Алергија на храна
Алергиите влијаат на животот на милиони луѓе ширум светот. Свежи пролетни цвеќиња, куче или мачка на пријател, дури и присуство на прашина предизвикуваат малку чешање или кивање. Но, што е со обичниот путер од кикирики, чашата млеко или рибата?
Алергиите на храна можат да бидат опасни по живот. Знаењето за алергии на храна може да спаси живот.
Што е алергија на храна?
Алергијата на храна е реакција на имунолошкиот систем на организмот на компонента на храна, најчесто протеин. Може да биде тешка состојба и мора да ја идентификува алерголог. Вистинска алергија на храна, т.н. преосетливост на храна може да се манифестира во многу форми.
Која храна предизвикува алергии?
Најчести причини за алергии на храна се: млеко, јајце, кикирики, ореви, соја, пченица, риба и морска храна. Тие предизвикуваат 90% од алергиските реакции на храната. Многу други видови храна, исто така, предизвикуваат алергиски реакции кај некои луѓе.
Анафилакса е ретка, но потенцијално фатална кога различни делови од телото страдаат од алергиски реакции. Овие може да вклучуваат: чешање, коприва, глотичен едем (оток на грлото), отежнато дишење, низок крвен притисок и бесознание. Симптомите обично се појавуваат брзо, понекогаш по неколку минути од изложеноста на алергенот и можат да бидат опасни по живот. Ако се појави анафилакса, потребна е итна медицинска помош. Стандардниот третман за итни случаи е инјекција на адреналин за отворање на дишните патишта.
Дали имам алергија на храна?
Повеќето луѓе кои се чувствителни на храна, всушност имаат нетолеранција на храна. Малкумина имаат вистинска алергија на храна што вклучува имунолошки систем. Според Американскиот институт за здравство, 5 милиони Американци (5-8% од децата и 1-2% од возрасните) имаат вистинска алергија на храна.
Како се нарекуваат другите реакции или чувствителност на храната?
Тие се нарекуваат нетолеранција на храна и идиосинкразија на храна. Општо, нетолеранцијата на храна и идиосинкразијата на храната се локализирани, привремени и многу ретко опасни по живот, за разлика од алергијата на храна што дури може да доведе до смрт.
Нетолеранцијата на храна е неповолна реакција на компонентите на храната или адитивите и вклучува варење или метаболизам (отфрлање на тие намирници од телото), но не вклучува имунолошки систем. На пример, нетолеранцијата на лактоза е пример за нетолеранција на храна. Тоа се случува кога лицето нема ензим потребен за метаболизирање на лактозата (млечни јаглени хидрати). Ако некое лице со нетолеранција на лактоза конзумира млеко или млечни производи, надуеност, стомачни тегоби, може да се појави прекумерно производство на гас.
Идиосинкразијата на храната е абнормален одговор на храната. Реакцијата што се јавува може да биде слична или различна од алергијата на храна. Идисинкратични реакции на храна не вклучуваат имунолошки систем. Чувствителноста на сулфити или астма предизвикана од сулфит е пример за идиосинкразија на храна што влијае на мал број луѓе. Астмата предизвикана од сулфит може да биде опасна по живот.
Постојат и други реакции на храна што не се смета за алергична, на пример, изгорениците после јадење цилии или друга зачинета храна се сметаат за хемиска реакција на храна, а не за алергиска реакција.
Што да направам ако имам несакана реакција на одредена храна?
Најдобро е да се посети алерголог за да се постави дијагноза. Исхраната кај пациенти со алергии на храна најдобро ја одредува алерголог и диететичар за да не се жртвува задоволството од јадење. Може да се даде и антиалергичен третман со лекови.
Алергичен сум на адитиви во храната?
Најверојатно не. Постојат заблуди за алергија на адитиви во храна и конзерванси. Иако некои видови храна можат да предизвикаат коприва или да предизвикаат напад на астма, овие реакции не се слични на оние со алергија на храна. Многу адитиви, вклучувајќи аспартам, мононатриев глумат, итн. биле тесно проучени. Научните истражувања покажуваат дека тие не предизвикуваат алергиски реакции.
Што е важно да се знае?
Бидејќи алергиите на храна можат да бидат опасни по живот, треба да се избегнува храна за која знаеме дека сме алергични. ФДА препорачува нивниот состав да биде напишан на етикетите на производите. Обрнете внимание на овие компоненти за да избегнете производи на кои сте алергични. Многу храна може да предизвика алергиски реакции. Не сите реакции на храна се алергии на храна, туку само чувствителност на храна.
Чувствителност на храна може да биде: алергија на храна, нетолеранција на храна или идиосинкразија на храна.
8-те најчести причини за алергии на храна се: млеко, јајце, кикирики, ореви, соја, пченица, риба и морски плодови. Во случај на алергиска реакција, итно повикајте помош!
Кликнете за да видите слични написи: