Алергиски предизвикувачи на храна

Наскоро ќе треба да се наведат и најмалите количини

Јас сум екстремно алергичен на соја, но за жал многу намирници не кажуваат дали содржат соја. Зошто нема услов за обележување?

предизвикувачи

Адитиви во храната може да се користат само доколку се експресно дозволени. Законодавството на ЕУ за адитиви е усогласено од 1996 година - т.е. истите адитиви може да се користат во сите земји-членки на ЕУ. Во текот на усогласувањето, некои адитиви се додадени од германска гледна точка, но други не се вметнати во европското право. Сепак, бидејќи адитивите треба да бидат обележани, од етикетата можете да прочитате што има во амбалажата, иако не без никакви проблеми. Сега постои и обврска да се обележува лабавата храна.

Адитиви и Е-броеви
Во моментов во ЕУ се дозволени 297 адитиви:

  • приближно 100 се генерално дозволени без максимални ограничувања на количината. Количината што се користи ја следи „добрата производствена практика“ (квантен сатис). Овие се претежно природни или "идентични со природата" супстанции.
  • За повеќето адитиви, пропишано е во кои производи и во кои максимални количини може да се користат. Употребата на адитиви е уште поограничена за храна за новороденчиња и деца.

Упатствата за додатоци на ЕУ се имплементирани во националното законодавство во германската регулатива за одобрување на додатоци. Можете да ги препознаете адитивите на пакувањето според таканаречените Е-броеви. Адитивите се корисни за производителите. Кога пекарот оди до тортата, средствата за ослободување спречуваат натрупување, средствата за квасење го прават тестото лабаво, а стабилизаторите гарантираат дека е цврсто. За потрошувачите изложени на ризик од алергии, тоа не е нужно така добредојдено, бидејќи некои супстанции - особено конзерванси, засилувачи на вкус и бои - исто така носат ризици по здравјето. За да ви помогнат да го пронајдете патот, некои бази на податоци даваат преглед на броевите Е (видете подолу).

Алергиски активирач
Досега за вас секогаш било попроблематично кои состојки ги содржи храната, кои како природни состојки не спаѓале во категоријата адитиви. Во ноември 2003 година, Европскиот совет усвои упатство според кое алергените мора да бидат наведени во храната во иднина. Ова значи дека во иднина следниве супстанции - дури и во најмали количини - ќе бидат предмет на обележување:

  • житарки што содржат глутен и производи од житни култури кои содржат глутен
  • Ракови и производи од ракови
  • Јајца и производи од јајца
  • Риба и производи од риба
  • Кикирики и производи од кикирики
  • Производи од соја и соја
  • Млеко и млечни производи (вклучувајќи лактоза)
  • Ореви и нуспроизводи
  • Семиња од сусам и производи од семе од сусам
  • Сулфитин

Меѓутоа, бидејќи оваа директива сè уште треба да биде вклучена во националниот закон, може да потрае и до две години пред да бидете сигурни за тоа кои алергени што се опасни за вас биле преработени во одредена храна.

Понатамошна информација

База на додатоци
ИНИЦИЈАТИВА НА ВЕРБРАУЧЕР е.В.
Канцеларија во Берлин:
Елсенстрасе 106
12435 Берлин
Тел.: 030-536 07 33
Факс: 030-536 073 45
Е-пошта: [email protected]
www.zusatzstoffe-online.de

Список на Е-броеви

И МОTЕ ДА БИДЕ ЗАинтересирани:

Најдовте грешка? Дали сакате да предложите промена или само да ни дадете мислење за оваа ставка?
Со нетрпение го очекуваме вашиот .