Алергиска реакција Глутен и лактоза се толку опасни; Ко
Алергиска реакција како резултат на глутен, лактоза, фруктоза: Деновиве постои скоро секогаш некаква нетолеранција. Мода или вистински грижи? Проверка!
Колку е опасен глутен?
Тој е демонизиран како жито убиец. Се претпоставува дека ќе не здебели, глупави и болни, ќе ни ги уништи мозоците, ќе не отруе. Барем тоа е тенорот на неколку популарни водичи за исхрана. За што станува збор? Нешто вообичаено како пченицата. Theитото, кое е дел од нашата исхрана веќе десет илјади години, се вели дека е одговорно за ревматизам, Алцхајмерова болест, АДХД и други болести на животниот стил. Поточно, супстанцијата глутен што ја содржи - протеин кој исто така се наоѓа во 'рж, овес и правопис. Да беше навистина така, ние Германците ќе мораше да бидеме колективно глупи - на крајот на краиштата, ние сме земја со најголема разновидност на леб. Да, секако има смисла да не се јаде леб и колачи на секој оброк. Но, тезите на авторите во никој случај не се издржливи. За многумина, сепак, тие паѓаат на ужасно плодна земја. Пченицата, млекото или овошјето се означени како виновници - кога ќе се случи следната болест, на ред е нивниот.
Храната „ослободена од ...“
Ретко кој верува дека може да ги толерира сите јадења. Сепак, обично не се дава солидна медицинска дијагноза. Според неодамнешното истражување на голема германска компанија за здравствено осигурување, 17 проценти од испитаниците изјавиле дека се погодени од нетолеранција и алергии. Сепак, само 5 проценти од оваа група всушност биле дијагностицирани со болести. Ова приближно ја одразува состојбата на умот во општеството. Земјиште за нова категорија производи: храна „ослободена од“. Пазарот за производи без глутен или лактоза цвета: Продажбата се множи во рок од неколку години. Повеќе од 80 проценти од купувачите на производи без лактоза воопшто не се погодени од нетолеранција на лактоза. Тие избираат затоа што мислат дека се поздрави од конвенционалните. Ова е бесмислено, но обично му штети само на паричникот. Станува потешко ако оставите нешто самостојно, како што се млечни производи или овошје.
Алергиска реакција:
Бидете внимателни со само-дијагностицирање
„Интервентни диететски мерки можат да доведат до неухранетост и емоционален стрес“, вели проф. медицински Регина Фелстер-Холст, алерголог во универзитетската болница Кил. По потврдена дијагноза, таа советува соработка со експерти за исхрана. Се разбира, сопственото чувство на црево често е добар показател. Но, може да биде и погрешно. Таков е случајот со студентка која се одрекувала од глутен затоа што не можела да ги толерира своите мусли - без никакво подобрување. Зад симптомите, сепак, стоеше нетолеранција на лактоза - предизвикувач беше млекото со мусли!
„Патем, треба да разликувате алергии и нетолеранција“,
вели проф.д-р. Кристин Бер-Волцер, нутриционист од Хамбург. Во случај на алергија, имунолошкиот систем реагира и се бори против храна како што се патогени. Во случај на нетолеранција, не можеме да ги вариме компонентите на храната или да ги вариме доволно.
Вистината на пченицата
Амарант 196 мг *
Правопис 180 мг
Леќата 190 мг
Овес/овесна каша 190 мг
Просо 180 мг
Микроб пченица 330 мг
Назад кон нашето жито: ситуацијата тука е доста комплексна. Всушност, се чини дека доста луѓе не толерираат пченица исто така. Проф. медицински Анет Фричер-Равенс од Универзитетскиот медицински центар Шлезвиг-Холштајн разви тест кој работи директно во цревата. 22 од 36 пациенти со нервозно дебело црево реагирале за неколку минути. Повеќето од нив, имено 13, на пченица - 9 на млеко, 6 на квасец, 4 на соја. Можно е дека претходно сомневаниот глутен не стои зад чувствителноста на пченицата. Може да бидат и инхибитори на амилаза трипсин од пченица - протеини кои растението ги користи како одбрана од штетници. Нивната содржина во житото масовно се зголемува преку одгледување на отпорни сорти. Гастроентерологот од Мајнц, проф. Д-р. Детлеф Шупан ги истражува причините за чувствителноста на пченицата, но нагласува дека огромното мнозинство од населението може многу добро да го толерира житото. Затоа, без јасна дијагноза, треба со задоволство да се консумира добро направен леб и самоуверено да се оставаат мафини без глутен да лежат наоколу.
ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА заклучок
Премногу плашило се случува на овој пазар. На пример, производи што природно воопшто не содржат лактоза се пласираат како без лактоза - често по двојна цена.
„Повеќе внимание се посветува на стомакот“
Д-р Јоаким Дикман (49), интернист и гастроентеролог од Бухолц во Северна Хајде, за алергии, хистерија и чувство на десно црево.
