Наполнети кнедли од Чинкали •
Грузиското национално јадење "Khinkali" не е само вкусно, туку и многу лесно имитирано. Во пополнетите кнедли, се разбира, може да се ужива и вегетаријанска. Пробавме вкусна варијанта без месо.
СОСТОЈКИ
За тестото
500 гр брашно
2 лажички сол
1 јајце
250 мл вода
За полнење
300 гр рикота
1 куп босилек
1 јајце
100 гр рендано сирење (пармезан или пекорино)
1 чешне лук
Солена пиперка
ПОДГОТОВКА
За тестото измешајте ја водата, брашното, јајцето и солта заедно и преработете во мазно тесто. Потоа развлечете го тенко и исечете кругови со иста големина со кружен секач за колачиња или чаша.
Потоа повторно расукајте ги на набрашнета работна површина за да станат поголеми.
За филот, ситно исецкајте ги листовите од босилек и лукот и измешајте ги со останатите состојки. Внимателно зачинете со сол (сирењето е веќе многу солено) и бибер.
Се шири по една лажица на секое валано тесто, извртувајте го нагоре и запечатете го. Потоа се варат во зовриена солена вода околу 10 минути. Веднаш штом ќе испливаат на површината, треба да влечат уште 5 минути.
Кнедлите имаат особено вкус со стопен путер и свеж магдонос или босилек.
Ако ви се чини крцкав, можете да ги пржете кнедлите во врела маст, без претходно да ги готвите.
