, така што телото ги напаѓа масните наслаги. Александар е убеден дека ова е особено ефективно. И, ако внимавате на вашата диета, можете да се почестите со нешто, смета тој.
Александар Кумптнер за модели и пријатели во индустријата
Одличен пример за него кога станува збор за техниката на готвење е starвездениот готвач Кристијан Лос, бидејќи тој успева да претвори едноставни јадења како чорби во вистинско кулинарско искуство. Едноставни јадења зготвени до точка - тоа е она што му се восхитува. Ако го погледне целокупниот пакет, Јохан Лафер и ieејми Оливер се вистински великани за него. Второто дури го смета за вистински генијалец:
„Jamејми Оливер разбра како да и даде на публиката чувство -„ и тоа може. “И не од горе надолу и без показалец.
Сега е пријател со неговиот колега Нелсон Милер. Убовта кон готвењето ги поврзува луѓето.
Според Алекс, вака препознавате добар ресторан
И дури и да помине многу време на шпорет и да јаде, Александар сепак сака да јаде приватно во ресторани. Особено кога патува, тој сака да истражува нови места каде што се подготвуваат локални јадења. Ние сакаме да знаеме од него како, според него, може да препознаете добар ресторан. За него важат неколку критериуми:
се нудат регионални јадења
менито е јасно (ако менито е преголемо, тој веднаш лета)
прилично мали ресторани - „малите места може подобро да се готват“ - и талентот е исто така одлучувачки
добрата услуга е особено важна за него
Алекс ја мрази масовната обработка, поради што го привлекуваат малите ресторани со карактер
И кое јадење Алекс никогаш не би го порачал во ресторан? "Рижото! Се разбира! Јас дури и не го порачувам тоа во Италија!" Причината: Алекс е сигурен дека не може многу да стори навистина совршено - но со рижото се приближува многу. И, зошто треба да нарача нешто што може самиот да го стори најдобро и што веројатно ќе се разочара на друго место?
„Веројатноста да се добие рижото што го сакам во ресторан е повеќе од мала!
Што ако не му се допаѓа во ресторан? „Тогаш нема да кажам ништо“, доаѓа како истрел од пиштолот. Но, советува да се жалите ако не ја сакате храната или услугата е лоша. Како готвач, тој дури и го бара тоа. Критиката треба да биде само конструктивна.
Алекс би сакал да готви за оваа личност
Конечно, од Александар Кумптнер сакавме да знаеме за која одлична личност би сакал да готви. Не мораше да размислува двапати:
"Мајкл Jordanордан! Бидејќи тоа е супермен за мене. Би истражувал што сака да јаде. Да беа хамбургери, ќе се обидам да му служам совршен плескавица!"