Алергија на јајца - фреквенција, симптоми, терапија кераскрин
Алергии на пилешки јајца се чести, особено кај децата. Ако откривте алергија на јајца, не треба само да го изоставувате јајцето за појадок, туку да проучувате списоци на состојки - бидејќи јајцата се наоѓаат во многу спакувани јадења и готови производи.
Јадете ли јајце денес? Веројатноста е релативно голема. Бидејќи јајцата не се само важна состојка во многу рецепти за готвење и печење. Ги има и во безброј спакувана храна, сосови, готови јадења, печива и многу повеќе. Ова им отежнува на луѓето со алергија на јајца да го избегнат предизвикувачот на нивната алергија - и да ја откријат алергијата пред сè. Бидејќи кога толку многу различни намирници предизвикуваат болести, незгодно е да се пронајде виновникот.
Во оваа статија можете да прочитате што се случува во организмот кога имате алергија на јајца, кои симптоми се појавуваат и како можете да откриете дали сте засегнати. Ние исто така даваме совети за исхрана за луѓе на кои веќе не им е дозволено да јадат јајца.
Што е алергија на јајца?
Алергијата на јајца е една од најчести алергии на храна, тоа се случува со луѓе низ целиот свет. Бебињата и децата под пет години се особено погодени.
Ако имате алергии, вашиот имунолошки систем реагира на одредени протеини што ги содржат пилешките јајца, особено на белката. Телото прави премногу од т.н. IgE антитела овде Овие антитела обезбедуваат прекумерни одбранбени реакции кога ќе се појават алергени од јајцето во телото. Ова потоа доведува до типични алергиски симптоми, како што се осип на кожата и гастроинтестинални поплаки [1,2] .
Ако сте под Нетолеранција страдаат, нешто различно се случува во вашето тело. Честопати има нешто во ред со начинот на кој вашите црева преработуваат одредена храна.
Добро е да се знае: Порано се велеше дека јајцата се лоши за нивото на холестерол. Денес знаеме дека јајцата главно содржат „здрав“ ХДЛ холестерол и затоа влијаат позитивно на вас холестерол може да влијае на [3] .
Алергени во јајцето
Супстанциите што можат да предизвикаат алергии кај луѓето, експертите ги нарекуваат и алергени. Овие се скоро секогаш специфични протеини кои се наоѓаат во поленот и храната, на пример. Кога имате алергија на јајца, вашето тело обично реагира на еден или повеќе од следниве четири протеини:
- Овамукоиден
- Овотрансферин
- Овалбумин
- Лизозим
Овамукоиден е отпорен на топлина Протеин кој се наоѓа во белките од јајца. Ова значи дека високите температури не можат да го уништат. Значи, алергенот останува во варени и преработени јајца. Другите типични алергени на јајца се распаѓаат во топлината, така што тие предизвикуваат само алергиски реакции кај сурови јајца [1,2] .
Општо земено, многу луѓе со алергија на јајца, имаат малку или немаат никакви симптоми печена храна, кои содржат јајца, како што се колачи и мафини. Во зависност од студијата, ова се однесува на 65 до 81 процент од страдалниците од алергија на јајца. Како страдалник од алергија, никогаш не треба да го испробувате ова без медицински надзор [4] .
Лизозим е ензим што може да ги направи клеточните theидови на одредени бактерии безопасни. Го има не само во белката од јајце, туку и во солзавецот и во човечката плунка. Производителите на храна користат лизозим како конзерванс за заштита на храната од бактерии.
Што предизвикува алергија на јајца?
Науката е сè уште во процес на разбирање како и зошто се појавуваат алергии. Во секој случај, тие играат Гени улога Децата чии родители и двајцата страдаат од алергија на јајце клетки имаат поголем ризик да развијат и едно [5] .
Кога децата од раѓање Егзема веројатноста за алергија е исто така поголема. Невродерматитис, алергии и астма често се јавуваат заедно и можат да влијаат едни на други. Затоа, лекарите ги класифицираат трите болести како т.н. атопичен облик на круг до [6] .
Фреквенција на алергија на јајца
Во Европа, според Европскиот центар за истражување на алергии, 0,2 проценти од населението може да се докаже алергија на јајце - процентот на луѓе кои се сомневаат во алергија е многу поголем - 2,5 проценти [1]. Во Деца под пет години алергијата на јајца е најчеста. Според некои студии, до два процента од децата на оваа возраст ширум светот се засегнати [2,4] .
Совет: Прочитајте сè за уште една од најчестите алергии на храна во нашиот здравствен портал: алергии на млеко .
