Црвена борша со кнедли (уши) Боршчипс рецепти

За тесто од кнедли; 300 гр брашно, 1 јајце.

60 гр исушени печурки или печурки,

100 гр кромид
.
Измијте ги исушените печурки или печурки во неколку води и натопете ги еден час во топла вода. Излупете ја цвеклата, измијте ги, исечете ги на дебели парчиња и сварете ги со остатокот од зеленчукот. Се вари со малку сол додека не се омекне цвеклото, се цеди, а во добиениот сок се додаваат рантите (приготвени од масло, кромид, супа и 1 лажица полна со брашно, пржејќи сè додека малку порумени) и потоа боршот. Во меѓувреме, подгответе го филот на следниов начин:

варете ги печурките во водата во која се чувале натопени,

и печурките се сецкаат ситно
. Загрејте масло во тенџере, додадете ситно исечен кромид и кога ќе се зацврсти, додадете печурки, сол и бибер. Ако овој фил е премногу воден, додадете малку презла. Подгответе го тестото како за кнедли, од брашно, јајце и малку сол (повторете 252). Распрснете ја кората на сито попрскана со малку брашно, исечете квадрати со страна од 2 см, ставете врз нив малку ѓубриво од фил од печурки, свиткајте и преклопете два спротивни агли на секој квадрат, за да формирате триаголник., лепете добро, а потоа затегнете на краевите, давајќи им форма на уши. Ставете ги кнедлите да се варат во боршот подготвен однапред, кога ќе зоврие, и варете неколку минути додека не се подигне на површината. Ако боршот е поцрвен, изрендајте репка на ренде со мали дупки, исцедете го и ставете го сокот во боршот.

---