Allspice Јадете попаметно

знаете мирисот

Многу луѓе знаат пиперка од сезоната на Божиќ. Но, зачинот може да направи многу повеќе отколку само да му даде посебен шмек на джинджифилово! Овде можете да дознаете што треба да знаете за мирисот и што го прави посебен.

Содржина

  1. Што треба да знаете за мирисот
    1. потекло
    2. сезона
    3. вкус
  2. Нашите омилени рецепти од зачини
  3. Колку всушност е здрав мирисот?
  4. Совети за купување и готвење за миризлив пипер
    1. Купување
    2. складирање
    3. подготовка
  5. Совети за подготовка на пиперка
  6. Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
    1. Allspice - како да се замени?

Скоро изгледа како пиперка и има вкус скоро топол: не е ни чудо што шпанските освојувачи пименто прво збунет со посакуваниот зачин. Allspice дефинитивно има свои предности!

Што треба да знаете за мирисот

Джинджифилово без пиперка - тоа е како Бадник без дрво. Зачинот исто така им дава посебна нота на многу други зимски и божиќни деликатеси. Еден допир обично е доволен, особено ако имате при рака вистински јамајкански пипер. Содржи најголем дел од есенцијалното масло еугенол, што ги прави кафеавите гранули толку вкусни и им дава интензивна арома.

Вистинскиот пипер од јамајка има импресивни 65-90 проценти од него; неговите конкуренти од другите растечки земји (особено Јужна Америка), од друга страна, постигнуваат само во просек 10-15 проценти еугенол.

Кафените плодови на зимзеленото дрво од мирис од родот на семејството мирта се собираат непосредно пред зреењето и потоа се сушат. Во секоја Бери има два прегради, секој со црно-кафеаво семе.

потекло

Откритието на миризлив пијалок оди на сметка на Кристофер Колумбо: Кога тој и неговите луѓе буквално се возеле до местото каде што расте пиперката - што во претходните времиња било скоро вредно како златото - тие најпрво ги пронашле овие кафеави зрна. Претпоставувајќи дека гледале многу слична вистинска пиперка пред нив, шпанските морнари го нарекле зачинот „пимиента“.

Грешката сепак набргу се расчисти и не само што Колумбо и Ко ја пронајдоа вистинската пиперка отколку што го игнорираа мирисот. Само 200 години по смртта на големиот истражувач, зрната се пробија од Новиот свет во Стариот свет.

сезона

Можете да купите миризлив пипер цела година.

вкус

Мирисите имаат вкус неспоредливо ароматичен и јасно како каранфилче, поради што понекогаш го нарекуваме „бибер пипер“.