Алергија на храна - д-р
Алергијата на храна е неочекувана реакција на храна, често се манифестира со кожни симптоми (коприва), но исто така и дигестивен (дијареја, болки во стомакот и сл.). Алергијата на храна е класифицирана во:
- Алергија на храна со посредство на IgE антитела
- Нетолеранција на храна
- Храна со псевдоалергија или нетолеранција на хистамин како резултат на потрошувачка на храна богата со хистамин (спанаќ, вино, пиво, ферментирани сирења, риби и сл.) Кај луѓе со недостаток на ДАО, ензим кој го деградира хистаминот.
Дигестивниот тракт доаѓа во контакт со многу супстанции - храна, бактерии, паразити, габи, вируси. Неговата улога е да вари храна во мали молекули, лесно апсорбирани, да толерира различни видови протеини од храна и да спречи микроби да влезат во организмот. Неговата заштитна улога се постигнува со лачење на желудечна киселина и слуз, со перисталтика, како и со сопствен имунолошки систем.
Алергијата на храна е честа кај децата и помалку кај возрасните и се должи на неколку фактори:
- цревниот имунолошки систем и функцијата не се целосно зрели
- мало производство на IgA (антитела кои ја штитат гастроинтестиналната мукоза)
- мала активност на ензими за варење кои помагаат при варење на храната
- пониско лачење на желудечна киселина
- цревната слуз содржи гликопротеини малку поинакви од оние кај возрасните
Која храна често предизвикува алергии?
Храна која често е вклучена во алергија, пропорционално со
- кај деца: кравјо млеко, јајце, соја, кикирики, ореви, пченично брашно, риба, школки
- кај возрасни: кикирики, ореви, риба, школки
Оваа храна содржи гликопротеини растворливи во вода (алергени), стабилни на топлина и отпорни на варење на протеолитички ензими и хлороводородна киселина во желудникот. Деца до возраст од 4-5 години развиваат толеранција за некои видови храна како што се: кравјо млеко, јајце, соја, пченично брашно. Алергијата на кикирики, лешници, ореви, риби и школки трае цел живот.