Избегнувајте отпад од храна ЗДРАВЈЕ НА OMЕНИТЕ
Отпад од храна Така завршувате во ѓубре помалку храна
Пребарувајќи, скокам низ фрижидерот. Каде е пармезанот? Но, додека очигледно го завршив сирењето, наидувам на други богатства од минати времиња: 2 јогурти со истечен рок на траење, еден куп ротквици со брчки и отворено шише сок од јаболко со крзно на површината. Во овошната корпа не изгледа многу подобро, во неа има 3 гаврани црни банани. Без понатамошно размислување, решив да погледнам во оставата, чајната кујна - и малку подоцна ме згрозува количината на одбиена храна. Тоа е скоро корпа за шопинг што завршува во ѓубре!
Најлошото: Повеќето Германци се како мене, бидејќи бројките зборуваат сами за себе: секоја година во Германија 11 милиони тони храна завршуваат во ѓубре. Во просек, годишно се фрлаат 81 килограм храна по лице! Многу е лесно да се намали оваа количина на отпад од храна. И, исто така, заштедувате пари: 940 евра годишно во домаќинство со 4 лица! Ние ќе ви ги дадеме најдобрите совети за да избегнете губење храна.
Отпадот од храна започнува со купување
Селвихан Коч од Одделот за храна и исхрана при Здружението на потрошувачи во Шлезвиг-Холштајн објаснува зошто, статистички гледано, една третина од моите набавки завршуваат во корпа за отпадоци или корпа за органски отпад: „Ние често купуваме премногу премногу. Меѓу другото, бидејќи трговијата постојано мами со наводно привлечни понуди и се повеќе нуди големи контејнери. Тогаш мрежа од 10 портокали чини дури 5 поединечно купени. Но, ако на крајот фрлам 6 овошја, платив уште повеќе - и освен тоа, потрошив драгоцена храна. ”Развој што е двојно зголемен од 1970 година.
Совет за книга: Кујна со нула отпад од Вероника Пихл, рива Верлаг, за 10 евра
Општество во бегство: Што вреди за нас храната?
Вреднувањето на храната драматично се промени во последните неколку децении: Додека во 1950 година требаше да инвестираме 50 проценти од приходот на храна и пијалок, денес трошиме само 10 проценти на тоа.
Млекото, колбасот, јаболката и карфиолот се дегенерираа во ефтини производи и соодветно се третираат: 49 проценти од овошјето и зеленчукот што ги купуваме завршуваат во корпа недопрени, а зрелото овошје е сепак одлично за употреба. Но, не само овошјето и зеленчукот завршуваат во ѓубре, 14% од целата печива и 11% месо, риба и млечни производи. Храната е насекаде, во секое време и во изобилство денес. И, нашето очекување да можеме да купиме свеж леб чиа во 19:45 часот, исто така, гарантира дека полиците се полни додека продавницата не се затвори - со гореспоменатиот остатоци.
Како нашиот начин на живот го поттикнува трошењето храна
Нашиот животен стил - кој се карактеризира со мобилност и ограничено време - гарантира дека се создава се повеќе и повеќе отпад од храна. Според сегашната студија за потрошувачи, Consumer’s Choice, 42 проценти од сите Германци повеќе не готват, но потрошувачката на храна само минимално се намали. И, да бидеме искрени: кој ги има следните 3 деловни ручеци во главата во супермаркет или нека се одврати од спонтано патување до морето само затоа што фрижидерот е полн?
Од поле до ѓубре: фрлајте храна според принципот на убавина
Сепак, не само во приватните домаќинства големи количини храна завршуваат во ѓубрето: „До 30 проценти од целата берба на овошје и зеленчук не завршува кај потрошувачот, туку се средува претходно“, објаснува спасувачката храна Амели Мертин од Минхен. Штом компирот е преголем или премал, морковот има втор крак или јаболката има модринка, се смета дека „не се на продажба“. Во најдобро сценарио, тие завршуваат со Мертин. Заедно со уште 3 основачи, таа ја води почетната компанија Querfeld (www.querfeld.bio), која го стекнува овој комитет со флеки директно од органски земјоделци и го продава на угостители и големи кујни.
„Поголемиот дел, сепак, е оставен на терен, изгорен во погонот за биогас или претворен во храна за животни. Нашите клиенти дури со нетрпение очекуваат големи примероци - тие не мора да лупат толку многу. Како и да е, мала маана нема никакво влијание врз квалитетот и вкусот “, вели Мертин, кој на овој начин спаси од уништување неколку тони совршена храна. Но, има уште многу да се направи: од полиња до чинии, има само 500.000 товарни возила храна секоја година само во Германија што не се јаде. За среќа, иницијативите што водат кампања за одговорно користење на храна исто така растат (види подолу).
Причина за отпад од храна: најдобриот датум
Најдобро пред да не се отвори: Оваа фраза со најдобар датум (ББД) исто така го охрабрува трошењето храна. Според студијата на Сојузното Министерство за храна и земјоделство (БМЕЛ), 43 проценти од целата фрлена храна се фрла само затоа што поминал датумот отпечатен на неа. Бројот не кажува ништо за јадење на јогурт или тестенини. Како исто така - на крајот на краиштата, никој од нив не знае дека на X ден одеднаш ќе мора да се налутат или да мувлосаат.
