АЛКАЛИНА ДИЕТА

Алкалната диета е позната како киселинско-алкална диета.

Неговата премиса е дека диетата може да ја промени pH вредноста - мерење на киселост или алкалност - на телото

Метаболизмот - претворање на храната во енергија - понекогаш се споредува со оган. И двете вклучуваат хемиска реакција што распаѓа цврста маса. Сепак, хемиските реакции во вашето тело се случуваат на бавен и контролиран начин. Кога работите ќе изгорат, остаток од пепел останува зад себе. Слично на тоа, храната што ја јадете остава остаток од „пепел“ познат како метаболички отпад. Овој метаболички отпад може да биде алкален, неутрален или кисел. Застапниците на оваа диета тврдат дека метаболичкиот отпад може директно да влијае на киселоста на телото. Со други зборови, ако јадете храна што остава кисела пепел, тоа ја прави вашата крв покиселена. Ако јадете храна што остава алкална пепел, крвта ви станува поалкална. Според хипотезата за кисело-пепел, се верува дека киселиот пепел го прави телото ранливо на болести, додека алкалната пепел се смета за заштитно.

Со избор на повеќе алкална храна, треба да бидете во можност да го „алкализирате“ вашето тело и да го подобрите вашето здравје. Компоненти на храна што оставаат кисела пепел вклучуваат протеини, фосфат и сулфур, додека алкалните компоненти вклучуваат калциум, магнезиум и калиум).

Одредени групи на храна се сметаат за кисели, алкални или неутрални:

Киселина: месо, живина, риба, млечни производи, јајца, житарици, алкохол

Неутрални: природни масти, скроб и шеќери

Алкално: овошје, ореви, мешунки и зеленчук

Според поборниците на алкалната диета, метаболичкиот отпад - или пепелта - останат од согорувањето храна може директно да влијае на киселоста или алкалноста на организмот.

PH вредноста варира помеѓу 0-14:

Алкална (или основна): 7.1-14.0

Многу поборници на оваа диета сугерираат дека луѓето ја следат нивната pH на урината за да се осигурат дека е алкална (над 7) и не е кисела (под 7).

Стомакот лачи хлороводородна киселина со pH 2-3,5, што е многу кисело. Оваа киселост е неопходна за распаѓање на храната.

Од друга страна, човечката крв е секогаш малку алкална, со pH од 7,36-7,44.

Храната влијае на pH на урината, но не и на крвта

Телото има многу ефикасни начини за тесно регулирање на pH рамнотежата. Ова е познато како киселинско-базна хомеостаза.

Всушност, скоро е невозможно храната да ја менува pH на крвта кај здрави луѓе, иако може да се појават мали флуктуации во нормалниот опсег.

Сепак, храната може да ја промени pH вредноста на урината - иако ефектот е донекаде променлив /

Екскрецијата на киселини во урината е еден од главните начини на кои вашето тело ја регулира својата pH вредност во крвта.Затоа, pH на урината е слаб индикатор за општата pH на организмот и општата здравствена состојба. Може да биде под влијание на други фактори, освен вашата исхрана.

Телото цврсто го регулира нивото на pH во крвта. Кај здрави луѓе, диетата не влијае значително на pH на крвта, но може да ја промени pH на урината.

Храна која формира киселина и остеопороза

Остеопорозата е прогресивно заболување на коските, кое се карактеризира со намалување на содржината на минерали во коските.

Особено е честа кај жените во менопауза и може драматично да го зголеми ризикот од фрактури.

Многу поборници на алкалната диета веруваат дека за да се одржи постојана pH вредност во крвта, телото зема алкални минерали, како што е калциум од коските, во тампон киселини од храната што ги формира киселините што ги троши.

Според оваа теорија, диетите што формираат киселини, како што е стандардната диета во Западот, ќе предизвикаат губење на густината на минералите во коските. Оваа теорија е позната како „хипотеза за кисело-пепел на остеопороза“.

Сепак, оваа теорија ја игнорира функцијата на бубрезите, кои се неопходни за отстранување на киселини и регулирање на pH на организмот.Бубрерите произведуваат јони на бикарбонат кои ги неутрализираат киселините во крвта, овозможувајќи му на телото внимателно да управува со pH на крвта.

Респираторниот систем е исто така вклучен во контролата на pH вредноста на крвта. Кога бикарбонатните јони во бубрезите се врзуваат за киселини во крвта, тие формираат јаглерод диоксид што го дишете и вода што се излачува преку урината.

Хипотезата за кисело-пепел игнорира исто така еден од главните фактори кои ја стимулираат остеопорозата - губење на протеински колаген во коските. Иронично, оваа загуба на колаген е силно поврзана со ниски нивоа на две киселини - ортосилицинска киселина и аскорбинска киселина или витамин Ц - во вашата исхрана .

Имајте на ум дека научните докази што ја поврзуваат киселината во исхраната со ризикот од фрактура се мешаат. Додека многу набудувачки студии не најдоа поврзаност, други откриле значајна врска .

Клиничките студии, кои имаат тенденција да бидат попрецизни, заклучија дека диетите кои формираат киселини немаат никакво влијание врз нивото на калциум во организмот.

Ако има што и да е, овие диети го подобруваат здравјето на коските со зголемување на задржувањето на калциум и активирање на хормонот ИГФ-1, кој го стимулира поправката на мускулите и коските. Како такво, високо протеинска диета која формира киселини е веројатно поврзана со подобро здравје на коските. веќе не е лошо.

Иако доказите се мешаат, повеќето истражувања не ја поддржуваат теоријата дека диетите што создаваат киселина им штетат на вашите коски. Протеинот, кисела хранлива материја, дури изгледа дека е корисен.

Многу луѓе тврдат дека ракот расте само во кисела средина и може да се третира или дури и да се излечи со алкална диета.Сепак, сеопфатните прегледи за врската помеѓу ацидозата предизвикана од диета - или зголемената киселост во крвта предизвикана од диета - и ракот имаат заклучи дека не постои директна врска (Прво, храната не влијае значително на pH на крвта Второ, дури и ако претпоставите дека храната може драматично да ја промени pH на крвта или другите ткива, клетките на ракот не се ограничени на кисела средина. Всушност, ракот расте во нормално тело, кое има малку алкална pH вредност од 7,4. Многу експерименти успешно растат клетки на рак во алкална средина/и додека туморите растат побрзо Во кисела средина, туморите сами ја создаваат оваа киселост, не киселата средина што создава клетки на ракот, туку канцерогените клетки кои ја создаваат киселата средина.

Нема врска помеѓу диета што формира киселина и ракот. Клетките на ракот растат и во алкална средина.

Предци на диети и киселост

Испитувањето на киселинско-алкалната теорија и од еволутивна и од научна перспектива открива несовпаѓања.Едно истражување проценува дека 87% од луѓето пред-земјоделие конзумирале алкална диета и биле централен аргумент зад модерната алкална диета. .

Поновите истражувања проценуваат дека половина од луѓето пред-земјоделие јаделе нето-алкална диета, додека другата половина јаделе нето-диети кои формираат киселини. .

Запомнете дека нашите далечни предци живееле во многу различна клима, со пристап до разновидна храна. Всушност, диетите за формирање киселина беа почести бидејќи луѓето се движеа подалеку од северниот дел на екваторот, подалеку од тропските предели. .

Иако околу половина од ловците-собирачи конзумирале нето-диета што формира киселина, се верува дека современите болести биле многу поретки.Сегашните студии сугерираат дека околу половина од диетите на предците формирале киселина, особено кај луѓето кои живееле далеку. на екваторот.

Алкалната диета е доста здрава, охрабрува голем внес на овошје, зеленчук и здрава растителна храна, истовремено ограничувајќи ја обработената нездрава храна.

Сепак, сомнителна е идејата дека диетата го зголемува здравјето поради нејзините алкализирачки ефекти. Овие тврдења не се докажани со веродостојни студии на човекот.

Некои студии сугерираат позитивни ефекти кај многу мала подгрупа на популација. Поточно, диетата со малку протеини со алкализација може да им користи на луѓето со хронично заболување на бубрезите.Општо земено, алкалната диета е здрава затоа што се базира на целосна, необработена храна.

Храна и пијалоци со висока содржина на киселина

Храната што се смета за кисела треба да има pH ниво од 4,6 или пониско.

Храната што има тенденција да предизвика поголема киселост во организмот и можеби ќе треба да се ограничи или да се избегнува вклучува:

свежо месо и преработено месо, како што се говедско и мисирка

безалкохолни пијалоци и други засладени пијалоци

храна богата со протеини и додатоци во исхраната

Истражувањата што ја поддржуваат врската помеѓу храната, како што се животински протеини и млечни производи и хронични болести како резултат на промените во телесната pH вредност, се ограничени. Ново истражување може да расветли повеќе на оваа врска или да открие други причини зошто намалувањето на животинските производи е корисно за здравјето.

