Алерген целер
Од ботаничка гледна точка, целерот припаѓа на umbelliferae. И лисјата, стеблата на целерот и корените на растението се јадат. Симптомите на алергиска реакција на целер се доста разновидни. Може да се појават симптоми во гастроинтестиналниот тракт, реакции на кожата, како што се формирање на едем, астма, па дури и алергиски шок. Дијагнозата од страна на алерголог се поставува преку тестови на кожата и крвта.
Кој е предизвикот?
Треба да се направи разлика помеѓу „вистинската“ алергија на целер и вкрстената алергија. Страдаат од алергија на целер во малцинство, тие реагираат директно на целер и имаат сериозни симптоми на алергија. Мнозинството се меѓу-алергиски луѓе кои се вкрстено-алергични на целер врз основа на алергија на полен, како што се бреза, леска или алдер. Симптомите се пецкање, чешање на усната, јазикот и устата - прилично умерена непријатност. Исклучок е страдањето од вкрстено реагирање на алергија на полен од мугворт - овде се појавуваат тешки симптоми до анафилактичен шок.
Првиот предизвик е да откриете какви заболени од алергија на целер се меѓу гостите. Зошто? Алергенскиот потенцијал на целерот се губи кај страдалниците од алергија на полен преку методите на подготовка како што се вриење, чорба, пржење или печење. Овие вечери можат да изберат од вашиот широк спектар на јадења - освен суровиот зеленчук или салатата. Во случај да мора да се грижите за „вистинските“ алергии на целер или страдалниците од алергија на полен, состојбата е поинаква: Во овој редок случај, сите можни извори на целер - вклучително и оние што се готват или се подготвуваат на друг начин - мора да бидат исклучени од угостителството.
Што да правам?
Целерот е многу популарен во германската кујна и често се користи за ароматизирање јадења. Значи, тешко може да најдете коцка од супа или подготвена супа без целер. Особено кога јадете во ресторани или кантини, тешко е да откриете кои јадења содржат целер. Списокот на состојки на пакувањето служи како референца. „Вистинските“ болни од алергија на целер мораат целосно да го отстранат целерот како зеленчук и зачин од своето мени.
Подготовка без алергени
Бидејќи целерот скоро секогаш се наоѓа во инстант чорби, готови супи и сосови, но и во зелена супа за свежа супа, производите треба да се избегнуваат целосно. Бидете внимателни и со мешавини на зачини, пасти или сосови, препарати за кари и кари, свежи парчиња колбаси, салати со сувомесни производи или солени бисквити.