Алергија на храна (нетолеранција на храна)

дефиниција

Мора да се направи основна разлика помеѓу алергии и нетолеранција.

Во случај на алергија на храна, постои специфична хиперсензитивност на странски супстанции. Повторното консумирање на одредена храна или нивни состојки доведува до реакција на антиген-антитела. Ова значи дека вистинската алергија на храна се заснова на имунолошки механизми.

Нетолеранцијата на храна, т.н. псевдо-алергија, честопати наликуваат на вистинска алергија на храна во нивната клиничка слика. Сепак, тие немаат имунолошко потекло, односно телото не произведува антитела.

Она што дури и многу искусни болни од алергија не го знаат: ненадејната нетолеранција на одредена храна не е нова алергија, туку реакција на познат алерген во различно „пакување“. Експертите тогаш зборуваат за таканаречената „вкрстена реакција“. Причината за таквата вкрстена алергија се супстанции што се содржани во одредена храна и се поврзани со предизвикувачи на алергија (на пр. Полен).

Пример:

Некој има алергија на полен од бреза. Проголтувањето на одредена храна може да предизвика алергиска реакција бидејќи оваа храна содржи многу слични супстанции со поленот од бреза.

причини

Секој може да развие алергија на која било супстанца во секое време.

Ореви и семиња
млеко и млечни производи
морска храна
Риба
соја
Жито (пченица)
Јајца
Зеленчук и овошје (на пример, јагоди, целер)
Зачини и билки

Страдачите од алергија треба да го прочитаат списокот на состојки за спакувана храна и готови јадења (вклучувајќи тесто, леб, готови салати и сл.). Сојата, на пример, може да се скрие во леб и колачи, готови јадења, мек сладолед и овошни сокови. Термините како што се "растителен протеин", "емулгатор лецитин" или "растително масло", исто така, укажуваат на соја.

Симптоми (поплаки)

Симптомите најчесто влијаат на кожата, респираторниот тракт и гастроинтестиналниот тракт:

Коприва со житарки, осип, чешање и црвенило
Течење на носот (напади на кивање)
Црвенило на очите (конјунктивитис), оток на очните капаци
Отекување на усните, задебелување на јазикот и непцето
Отежнато дишење (напад на астма)
Непријатност во стомакот, гадење, повраќање, грчеви во стомакот, гасови, дијареја.

Најопасната реакција на алергените е анафилактичен шок (итен случај). Дури и најмалите количини на алерген може да ги активираат следните реакции веднаш по контактот:

Брз пад на крвниот притисок
Голем пораст на срцевиот ритам
Циклусот се распаѓа и пациентот останува во бесознание. Тоа е итен случај.

Типично, симптомите се појавуваат по 6-8 часа; Сепак, одложените реакции на кожата сè уште можат да се појават до два дена подоцна.

Страдачите од алергија треба да ги наведат познатите алергии во пасошот за алергии!

Дијагноза (преглед)

Различни прегледи и појаснувања се вршат за да се дијагностицираат алергии на храна. Овие вклучуваат:

Медицинска историја, вклучувајќи поплаки; кога, каде и по какво консумирање се појавиле симптомите.
Идентификација на супстанцијата: Испитување на животниот стил и навиките на јадење, утврдување на професионалното и приватното опкружување.
Ако постои сомневање за алергија на храна, соодветната храна може да се идентификува со користење дневник за храна (не заборавајте закуски, закуски, зачини, одредени производи).
Тестови на кожата и примероци на крв
Тест на провокација: телото се соочува со сомнителен алерген (голтање, вдишување, инјектирање) за да предизвика симптоми; Предупредување: може да се појават насилни реакции, тестот може да го спроведе само лекар (подготвеност за итни случаи).
Дијагностичка диета: Во овој тест се администрира прецизно дефиниран и постепен избор на храна во ограничен временски период.
Диета за елиминација: Диетата за избегнување вклучува елиминирање на одредена храна едно по едно.