„Производителите го печатат датумот на пакувањето по сопствено наоѓање. Вие само гарантирате дека затворената, правилно складирана храна ќе ја задржи гарантираната конзистентност, боја, мирис, вкус и хранлива вредност барем до овој момент “, објаснува застапникот на потрошувачот Коч. Всушност, поголемиот дел од производите сè уште можат безбедно да се консумираат неколку дена, недели, месеци, ако не и години подоцна. „Основното правило е: колку е посува храна, толку подолго може да се чува.“ Затоа, шеќерот и солта без флуор не се користат подолго време.
Наш совет да престанеме да фрламе храна: После најдобриот датум, едноставно треба да извршите сопствена контрола на квалитетот на очите, носот и устата. Само она што паѓа завршува на компостот или во садот за ѓубре.
3 паметни совети за тоа како да го продолжите рокот на траење на вашата храна
Храната со краток рок на траење особено брзо завршува во ѓубрето. Постојат паметни совети и трикови за тоа како можете да го продолжите рокот на траење:
1. Далеку од пластичното пакување
Фолиите би требало да ги штитат овошјето и зеленчукот и да ги направат потрајни. Но, со температурни флуктуации, морковите и бананите често почнуваат да се потат и расипуваат побрзо. Подобро е да се чува овошје без да се чува, за зеленчук специјални контејнери со вакуумски капаци го одложуваат влошувањето.
2. Правилно чувајте ја храната
Кога правилно ја чувате храната, ориентирајте се на земјата на потекло на соодветната храна: Тропските плодови не сакаат ладно, компирите го сакаат ладно и темно. Чувајте јаболка и домати одделно. Вашиот растителен хормон етилен го забрзува процесот на зреење на соседите.
3. Замрзнете наместо да фрлате
Скоро сите видови зеленчук и многу видови овошје може да се замрзнат, а подоцна да се преработат во супи или смути, на пример. Измијте, исечете ги на мали парчиња, готово. Некои подготвувачи на оброци, пакуваат и „кесички со смути“, со други зборови: Исечете ги сите состојки за пијалакот на мали парчиња и замрзнете ги. Доколку е потребно, само извадете го и фрлете го во миксер. Ова го прави пијалакот пријатно кул.
Што може секоја индивидуа да стори против отпадот од храна?
Кога станува збор за отпадот од храна, тоа се првенствено малите нешта што можат да доведат до големи промени: Овие вклучуваат, на пример, стариот добар список за купување и мало планирање што нè штити и нас и храната да не троши. Пред шопинг, запрашајте се: Колку оброци всушност јадам дома (а не надвор)?
Или: дали навистина ќе успеам да го јадам целото растение банани? Кафеавите банани се веројатно класични меѓу храната за еднократна употреба, но можете да направите многу со нив во кујната: Направете брза, на пример Убав крем (здрав, вегански сладолед од банана) или вкусно сад за смути/смути. Наш совет: палачинки од банана. Зрелата банана содржи толку многу фруктоза што не ви треба дополнителен засладувач.
Подготвувањето оброци исто така може да помогне во намалување на отпадот од храна. „Prep оброк“ во основа не е ништо повеќе од „претходно готвење“. Испланирајте ги и подгответе ги оброците пред недела. Потоа спакувате сè во тегли Тупервер и секогаш подготвувате целосен оброк - без разлика дали да одите на ручек или кога ќе се вратите дома навечер.
Друг добар совет (кој, патем, важи и ако сакате да изгубите неколку килограми): „Не одете гладни во продавницата, во спротивно може да се покаже дека купувате повеќе отколку што ви треба“, советува Коч. Ова може да слета на компостот, но исто така и на ребрата.
Купувањето од земјоделец или на неделен пазар ја зголемува свеста за добрата и ве ослободува од комерцијалните ограничувања на прехранбената индустрија. Исто така, поддржувајте ги трговците на мало кои продаваат производи со краток рок на траење. Мал совет: Во иднина, бидете попустливи со овошје и зеленчук како што би правеле со вашиот пријател. На крајот на краиштата, вие го сакате со неговите мали чудави ...
Овие 3 иницијативи, апликации и ресторани се борат против отпадот од храна
1. Споделување храна: Во последните 4 години иницијативата заштеди скоро 7 милиони килограми храна. Едноставно регистрирајте и споделете ја преостанатата храна со други или ставете ги остатоците во еден од ладилниците за „фер разделувачи“ низ целата земја. Кликнете тука за да се регистрирате за споделување храна.
2. Премногу добро за корпа за отпадоци: Со оваа и кампањата „Уживајте целосно“, Федералното Министерство за храна и земјоделство реагира на скандалозното постапување со храна. Врвните готвачи откриваат одлични преостанати рецепти или наведени се ресторани кои им даваат на гостите остатоци од еколошки карактер. Повеќе информации на www.zugutfuerdietonne.de
3. ResQ: 10 проценти од сите оброци подготвени во ресторани се фрлаат. Престани! Благодарение на платформата за заштеда на храна „ResQ“, овие може да се подигнат ефтино. Проверете ги понудите во вашата област сега.
Заклучок: секој од нас може да спречи губење храна
Секој може да стори нешто во врска со зголемувањето на отпадот од храна: Не купувајте повеќе отколку што навистина ви треба и користете регионална и сезонска храна посвесно. И пред се: Бидете креативни кога готвите и користете остатоци за нови креации. Кафеавата банана од овошната корпа може да се користи за печење вкусни смути, па дури и пусти, на пример.