Алергии на асоцијативна храна полен (ОАС)

Многу болни од алергија на полен се запознаени со феноменот на таканаречена алергија на храна поврзана со полен (ОАС) од сопственото искуство. Во насочено истражување, луѓето со алергии на полен од бреза, на пример, наведуваат дека чувствуваат чешање и крзнено чувство на усните и непцето откако јадат јаболка. Овие поплаки, исто така сумирани како „синдрум на орална алергија“ (ОАС), се јавуваат само по јадење свежо овошје или зеленчук (на пример, моркови) и често само со одредени сорти. Други поплаки што се активираат од алергија на храна поврзана со полен од јадење овошје се:

алергискиот течење на носот,
алергиски конјунктивитис,
едемот на Квинк,
астма
и гастроинтестинални проблеми.

Овие клинички слики се првенствено предизвикани од алергија на полен. Бидејќи одредени алергени на храна се поврзани со алергени од полен, порано или подоцна страдател од алергија на полен, исто така, може да реагира со храна. Таква алергија на храна се јавува само многу ретко кај луѓе без треска од сено; обично е несакан ефект на алергија на полен.

Ова се заснова на едната страна на ботаничката врска помеѓу растенијата и храната, а од друга страна на сличните протеински структури во растителните алергени и ботанички тесно поврзаната храна од растителниот сектор.

Сличностите помеѓу алергените на различните компоненти на растенијата, како што се поленот или овошјето (полен од леска - лешник) може да се пронајдат во ботанички односи.

Растенијата од исто ботаничко семејство или поредок често имаат слично вкрстено-реагирачки алергени.

Студиите покажаа дека, во зависност од причината за алергијата на полен, се појавуваат типични модели за ширење на алергии на храна поврзана со полен.

Постои ботаничка врска помеѓу брезата и дрвјата наведени подолу.

Бука (фагус)
Сладок костен (Кастанеа)
Даб (Quercus)
Алдер (Алнус)
Габар (Карпинус)
Хазел (корилус)
Бука од хоп (Остриа)
Чинар (платанус)

Затоа може да се случи страдалниците од алергија на полен од бреза, исто така, да имаат алергиска реакција на поленот од „сродните“ дрвја наведени погоре. Тука се зборува за вкрстена реакција.

Страдачите од алергија кои реагираат на полен од дрвја, често имаат проблеми со суров камен или овошје од калинка:

јаболко
кајсија
круша
киви
цреша
Овошје од страст
Праска и
слива.

Како што се понатамошни предизвикувачи на симптомите

Бадеми и ореви, особено лешник,
малку суров зеленчук (целер, морков)
и зачини (црвен пипер, лук, анасон, зачини за кари)

Практично, сите треви реагираат меѓусебно, т.е. Ова значи дека тие можат да се мешаат со алергии (исто така и со житни култури). Сепак, високите ливади треви се најважни од алерголошка перспектива. Ова вклучува:

Европски овес (Arrhenatherum)
Топка трева (Дактилис)
Ливада опашка (флеум)
Лолч (Лолиум)

Најважниот алергенски полен од жито доаѓа од 'рж!

Трска (фрагмити)
Пченка (зеа)
Кучешки заб (дактилис)
или егзотични видови како бамбус.

Страдачите од алергија кои реагираат на полен од трева и жито може да реагираат на житни култури (житарици, производи) и мешунки. Мешунките вклучуваат:

Грав
грашок,
кикирики
леќи
соја

Покрај тоа, кога јадете домати и поретко кога уживате

Кари зачин
Дињи од мед
Компири
киви
Швајцарска блитва
спанаќ
Лубеници

Кај луѓето алергични на полен од билки, преовладува алергијата на полен мугворт. Mugwort спаѓа ботанички во групата на композити. На пример, mugwort вкрстено реагира со:

Хризантеми
Гербери
Голденрод
камилица
Дејзи

Алергијата на полен од мугворт може да предизвика проблеми со различна храна. Различни видови зеленчук и зачини се важни тука, на пр. На пр.: Анасон, артишок, босилек, зачин за кари, копра, тарагон, анасон, морков, целер, ким, риган, риган, морско оревче, оригано, црвен пипер, магдонос, бибер (бело и црно), зачин за пица, семки од сончоглед, пелин.

