Алкохолни и безалкохолни пијалоци без глутен Она што треба да го знаеме за нив
Кога ви е дијагностицирана целијачна болест, прво размислувате каква храна можете да јадете. Истражувате, се информирате, правите список на храна без глутен што ќе ја најдете во супермаркет. Но, што е со пијалоците? Може да содржи глутен? Да! Треба да бидете свесни дека набавените пијалоци можат да содржат и глутен и секогаш проверувајте ги состојките за да бидете сигурни дека се без глутен. Подолу ќе најдете корисни информации за најчесто консумираните пијалоци и можете да откриете кои пијалоци без глутен можете безбедно да ги консумирате.
Пијалоци без глутен
Кафето.
Дознајте повеќе за вкрстената реакција. Зошто ве повредиле кафето, чоколадото и сирењето?
Кафето не е секогаш без глутен и треба добро да размислите пред да испиете шолја кафе. Прво, високи дози на кофеин од кафето може да доведе до симптоми слични на изложеност на глутен, но тешко е да се открие дали кафето што го пиете содржи глутен или е само чувствителност на кофеин.
Второ, кафето доаѓа од многу извори и се продава во многу различни форми. Можно е зрната кафе што биле користени за нивна подготовка да биле преработени во растение кое се користело за преработка на други производи што содржат глутен.
Друг аргумент што може да ве натера да ја намалите количината кафе што ја пиете дневно или можеби дури и да се откажете од кафето е дека овој пијалок го одржува воспалителниот процес во телото, забавувајќи го заздравувањето на тенкото црево кај целијачна болест.
Млеко, јогурт (пиење), сана или кефир.
Иако тие природно не содржат глутен, тие содржат протеин сличен на него, наречен протеин казеин. Казеинот, за жал, може да произведе и одржува воспалителен процес во човечкото тело. За луѓето кои веќе имаат целијачна болест, воспалителниот ефект може да биде уште полош отколку кај другите луѓе.
Природни овошни сокови.
Овие сокови не содржат глутен, затоа, овошниот сок е 100% без глутен, но не може да се каже истото за ароматизираните газирани пијалоци.
Енергетски пијалоци.
Енергетски пијалоци со додадени витамини и хранливи материи, но кои содржат огромни количини шеќер и повеќе кофеин од тројна чаша еспресо, сè уште се сметаат за безбедни за луѓето кои страдаат од целијачна болест или чувствителност на глутен.
Пивото.
Пивото е алкохолен пијалок кој содржи глутен, бидејќи го има како состојка слад, добиени од житни зрна (особено од јачмен) никнува, суши и меле. Пивото може да се прави и од житни култури како просо, ориз, сорго, леќата и пченката., житарици без глутен, и во овој случај не предизвикува автоимун одговор кај лица со целијачна болест.
Некои пиварници велат дека пивото е безбедно ако има мала содржина на глутен (под 20 ppm). Во повеќето земји, оваа мала содржина на глутен го прави пивото технички класифицирано како пиво без глутен.
Виното.
Сите вина, вклучувајќи коњак, шампањ, вино Порто и вермут се безбедни за целијакии. Виното е природно без глутен, но фактот што некои лозари, особено во руралните области, користат паста од пченично брашно за да запечатуваат буриња, натера многумина да пресечат вино од својата диета како претпазливост. Вината произведени во индустриска скала се чуваат во резервоари од не'рѓосувачки челик, на температура контролирана од системи за автоматизација со високи перформанси, така што тие не можат да бидат контаминирани.
CIDR.
Сидерот е пијалок со малку алкохол (во просек 3 - 8%), добиен со ферментација на овошје, особено јаболка или круша, но и дуња на температура од 4 - 16 ° Целзиусови. Пијалоците добиени со ферментација на овошје обично се безбедни за целијакии, освен ако производителот не додаде јачмен за ензими. Прочитајте ги етикетите многу внимателно пред да ги консумирате овие пијалоци!
Дестилиран алкохол (водка, џин, рум, текила).
Сè додека се без вештачки ароми, тие се безбедни. Познато е дека некои од нив се прават со пченица, но процесот на дестилација го отстранува глутенот. Ако сакате да бидете многу внимателни со вотка, има многу варијанти направени од пченка, грозје или компир.
Алкохолни пијалоци, генерално, произведуваат и одржуваат воспаление во телото, па затоа се препорачува, во случај на пациенти со целијачна болест, да се консумира алкохол во умерени количини.