Алергија на јајца кај деца
Во повеќето случаи, алергијата на јајце клетки се развива многу рано, во првите две години од животот. Често исчезнува самостојно во текот на детството. Според една студија, 37 проценти од заболените деца ја напуштаат алергијата на јајце клетки на возраст од 10 години, а до 16 години таа била 68 проценти [7]. Истражувачите откриле и докази за тоа кои деца имале алергија, а кои не. Очигледно тоа честопати останувало кај оние кои имале особено високо ниво на IgE антитела на алергените во крвта [4,7] .
Алергија на јајца кај возрасни
Многу е малку веројатно дека ќе имате алергија на јајца во зрелоста. Сепак, некои возрасни развиваат т.н. Синдром на птичји јајца (Синдром на птици и јајца). Овие луѓе првично се алергични на пердуви и измет од птици. Со текот на времето, исто така, ќе има реакција на пилешки јајца, особено на жолчка, а понекогаш и на пилешко месо. Ова се должи на Серумски албумин, група протеини кои се наоѓаат и во жолчките и во месото и пердувите на птиците. Овие алергени се, сепак не е отпорен на топлина. Бидејќи пилешкото и јајцата обично се готват, тие ретко предизвикуваат непријатност на овој начин. Почесто е дека контактот на кожата со сурово месо доведува до алергиски реакции [1,8] .
Крст алергии во алергија на јајца
Како и кај другите алергии, тоа исто така може да биде предизвикано од алергија на јајца Вкрстени реакции дојди Ова секогаш се случува кога еден алерген е сличен на друг и затоа телото започнува реакции и против едниот и другиот. Алергијата на јајца може да предизвика вкрстена алергија на јајца на други животни, како што се патки, плаша и гуска [4]. Студиите исто така покажуваат дека децата кои имаат алергија на јајце клетки се изложени на зголемен ризик, вклучувајќи и еден Алергија на ореви да се развива против кикирики [9] .
Кои се симптомите на алергија на јајца?
Алергијата на јајца е алергија на Непосреден тип. Ова значи дека ќе има реакции веднаш или кратко откако ќе го изедете јајцето. Симптомите можат да влијаат на гастроинтестиналниот тракт, но исто така и на кожата и респираторниот тракт. Типични симптоми се:
- Чувство на печење во устата
- Гадење, повраќање, болки во стомакот, дијареја
- Осип на коприва
- респираторни симптоми
Пилешките јајца се исто така меѓу храната што ја има тешки алергиски реакции може да предизвика. Студиите покажуваат дека до дванаесет проценти од сите анафилактичен шок поради алергија на јајце клетки кај деца [4]. Ваквата анафилакса предизвикува симптоми како што се отежнато дишење, палпитации, проблеми со циркулацијата и вртоглавица до и вклучена во несвест. Може да биде фатален, но ова е многу ретко кај јајцата како активирач [1,10] .
Терапија со алергија на јајца
Ако имате алергија на јајца, најдобрата терапија е да ги отстраните јајцата и производите што содржат јајца од вашата исхрана. Јајцата се кријат во бројни готови производи, на пример:
- Пудинзи, бонбони и други слатки
- Супи, сосови, преливи за салата и мајонез
- Пекарски производи
- Месни производи и јадења со леб
Затоа, секогаш треба да ги проучувате списоците со состојки на спакувана храна и да прашувате за алергени во ресторани и пекари [10] .
Ако вашето дете страда од алергија на јајца, треба да ја избегнувате оваа храна како доилка. Алергените може да поминат на вашето бебе преку мајчиното млеко.
Дали кафеавите јајца се поздрави од белите? Не, тоа е мит: двата вида јајца не се разликуваат во нивните хранливи материи. Бојата на јајцата зависи од расата пилешко: кокошки со бели уши лежат бели јајца, пилиња со црвени уши положуваат кафеави јајца [11] .
Означување на алергенот на пакувањето
Производителите на храна во Европа сега треба да стават одредени алергени на пакувањето на нивните производи истакнато марка. Јајцето и производите од јајца се дел од тоа. Рестораните и тезгите на пазарот исто така се должни да им даваат информации за најчестите алергени, а со тоа и за јајцата [12] .
Белешката „Може да содржи траги од јајце“ е доброволна. Теоретски, може да има мали траги од алергени на неозначена храна [13] .
Добро е да се знае: Во Германија терминот јајце е дозволено само за Пилешки јајца да се користи. Јајцата на други животни обично се поврзуваат со името на животното: јајце од плаша, јајце од ној, јајце од патка, јајца од риба (срна). Ако има протеини на списокот на состојки, не се подразбира делот од пилешкото јајце, туку хранливиот протеин.
