Алкална диета (Дел 1)
Алкалната диета е една од оние модерни теми во исхраната: сите видови написи, книги, семинари, дури видов табели со „детоксикација и алкална диета“. Колку е вистината, а колку псевдоучието тука? Најдов интересен преглед што ќе го презентирам овде во серија написи, со цел да расветлам малку на ова.
Lifeивотот на Земјата зависи од соодветното ниво на pH во клетките на кој било жив организам. За опстанок, на човечкиот живот му треба pH ниво од 7,4.
Во последните сто години, со зголемената индустријализација, pH на океанот падна од 8,2 на 8,1 како резултат на зголемувањето на нивото на јаглерод диоксид (СО2). Ова има негативно влијание врз животот на океаните и може да доведе до исчезнување на коралниот гребен. Дури и pH вредноста на почвата во која растат растенијата може да има значително влијание врз содржината на минерали во храната што ја конзумираме (имајќи предвид дека минералите се потребни токму за да се одржи стабилно ниво на pH во организмот). Идеалната pH вредност за почвата, за да се обезбедат сите потребни хранливи материи, е помеѓу 6 и 7.
Кисели почви, со pH помала од 6, имаат помала содржина на калциум и магнезиум, а во случај на оние со pH поголема од 7, тоа може да биде недостаток на железо, манган, бакар и цинк. Со додавање на ѓубриво и доломит, може да се забележи зголемување на pH на почвата таму каде што е под 6.
Современата диета доведува до зголемување на киселостаПРЕД СВЕТил
Кога станува збор за pH и киселост во исхраната на луѓето, мислиме на големи промени. Така, диетата претрпе значителни промени уште од времето кога луѓето јадеа она што го ловеа денес. Со револуцијата во земјоделството (во последните 10.000 години) и со индустријализацијата во последните 200 години, во исхраната, има намалување на калиум (К), во споредба со натриум (Na) и зголемување на хлориди, во споредба со бикарбонат. Односот на калиум и натриум е обратен. Ако порано, односот помеѓу калиум и натриум беше 10 спрема 1, во денешно време, современата диета доведе до сооднос 1 спрема 3. Познато е дека денешните земјоделци имаат диета со малку магнезиум, калиум и влакна и богата со заситени масти., шеќер, сол и хлориди во споредба со периодот пред земјоделството. Овие диетални параметри можат да доведат до метаболна ацидоза која е несоодветна за генетски утврдените хранливи барања.
Со возраста, може да се забележи прогресивно губење на бубрежната функција за регулирање на киселинско-базната рамнотежа и зголемување на метаболичката ацидоза предизвикана од современата диета.
Исхраната базирана на храна богата со протеини и со малку јаглени хидрати, кисела, ќе доведе до мали промени во хемијата на крвта и pH. Од друга страна, тоа многу ќе влијае на хемијата на урината. Така, во урината, ќе има намалување на pH, магнезиум и уринарен цитрат и зголемување на калциум, урична киселина и фосфат. И сето ова предизвикува голем ризик од камен во бубрег.
Всушност, се пишуваше многу за алкалната диета. Многу интернет-страници, на пример, ги разоткриле придобивките од оваа алкална храна. Оваа студија, сепак, има за цел да ги претстави резултатите од научните истражувања за да види конкретно што значи овој вид диета.
Библиографија: Ј Еколошко јавно здравје. 2012 година; 2012: 727630.Алкална диета: Дали има докази дека исхраната со алкална pH придобивки за здравјето? Гери К. Швалфенберг
Можеби ве интересираат овие теми: