Алги - подводна аптека Епох Тајмс Ром; нија
- Кинезите собираат алги од плажа во провинцијата Шандонг. (STR/AFP/GettyImages) Кинезите собираат алги на плажа во провинцијата Шандонг.
Од античко време, морските алги ги користеле луѓето на различни начини. Сега експертите сè повеќе се уверуваат во својствата на алгите, не само во снабдувањето со храна, бидејќи тие се „аптека што доаѓа од длабочините“.
Што е со промена на чинија храна со алги со палмат Родимениа? Не е шега: на француска Британија, тие ги служат како мезе, исто како и најдобрата храна. Овој пример претставува само една употреба на овие морски зеленчуци во човечката храна. Постојат 500 варијанти на алги за јадење кои се користат за правење вкусни супи богати со јод низ целиот свет.
"Агар-агар" е желатин од зеленчук составен од мешавина на црвени алги, кој помага при подготовка на желатини, слатки, произведувајќи терапевтски ефект на ситост, намалување на апетитот и истовремено прочистување.
Друг пример е „Undaria pinnotifida“, ориентална алга со содржина на протеини, витамини, Б комплекс, натриум, калциум, фосфор и железо, што се препорачува како зачин за луѓе кои не можат да консумираат сол и се наоѓа цела форма или прав. Една руска поговорка вели: „Оној што ја познава природата никогаш не треба да биде болен“. Затоа сега има сè повеќе гласови кои признаваат дека преработената храна губи голем процент на хранливи материи, како и предностите на свежата и целосна храна. Ние сакаме диета што му носи на телото точна количина од сè што е потребно за да остане избалансиран и јас гледам во овие морски растенија совршен додаток на храна. Алгите се сè попопуларни на Запад, иако се користат на исток уште од 17 век. Вистината е никој друг, освен нивниот голем внес на хранливи состојки. Алгите ги содржат сите витамини, Б комплекс, минерални соли, за кои се препорачуваат во секојдневната исхрана. Може да се каже дека „Алгите“ ќе се претпочитаат како најинтересна храна во иднина. Тие се наоѓаат во изобилство на целата планета (езера, реки, мориња), а постои и можност да се репродуцираат во посебни базени. Повеќето алги за јадење се од морско потекло, бидејќи алгите од слатководните води се токсични.
Потрошувачката на алги му помага на телото да ги елиминира вишоците маснотии, истовремено претставувајќи енергија што лесно се асимилира. Фармацевтските истражувања ја покажаа ефикасноста на екстрактите од алги во лекувањето на случаи на инфекции со разни видови на вирус на црн дроб, вирус на грип А и ХИВ вирус. Тие го тонизираат имунолошкиот систем и се борат против дејството на слободните радикали врз телото, се повеќе и повеќе се користат од лекарите во лекувањето на малигни заболувања. Исто така, се цени можноста за спречување на кардиоваскуларни, болести на очите и белите дробови. Влакната на алгите спречуваат таложење на маснотии на theидовите на крвните садови, намалувајќи го ризикот од атеросклероза и миокарден инфаркт. Ги охрабрува метаболните процеси, стимулирајќи размена на супстанции во организмот, особено тироидната жлезда, хипофизата и панкреасот. Има енергетски ефект врз црниот дроб, ги елиминира токсините, со што се намалува нивото на стрес на организмот, со што се обесхрабрува формирањето на малигни клетки, кои доведуваат до рак.
Морските алги имаат и терапевтски својства. Тие се синоним за лековити растенија, помагаат во исхраната, но паралелно имаат и лековити, аналгетски, антибиотички, диуретични, тонични, прочистувачки, дигестивни, депресивни, лековити и смирувачки својства. Јадените видови алги го стимулираат и помагаат на организмот, зајакнувајќи ја оптималната ефикасност на органите и ткивата во нутриционистичките и регенеративните функции, придонесувајќи за реминерализација, елиминација на токсините, промовирање на циркулацијата на крвта. Тие не предизвикуваат алергиски реакции. Во медицината се користат одредени морски алги, против гушавост, скорбут и кретенизам, поради големиот внес на јод, но и како заштитник на мукозните мембрани. Во гинекологијата помага да се прошири грлото на матката, а во стоматологијата за производство на забни калапи.
СПИРУЛИНА. Тоа е зелено-сина алга, тој е моќен антиоксиданс поради неговата богата содржина во хлорофил, фитокомпони и бета-каротен (ефикасен во случаи на анемија и кардиоваскуларни заболувања). Ги содржи сите минерали и витамини, како комплетен, природен протеин, лесен за асимилација, имајќи го и својот фенилаланин кој делува на нервните центри одговорни за апетитот, намалувајќи го гладот со одржување на гликозата во крвта на константно ниво.
КЕЛП-ул се среќава во крајбрежните области воопшто. Содржи: јод, железо, фосфор, калциум, магнезиум, лоза. А, Б, Ц, Д, Е, аминокиселини и елементи во трагови, кои се користат во хомеопатски третмани за дигестивни проблеми, елиминација на гасови, запек и дебелина. Познато е и како „смарагд алги“ што е совршена целосна храна, па затоа се препорачува во диети, стимулирање на имунитет, варење и обезбедување заштита од радикали.