Како да ги заменам јајцата при готвење и печење?
Јајцата се достапни во многубројни Рецепти за печење и готвење - претежно не поради нивниот вкус, туку затоа што прават другите состојки да се комбинираат едни со други. Сепак, постојат неколку опции за луѓето со алергии да ги заменат јајцата во рецептите. Јаболковата пулпа, банани, семе од лен, гума за џвакање од скакулци и соја се можни алтернативи, во зависност од садот. Кога станува збор за бојата и вкусот на јајцата, зачините како црна сол (кала намак) и куркума можат да помогнат.
совет: Вреди да се погледне во тоа веганска кујна да се фрли ако сте алергични на јајца.
Јајце во лекови и вакцини
Пилешки јајца може да се најдат и во лекови. Така се користат за правење Вакцини против грип Вируси на грип одгледувани во пилешки јајца. Поради ова, вакцините може да содржат мали количини јајце [14] .
Сепак, студиите покажаа дека вакцинациите можат да помогнат Грип или настинка спречете ги, дури и за луѓе со тешки алергии и анафилакса, се безбедни. Сепак, дефинитивно треба да му кажете на вашиот лекар за вашата алергија ако имате вакцина од грип. Лекарите потоа можат да изберат добро толерирана вакцина или да ве следат пост-вакцинацијата доколку се појават алергиски реакции [15,16] .
Дали има лекови за алергија на јајца?
Во моментов нема лек за алергија на јајца. Но, можете да ги намалите симптомите со лекови - таблетите со т.н. се погодни за ова Антихистаминици. Ако некогаш сте имале анафилактичен шок, вашиот лекар ќе ве советува Комплет за итни случаи анафилакса што можете да го користите ако имате уште еден шок. Комплетот вклучува инјектор со кој можете да внесете адреналин во бутот во итен случај [1] .
Тест за алергија на јајца
Ако се сомневате дека имате алергија на јајца, постојат неколку начини да ја проверите. Типични процедури се Тест со пик на кожата и тест на крвта за специфични IgE антитела. Со овој Тест за алергија Може да се појави дека постои сензибилизација на јајцата. Ова само значи дека вашиот имунолошки систем произведува зголемен број антитела против алергени во јајцата. Лекарите дијагностицираат алергија само ако симптомите се исто така присутни.
Тест за провокација може да обезбеди уште поголема јасност: ќе ви се администрира алергенот под медицински надзор. Лекарите потоа ќе проверат дали сте имале какви било реакции [17] .
Како можам да направам тест за алергија на јајца?
Тестови за пик, Тестови на крв а провокациските тестови обично можат да ги вршат општите лекари и. Но, може да се тестирате и од дома со керамирот® Тест за алергија на млеко и јајца. За тестот, земете мал примерок на крв од прстот и испратете го во специјализирана лабораторија. Лабораторијата анализира дали сте осетливи на кравјо млеко и пилешки јајца. Receiveе добиете детален извештај со резултатот од тестот, како и препораки за совети за акција и исхрана.
Алергија на јајца: на прв поглед
Што е алергија на јајца?
Алергијата на јајца е една од најчестите алергии на храна, особено кај бебиња и деца - често исчезнува до зрелоста. Повеќето од погодените реагираат на разни протеини содржани во белките и жолчките.
Кои се симптомите на алергија на јајца?
Алергијата на јајце клетка се манифестира преку симптоми кои можат да влијаат на гастроинтестиналниот тракт (дијареја, абдоминална болка), кожата (црвенило, оток, чешање) и дишните патишта (кивање, кашлање, отежнато дишење). Тоа е можна причина за анафилактичен шок, најтешка алергиска реакција.
Што можам да направам ако имам алергија на јајца?
Во моментов нема лек за алергија на јајца. Ако сте алергични на јајца, тоа помага само да престанете да ги јадете. Исто така, внимавајте на производите направени од јајца скриени во спакувана храна, печива, сосови и друга храна. Внимателно прочитајте ги списоците со состојки и прашајте за алергените во рестораните и пекарите.
Како дијагностицирам алергија на јајца?
Бодлив тест на кожата или крвен тест може да утврди дали вашиот имунолошки систем произведува премногу антитела против алергените во јајцето. Ако е тоа случај, постои сензибилизација. Ако имате симптоми и после јадење јајца, алергија е многу веројатна.