Клиничките студии покажаа дека некои од пациентите се алергични на суров целер, други на варен целер и дршка од целер. Ова е затоа што има алерген на целер кој е лабилен и ладен и стабилно на топлина.

Алергенот на целерот кој е лабилен во топлина, главно се наоѓа кај целеријаните и претежно покажува вкрстени реакции со полен од бреза.

Алергенот стабилен на топлина најверојатно може да се најде во стапчиња од целер и покажува вкрстени реакции со полен од муваворт.

Пациентите кои страдаат од алергија на целер, кои се исто така алергични на полен од магворт, мора да внимаваат и на варениот целер, на пример во супи и сосови.

Како што покажува примерот на алергени од целер, врз основа на истражување, во меѓувреме има вистински профили за различните алергени на храна, со чија помош може да се открие дали може да се уништи алерген со готвење, на пример. Овие профили им служат на страдалниците од алергија како практична помош во секојдневниот живот.

Бидејќи точното познавање на својствата на „нивните“ алергени на храна им овозможува на страдалниците од алергија да одржуваат што е можно поразновидно мени и покрај постоечката алергија на храна поврзана со полен.

Алергените што се лабилни во топлина, може да се расипат со готвење повеќе од три минути, вклучуваат алергени од некои видови зеленчук (моркови) и од многу видови овошје, јаболко, круша, праска и кајсија.

Оваа храна може да предизвика проблеми сурова, но обично добро се поднесува по загревањето. Ова значи дека страдалниците од алергија на јаболка, исто така, можат да стават сос од јаболка или компот од јаболка, како алтернативи, ако не можат да толерираат сирови јаболка.

Луѓето кои страдаат од алергија на јаболка имаат уште една опција да уживаат во свежите јаболка. Научните студии покажаа дека содржината на алерген на јаболко, а со тоа и нејзината опасност за страдалниците од алергија, исто така, зависи од разновидноста и степенот на зрелост на јаболкото.

Боскоп
Гравенштајнер
Алтлендер
Gloster

беа на толерирање подобро од некои кои страдаат од алергија, на пример.

Сортите беа помалку толерирани:

Кокс портокалова
Златен вкусен
Баба Смит
Јонаголд
Брејберн.

Дефинитивно вреди да се испроба поинаква сорта на јаболка.

Другите алергени на храна, од друга страна, треба да се консумираат само со претпазливост или уште подобро, дури и по долго време за готвење, бидејќи тие се стабилни на топлина, односно нивната алергенска моќ не може да се уништи со загревање.

Алергените за храна стабилни на топлина вклучуваат, меѓу другите.

соја
кикирики
лешник
други ореви
целер
некои зачини
и сенф.

Овие супстанции треба постојано да се избегнуваат ако имате алергија. Тука постои и опасност, бидејќи овие супстанции често се појавуваат како скриени алергени во препаратите за храна (готови јадења, адитиви, итн.).

Ако ги знаете профилите на „виновниците“, алергијата на храна поврзана со полен може да се стави под контрола релативно добро.

Користена литература:

К.-Ч. Рудар. Треска од сено - кога поленот ве прави болни
Wort & Bild Verlag Baierbrunn, 1992 година

He. Хајнце. Диета за алергиска астма.
Промедико Верлаг Хамбург, 1999 година.

О. Кол, И.Виелуф, М.Хам, Д.Виелуф, Ц.Бехр-Волцер, R.Ринг. Серија препораки за диети за алергии на храна
Епизода 13: Диета за алергија на храна поврзана со полен.

Алерго Journalурнал 1997: 6: 318-323.

Б. Витрих. Алергии на храна
Интернист 1995: 36: 1052-1062