Најпознатите алги во Азија, кои исто така се продаваат во нашата земја, наречени Облачност (во Јапонија), ZICAI (во Кина), ГИМ (во Кореја), се наоѓа во форма на исушени лисја на Порфира, црвена алга. Се користи во супи и при подготовка на суши. Неговата потрошувачка го намалува холестеролот и ги намалува ризиците од атеросклероза, исто така, поседува антиканцерогени својства.
Покрај потрошувачката на алги во кулинарските препарати, тие се користат и при вадење на растителни смоли, стабилизатори и емулгатори. Тие имаат многу штетни ефекти и овие соединенија се користат во нашата земја во прехранбената индустрија. Нивното име на етикетите е: E400, E406, E407, E421, се згуснувачи, засладувачи, адитиви, кои создаваат гадење, дијареја, дисфункција на бубрезите, па дури и рак. Овие екстракти се штетни во нивната индустриски обработена форма, а не во нивната природна форма кај необработените алги.
Д-р ОЗ ни кажува кои се најдобрите алги:
1. ОБЛИЦИ - единствена лента „облаци“ содржи омега-3 масни киселини кои ја штитат кожата, варењето, го намалуваат холестеролот и високиот крвен притисок, ги негуваат женските гениталии и ја прочистуваат крвта.
2. ВАКАМ - помага многу при надуеност. Содржи: калциум, магнезиум, Б комплекс и има диуретично дејство. Ставете го во вода 30 минути, варете го и користете го во салата од краставица.
3. КОМБУ - може да го забрза метаболизмот, да ја регулира тироидната жлезда, да помогне во слабеењето при одржување на ситост. Тие можат да се користат во супи од зеленчук.
Морските алги не само што имаат терапевтски својства, туку индустријата ги користи нивните желатинозни квалитети за производство на сапуни, стакло, разни бои, бои, хидроизолација, паста за заби итн. Во земјоделството, алгите се користат како прекрасни ѓубрива, поради нивната висока содржина на азот и калиум. Не смееме да заборавиме дека алгите се користат и за подобрување на киселоста на почвата, помагајќи да се одржи нејзината влага.
Корејска супа
Состојки: 50гр дехидрирана алга, 6 чаши супа од зеленчук, 2 лажици маслиново масло, морска сол и лажичка мелен лук.
Подготовка: натопете ја алгата 20 минути, а потоа исплакнете неколку пати со вода. Ставете ги сите состојки, вклучително и морските алги, во тенџере и оставете ги да се варат неколку минути. Додадете сол по вкус. Во Кореја, оваа супа се служи со варен кафеав ориз.
GИНГЕР салата
Состојки: 50гр дехидрирана алга, 3 лажици соја сос, една лажичка оцет балсамик, една лажица шеќер, една лажица масло, 2 зелен кромид, една лажичка рендан ѓумбир и една лажичка семе од сусам.
Подготовка: чувајте ги алгите во вода 20 минути, а потоа исцедете ги добро. Во меѓувреме, измешајте оцет, соја сос, масло, шеќер и ѓумбир во сад додека шеќерот не се раствори целосно. Додадете алги, посипете сусам и сецкан зелен кромид. Оставете ја салатата во фрижидер неколку часа, а потоа послужете ја.
ИСКЛУЧУВАЈТЕ ТРГЕЕ
Состојки: 50гр алги, 10мл масло, 10мл соја сос, 2 чешниња лук, ѓумбир и морско оревче.
Подготовка: натопете ја алгата 30 минути, потоа исцедете ја и испржете ја во тава со малку масло. Додадете соја сос, ситно сецкан лук, морско оревче во прав и малку ѓумбир. Оставете уште две минути, извадете го од тавата и послужете го топло.
КРИСПИ СНЕК
Состојки: 10 листови кафеави алги (облаци) или 30 гр дехидрирана алги, 10 ml маслиново масло и сол по вкус.
Подготовка: подмачкајте ги листовите од алги со масло од двете страни, а потоа посипете со малку сол. Лесно кафеава во тефлонска тава (20-30 секунди од секоја страна), а потоа исечете ја на поголеми или помали парчиња, по желба. Може да се сервираат со муџдеи или друг зачин.
СО Паста и зеленчук
Состојки: неколку алги, 200 гр тестенини, 2 моркови, бриселско зелје, кутија со печурки, маслиново масло, деликатес, маргарин, кутија соја крем, сол и бибер.
Подготовка: сварете ги тестенините. Исчистениот зеленчук се вари со малку сол, а печурките се пржат во малку маслиново масло помешано со деликатес. Ставете ја алги на оган во сад со топла вода 10 минути додека не отече. Кога зеленчукот и тестенините се подготвени, намачкајте плех со маргарин и ставете тестенини, исечен варен зеленчук, печурки и на крај слој алги. Зачинете со сол и бибер, истурете ја кремата од соја и ставете го плехот во рерна 20 минути. Алгите со тестенини и зеленчук се служат топло.