Алерген сусам
Алергии на сусам се појавуваат и во детството и во зрелоста. Алергиски реакции може да бидат реакции на кожата, формирање на едем, реакции на горниот респираторен тракт, астма, поплаки од гастроинтестиналниот тракт или дури и алергиски шок. Текот на алергиска реакција е често исклучително брз и заканувачки.
Алергијата на сусам е силна, така што дури и траги од него предизвикуваат алергиски реакции. Алергенскиот потенцијал не се намалува со преработка или загревање.
Кои се предизвиците?
Семето од сусам или сусам се широко користени во производството на храна поради нивниот ароматичен вкус на вкус на ореви. Многу типични национални кујни како што се азиска, индиска, медитеранска, ориентална и исто така кујна од Јужна и Централна Америка користат сусам во цела, излупена, мелена или црна форма. Сусам може да се најде и во вегетаријанска, веганска или органска кујна.
Појава
- во леб, колачи, чипс, крекери, вафли, гевреци, бухти хамбургер, лепчиња
- во готови мешавини на зачини, сосови и рецепти, особено за азиска, ориентална или јужноамериканска кујна
- во мешавини со житни култури
- Траги од сусам во ладно цедени масла
- за збогатување храна со брашно од сусам
- во слатки како турски мед и сладолед
Што да правам?
Терапијата со алергија на сусам значи постојано избегнување семе од сусам. Диета без сусам треба да се понуди само откако ќе се издаде лекарски рецепт. Еве медицинска индикација за прецизно познавање на болеста, нејзино спроведување во исхраната и многу чиста работа е неопходна.
Бидејќи дури и траги од сусам може да доведат до алергиски реакции, треба да се избегнува храна што може да биде контаминирана со сусам, како и самиот сусам. Во случај на пакувана стока, списокот на состојки секогаш мора внимателно да се провери. Често z. Б. Во случај на бисквити и печива, се истакнува можната содржина на сусам: „... може да содржи траги од сусам.“ Внимание, исто така, со ролни предадени заедно, понекогаш со понекогаш без сусам. За страдалник од алергија на сусам со сериозни реакции, треба сериозно да се сфатат овие забелешки и набудувања и да се избегнуваат такви производи.
Подготовка без алергени
Кога купувате, важно е внимателно да ги прочитате списоците со состојки и да научите како правилно да се справите со идентификацијата на трагите на пакуваната стока.
Кога подготвувате храна, проверете дали сусамот не е присутен како состојка или во траги. Ова често значи дека колачи и колачиња треба да се печат сами. Во рецептите, семето од сусам може да се замени со семе од кокос, сончоглед или тиква. Дополнителни слатки без сусам или нивното отворање треба да бидат заштитени во магацинот со тоа што ќе ги чувате во посебна кутија.
Кога подготвувате јадења без сусам, важно е да постапите на хигиенски начин. Алатките, табли, саксии или маки треба да бидат чисти; не е доволно да се исплакнат со чиста вода.
Може да се конзумира природна храна како овошје, зеленчук, компир, месо, риба и живина. Кога готвите или правите салати, треба да се избегнуваат растителни масла врз основа на сусам или ладно цедени масла.
Сусамот мора да биде прикажан во списокот на состојки на сите спакувани јадења. Постои ризик дека семето од сусам може несакајќи да навлезе во прехранбен производ за време на процесот на производство. Во тој случај, производителот може да наведе дека во стоката може да има траги од семе од сусам.
LMIV ја регулира униформната ознака на храната.
Сè повеќе луѓе се алергични на одредена храна .