Овошје и овошни сокови богати со киселина

Еве список со овошје и нивната pH вредност од Универзитетот Клемсон. Овие се наведени од најкисели до најниски:

Општо земено, агрумите имаат ниска pH вредност, што значи дека се кисели. Агруми и друга кисела храна може да придонесат за симптоми кај оние со горните гастроинтестинални проблеми, како што се чиреви или рефлукс.

Важно е да се запамети дека овошните сокови се исто така кисели. Поради оваа причина, треба да користите слама кога пиете овошни сокови. Така, овошниот сок не доаѓа во директен контакт со забите.

Ако овошјето не ги влоши горните дигестивни симптоми, тие се здрава храна што треба да се јаде секој ден и се покажа дека го намалуваат ризикот од хронични заболувања. И покрај нивната почетна киселост, повеќето плодови се алкализираат.

Зеленчукот, особено свежиот зеленчук, генерално не се смета за кисел. Еве список на зеленчук и нивните нивоа на pH вредност:

Можете да изберете да избегнувате пијалоци богати со фосфор, како што се пиво или топло чоколадо направени од пакувања на какао. Минерални пијалоци или газирана вода можат да бидат добра замена. Ако сакате да пиете алкохол, одете со црвено или бело вино пониско од фосфор.

Храна со ниски киселини

Кога станува збор за придобивките од поалкална диета, истражувањето објавено во „Journalурнал за животна средина и јавно здравје“, тврди дека нема убедливи докази дека го подобрува здравјето на коските. Сепак, може да помогне да се ограничи губењето на мускулите, да се зајакне меморијата и будноста и да ви помогне да живеете подолго.

Некои алкализирачки (или неутрални) храна и пијалоци што можете да ги внесете во вашата исхрана вклучуваат:

соја, како што се мисо, соја, тофу и темпе

јогурт и незасладено млеко

повеќето свежи зеленчуци, вклучувајќи компири

билки и зачини, освен сол, сенф и морско оревче

некои цели зрна како просо, киноа и амарант

масти како што се маслиново масло, авокадо, ореви и семиња

Ефектите од јадење премногу кисела храна

Диета која вклучува премногу храна што произведува киселина, како што се протеини или шеќер, може да предизвика киселост во урината, како и други негативни здравствени ефекти. Ова може да доведе до формирање на еден вид камен во бубрег, наречен камен во урична киселина.

Се шпекулира дека премногу киселост може да предизвика и оштетување на коските и мускулите. Тоа е затоа што коските содржат калциум, кој вашето тело го користи за да го врати pH-рамнотежата на крвта кога станува премногу кисела.

Некои докази сугерираат дека фосфорната киселина, која најчесто се наоѓа во потемните безалкохолни пијалоци, е поврзана со помала густина на коските, особено кога го заменува млекото, пијалок богат со калциум и протеини. Премногу киселост исто така може да го зголеми ризикот од рак, проблеми со црниот дроб и срцеви заболувања. Некои видови храна и пијалоци произведуваат помалку киселина отколку безалкохолни пијалоци или протеини, но сепак не обезбедуваат најголем ефект на алкализација на повеќето овошја и зеленчуци. Експертите не секогаш се согласуваат со точните списоци на храна.

Обидете се да ја ограничите оваа храна, бидејќи тие можат да влијаат на вашата киселинско-базна рамнотежа или да влијаат на вашето здравје на негативни начини:

засладувачи како што се шеќер, меласа, јаворов сируп, преработен мед и аспартам

зачини како мајонез, соја сос и оцет

тврди и преработени сирења

зрна како пченка, ориз и пченица

Не треба да земате сода бикарбона за време на оброците бидејќи може да ви пречи во варењето на храната. Добивањето доволно калциум, витамин Д, фосфор и магнезиум од вашата исхрана исто така може да биде корисно за компензација на негативните ефекти на киселината врз вашите коски.

Иако е ретка, pH на урината може да биде премногу алкална. Сепак, во САД, премногу киселина има тенденција да биде почест проблем. Ова се должи на високите стапки со кои луѓето јадат протеини од животинско потекло, шеќер и житни култури. Поголемите стапки на употреба на лекови на рецепт, исто така, придонесуваат за проблемот.

Алкалната диета е здрава алтернатива која може да работи повеќе поради акцентот на јадење растенија и ограничување на преработената храна, отколку промена на pH на организмот.

Потрошувачка на повеќе овошје и зеленчук, заедно со намалување на рафинираниот внес на јаглехидрати, шеќер и млечни производи, НЕ ВЛИЈАНИ pH на крвта.

Сепак, диетата богата со растенија со мал внес на рафиниран шеќер има многу здравствени придобивки и може да ги намали дневните проблеми и да ги намали одредени долгорочни здравствени ризици.