Навистина има многу повеќе реакции на храна отколку порано?
Факт е, поверојатно е да дијагностицираме целијачна болест, на пример. Сепак, не знаеме дали навистина се јавува почесто или дали свеста за оваа болест е зголемена. Сепак, нетолеранцијата на лактоза и фруктоза е уште почеста. Фактот што и двете супстанции се користат многу како состојки во производството на храна игра улога.
Колку е голем факторот на хистерија?
Се разбира, тоа не може да се измери, но вистина е дека луѓето одат на Интернет кога ќе им се мрчи стомакот. И тогаш тие брзо се убедуваат дека страдаат од нешто особено што често не се потврдува.
На кого да се обратам ако имам нејасни поплаки од гастроинтестиналниот тракт?
Во секој случај, прво кај матичниот лекар. Потоа тој може специјално да го упати пациентот кај гастроентерологот.
Што се случува ако не третирам нетолеранција?
Тука треба да се направи разлика: ако целијачна болест не се лекува и не се прави строго избегната глутен активирач, ќе се појави сериозно оштетување на цревата и опасни секундарни болести Некомпатибилности се јавуваат и во благи форми. Тогаш тие доведуваат до непријатност, но обично не до органско оштетување.
Ако има нотка во стомакот
Абдоминална болка, гасови, дијареја: може да има различни причини за ова. Ние ги објаснуваме најчестите алергии и нетолеранции и како да ги препознаеме.
Алергија на млечни протеини
За разлика од нетолеранцијата на лактоза (подолу), засегнатото лице реагира на протеините во млекото и млечните производи. Ова не се однесува само на кравјото млеко, туку и на овците и козите. Можни симптоми покрај проблеми со гастроинтестиналниот тракт: пецкање во устата, иритација на мукозните мембрани, коприва и астма. Сложената дијагноза спаѓа во рацете на алерголог. Засегнатите честопати можат да толерираат малку крем или путер (мала содржина на протеини). Инаку: Избегнувајте алергени!
Малапсорпција на фруктоза
Се разбира, фруктозата се наоѓа во овошјето, медот и зеленчукот. Но, и ова е главниот проблем, исто така, во многу произведени производи. Особено во сокови, засладени пијалоци и лесни производи. Ние брзо консумираме многу големи количини на фруктоза, и многу од нив не можат да го толерираат тоа. Тоа влијае помеѓу 5 и 7%, во блага форма, можеби и до 30%. Тест за здив обезбедува јасност. Нутриционист дефинитивно треба да помогне во терапијата. Овошјето обично може да се толерира повторно по некое време.
Нетолеранција на лактоза
Ако лате макијато мрмори во стомакот, тоа може да се должи на млечниот шеќер - лактозата. Причина за нетолеранцијата
е недостаток на ензимот лактаза. Засегнатите луѓе (од 10 до 15%) едноставно не можат да ја варат лактозата или не можат да ја сварат целосно. Ова предизвикува болка, гасови или дијареја, но не е опасно. Сигурниот тест за дишење H2 обезбедува сигурна дијагноза. Поголемиот дел од времето, одредена количина на лактоза се толерира. Некои млечни производи и онака тешко го содржат, како што се зрело сирење, путер, моцарела, бри или камембер. Сепак, тој е повеќе концентриран во млеко и сладолед. Специјалните производи без лактоза можат да бидат добра алтернатива овде.
Алергија на храна
Овој термин опфаќа имунолошки реакции на градежни блокови на протеини во храната. Најчести предизвикувачи се ореви, риба, соја, ракови, овошје, зеленчук, но и млеко и пченица. Тие можат да доведат до трнење во грлото, кивање, коприва или осип, па дури и опасен по живот анафилактичен шок. Особена претпазливост се однесува на алергии на кикирики и риби! Ако се најде алерген, треба, ако е можно, повеќе да не се консумира.
Нетолеранција на глутен
Целијачна болест е сериозна состојба предизвикана од глутен. Сепак, само околу 1% од популацијата е засегната. Може јасно да се дијагностицира со помош на тест за антитела и колоноскопија. Погодените мора строго да избегнуваат глутен. Ова е потешко со чувствителноста на пченицата, од која може да страдаат до 7%. Причината сè уште не е разјаснета. Експертите препорачуваат тука: намалете ги производите од житни култури.
Нетолеранција на хистамин
Супстанцијата за гласник се јавува природно во скоро сите намирници и се наоѓа во високи концентрации во зрело сирење, шунка или црвено вино. Кај некои луѓе (1-3%) дефектот на хистамин очигледно е нарушен. Тие реагираат со симптоми слични на алергија, како што се топлина, гадење, главоболка, чешање и течење на носот. Дијагнозата е тешка. Дневник за храна може да даде индиции. Во основа: малку алкохол, обрнете внимание на свежината на храната (особено со риба).