Користена литература
[1] Европски центар за истражување на алергии, „Алергија на пилешко јајце“, ECARF. [Он-лајн]. Достапно на: http://www.ecarf.org/info-portal/allergien/huehnereiallergie/. [Пристапено на 13 март 2018 година].
[2] А. Урису, Ј. Кондо и И. Цуге, „Алергија на јајце на кокошки“, Алергија на хем имунол, том 101, стр. 124-130, 2015, дои: 10.1159/000375416.
[3] Федерален центар за исхрана, „Холестерол: Мит за јајце за појадок: Јадете масно-свесно - што е важно!“ [Он-лајн]. Достапно на: https://www.bzfe.de/inhalt/erhoehte-blutfettwerte-ein-lösungen-fuer-herz-und-kreislauf-2026.html. [Пристапено на 14.03.2018].
[4] J. W. Tan и P. Joshi, „Алергија на јајца: Ажурирање“, J Pediatr Child Health, Vol. 50, No. 1, pp. 11-15, Jan. 2014, doi: 10.1111/jpc.12408.
[5] Федерален центар за исхрана, „Алергија на јајца, млеко и ореви: Какво влијание имаат гените?“, 8 март 2018 година. [Он-лајн]. Достапно на: https://www.bzfe.de/inhalt/allergie-gegen-ei-milch-und-nuesse-31404.html. [Пристапено на: 08.03.2018].
[6] Американски колеџ за алергија, астма и имунологија, „Алергии на јајца кај деца и возрасни: симптоми и алтернативи“, Здравствена линија, 04.05.2012 година. [Он-лајн]. Достапно на: https://www.healthline.com/health/allergies/egg. [Пристапено на 14.03.2018].
[7] Savage, J.H. et al., "Природната историја на алергија на јајца", весник за алергија и клиничка имунологија, том 120, бр. 6, 2007.
[8] В. Хемер, Ц. Клуг и И. Свобода, „Vogel-Ei-Syndrom und genuine Hühnerfleischallergie“, Алерго Ј, том 25, број 3, стр. 22-29, мај 2016, дои: 10.1007/s15007-016-1073-2.
[9] Du Toit, G, et al., „Идентификување на новороденчиња со висок ризик од алергија на кикирики: студија за скрининг на рано учење за алергија на кикирики (LEAP). - PubMed “, списание за алергија и клиничка имунологија, том 131, број 1, 2013 година.
[10] Американски колеџ за алергија, астма и имунологија, алергија на јајца, јавна веб-страница АЦААИ, 12 јануари 2015 година. [Он-лајн]. Достапно на: https://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/egg-allergy. [Пристапено на 13 март 2018 година].
[11] Федерален центар за исхрана, „Јајца: здраво јадење: Што ги прави јајцата толку вредни?“ [Он-лајн]. Достапно на: https://www.bzfe.de/inhalt/eier-gesund-essen-4168.html. [Пристапено на 13 март 2018 година].
[12] Германско здружение за алергија и астма, „Алергија на пилешко јајце: ДААБ“, 8 март 2018 година. [Он-лајн]. Достапно на: http://www.daab.de/ernaehrung/huehnerei-allergie/. [Пристапено на: 08.03.2018].
[13] Сојузно Министерство за храна и земјоделство, „Означување храна“. [Он-лајн]. Достапно на: https://www.bmel.de/DE/Ernaehrung/Kennzeichnung/kennzeichnung_node.html. [Пристапено на 09 октомври 2019 година].
[14] ЦДЦ, „Вакцина против грип и лица со алергии на јајца“, Центри за контрола и превенција на болести, 28 декември 2017 година. [Он-лајн]. Достапно на: https://www.cdc.gov/flu/protect/vaccine/egg-allergies.htm. [Пристапено на 14.03.2018].
[15] А. В. Балакирева и А. А. Замијатин, „Својства на нетолеранцијата на глутен: структура на глутен, еволуција, патогеност и способности за детоксикација“, нутриенти, том 8, број 10, октомври 2016 година, дои: 10.3390/nu8100644.
[16] M. J. Greenhawt et al., „Безбедна администрација на сезонска тривалентна вакцина против грип кај деца со тешка алергија на јајца“, Ен. Алергија на астма имунол., Том 109, бр. 6, стр. 426-430, декември 2012 година, дои: 10.1016/j.anai.2012.09.011.
[17] М. Ворм и др., „Упатства за управување со алергии на храна со посредство на ИгЕ“, Allergo J Int, том 24, стр. 256–293, 2015, дои: 10.1007/s40629-015-0074- 0.