Алергија на храна Опасноста демне во храната
Алергиските супстанции можат да предизвикаат алергиски шок за неколку минути. Најмногу заканувачки алергени може да се најде во храната. Лекарите за ова известија минатата година на Конгресот за алергија и имунологија во Виена.
Дури и мали количини на некомпатибилна супстанција може да предизвикаат анафилакса кај страдалниците од алергија. Околу 5% од погодените умираат од алергиски шок, велат експертите.
Знаци на анафилактичен шок вклучуваат:
Ненадеен почеток (за неколку минути или часови) после јадење:
- Гадење, евентуално повраќање, брз пад на крвниот притисок
- Голем пораст на срцевиот ритам
- Циклусот се распаѓа и пациентот останува во бесознание. Тоа е итен случај.
Според експертите, различна храна е предност во алергиските реакции. Цитирате од разни студии кои дури ги опишуваат регионалните разлики во алергените што можат да предизвикаат анафилакса.
Во САД и Велика Британија, на пример, кикириките и оревите од дрвјата се меѓу најчестите предизвикувачи на алергија. Во Франција и Австралија, од друга страна, пилешките јајца, школките и рибите се меѓу главните алергени одговорни за фаталниот анафилактичен шок. Во Швајцарија, од друга страна, целерот често е одговорен за силни реакции на алергија, според лекарите.
Познато е дека децата реагираат поинаку од возрасните. Кај децата - особено кај малите деца - познато е дека млекото, јајцата, оревите, сојата и пченицата се главните предизвикувачи на алергија. Ваквите реакции честопати исчезнуваат повторно во зрелоста.
Рибите, школките, оревите и целерот предизвикуваат најчести тешки алергиски симптоми кај возрасните. За возврат, децата се почесто погодени од најтешките до фатални реакции. Во повеќето случаи, ова се случува од незнаење дека детето е алергично на одредена супстанција, според лекарите.
Експертите посочуваат дека не секој проголтан алерген треба веднаш да предизвика анафилактичен шок. Првично - после јадење, понекогаш дури и неколку дена подоцна - може да станат забележливи мали симптоми како што се коприва или алергиски ринитис (ринитис). Во многу тешки случаи, сепак, се јавуваат типични знаци на анафилактичен шок.
Упатства за обележување на алергени
Од ноември 2003 година има нови упатства на ЕУ за обележување храна. Оваа регулатива има за цел да ги заштити страдалниците од алергија од ненамерно внесување на некомпатибилната супстанца. Медицинските лица на Конгресот го критикуваат спроведувањето на овие упатства; во многу европски земји, спроведувањето напредува многу бавно.
Треба да се надеваме дека страдаат од алергија прецизен преглед на состојките што се користат кога јадат во ресторан, на пример, што може да ги заштити од познати алергени и нивните непријатни последици.
Препораки за страдалниците од алергија
Експертите препорачуваат луѓе со познати алергии на храна:
- Проверете или побарајте список со состојки во ресторанот.
- Истакнете ги познатите алергии.
- Да бидат добро информирани за можностите за спречување и лекување на алергиски реакции
- Носете ливче за алергија со список на познати алергени.
- Комплет за итни случаи со брз ефект на антихистамин, адреналин (пенкало за инјектирање) и препарат за кортизон.
- Се разбира, ова не се однесува само на страдалниците од алергија на храна, туку и на луѓето кои се алергични на каснување од инсекти, на пример.
Лекарите наведоа од следниве студии:
- Буркс В.А., Сампсон ХА, анафилакса и алергија на храна, во „Храна
Алергија и негативни реакции на храна и адитиви во храната "3-то издание
2003 година, изданија на Блеквел, Д. Меткалф, Х Сампсон, Р. Симон, изданија: 192-
205 година. - Бок СА, Муњоз-Фурлонг А, Сампсон ХА. Смртни случаи поради
анафилактички реакции на храна. Клиника за алергија Ј имунол 2001 година; 107:
191-193 година. - Pumphrey RS, Stanworth SJ. Клиничкиот спектар на
анафилакса во северозападна Англија. Clin Exp алергија 1996; 26:
1364-1370 година. - Rohrer CL, Pichler WJ, Helbling A. Anaphylaxis: Клиника,
Етиологија и курс кај 118 пациенти. Швајцарија Мед Воченшр
1998 година; 128: 53-63. - Јуан ПВ, Кларк АТ. Долгорочна потенцијална наб observудувачка студија
на пациенти со алергија на кикирики и ореви по учество во А.
план за управување. Лансет 2001; 357: 111-115.