Алкален џем - ацидо-базен водич
Во лето, сè е разбудено: јаболка, јагоди, капини се особено вкусни како компоти или џемови. Сепак, обично се бара многу шеќер за зачувување на овошјето и бобинките. Од една страна, ова не е добро за бикини фигурата и, од друга страна, премногу шеќер може да го наруши нашиот киселинско-базен баланс.
Како шеќерот влијае на нашата киселинско-базна рамнотежа
Иако шеќерот има сладок вкус, тој има кисело дејство во нашиот организам. Обичниот шеќер за домаќинство се добива од шеќерна репка, а може да се најде и во многу готови оброци - скоро на купишта во популарните метеж и мармалад од супермаркетот. Сепак, шеќерната репка е хемиски произведена, односно рафинирана - исто така, ги губи своите минерали во процесот.
Шеќерот е всушност хемиски неутрален, но во устата реагира во врска со бактериите што живеат таму и станува генератор на киселина. Ова исто така промовира расипување на забите! Еднаш во нашиот организам, тој има и кисело дејство. Премногу шеќер може да влијае на нашата киселинско-базна рамнотежа, што на крајот може да доведе до хронични болести како што е дијабетес.
Шеќерот дебелее и, пред сè, не е здрав - тенот на нашата кожа често ги открива нашите навики во исхраната. Шеќерот промовира воспалителни процеси, па акните исто така можат да бидат последица на диета со шеќер.
Добар повод да го изоставите шеќерот или барем да ја намалите содржината на шеќер кога готвите џем во лето.
Jamем не мора да биде леплив и сладок
Во лето, списанијата се полни со рецепти за правење џем. Некои се класични, други креативни со ѓумбир или ванила, но заедничко за сите е состојката шеќер - во големи количини. Постојат и алтернативи!
За да направите овошен намаз или компот, не мора да стоите на врелиот шпорет. Само обидете се да го мешате омиленото овошје! Така можете да направите пире од овошје кое ќе се чува во фрижидер неколку дена. Пред сè, не треба да се додава шеќер.
Предлог рецепт за овошна каша:
На пример, ставете јагоди, неколку прскалки сок од лимон, датум или малку мед во блендерот и пире додека не добиете пире. Ако ви се допаѓа џемот со парчиња, потоа можете да додадете и преклопите на мали парчиња. Свежата ванила, цимет или гоџи бобинки исто така одат добро со неа, во зависност од вашиот вкус.
Предлог рецепт за џем без шеќер:
Без разлика дали кајсија, јагоди, манго или малини: Можете да сварите овошје или бобинки без шеќер, неколку парчиња јаболко додаваат пектин како природно средство за врзување. Сепак, зачувувањето на шеќерот има и функција на конзерванс. Зачуваниот џем без шеќер може да се чува во фрижидер една до две недели, но не е погоден за зачувување.
На пример, варете 250 грама измиени, преполовени и без јами кајсии со половина јаболко во малку вода. Потоа изматете ги меко варените плодови во блендер. Во зависност од вашиот вкус, можете да додадете малку мед или еден или два урми.
Ако овошното пире или џем без шеќер ви е премногу течно, може да работите и со агар од пектин или агар, тоа се глутен и вегански врзива, така што џемот без шеќер ќе стане и цврст!
Пријатен оброк
Вашиот советнички тим на киселинска база!